В 1192 г. сильная индусская империя канула в Лету: раджпурский правитель Дели индус Притхвираджа Чаухан проиграл сражение под Тараори мусульманину Мухаммаду Гури. Сам Чаухан погиб в бою, а все придворные и его супруга, считавшая, что «жизнь – пустяк; погибнуть героем – значит стать бессмертным», предали себя огню. С того времени Дели стал столицей мусульманской Индии, а на территории Раи Питхора выросли Белый, Бирюзовый, Зеленый, Красный дворцы и Черный павильон, выстроенные новыми правителями. Девятеро из них заботились об укреплении крепости, а десятый, султан Кейкубад, переехал в новый дворец, построенный на берегу Джамны. С того времени начался период бесконечных дворцовых интриг, взлета и падений многочисленных династий. Султаны часто менялись, а город рос и креп: возникали новые крепости, мечети, усыпальницы, искусственные водоемы. Интересным памятником архитектуры того времени является гробница султана Шамсуддина Илтутмыша. Мавзолей был сооружен в 1235 г. дочерью правителя Разией Бегам, единственной женщиной, которая правила в Дели (1236–1240 гг.). Это одна из самых старых мусульманских усыпальниц Индии. Над белым надгробием, украшенным тонкой резьбой по мрамору, когда-то возвышался купол внушительных размеров. К тому периоду относится создание водоема Хауз-Кхас площадью в 17 га и «Дворца тысячи колонн» на его берегу, чьи руины напоминают о мрачном предании. Оно гласило, что дворец был построен на фундаменте из восьми тысяч черепов и скелетов могольских завоевателей Индии. Несколько позже (1321–1325 гг.) в Дели вырос еще один город-форт – Туглакабад, ныне являющийся пристанищем обезьян. Говорят, что дворец султана был сложен из золоченых кирпичей и на солнце так сильно блестел, что смотреть на него дольше пяти минут было невозможно. Интересно, что в черте крепостной стены имеется целый ряд подземных помещений: восемь комнат дворца, гарнизон крепости и подсобки (среди них – семь резервуаров для воды). Все они были оснащены системой вентиляции. Наиболее интересен самый большой (15 метров глубины) резервуар для хранения питьевой воды, имевший 10 ярусов.
Правители продолжали появляться и исчезать, но каждый из них оставлял индийской столице на память о своем правлении величественное сооружение. Некоторые удивляют туристов до сих пор. В самом сердце Дели стоит разрушенная крепость Фирузшах-Котла (Фирузабад). Она расположена рядом с автострадой и окружена современными зданиями. Эти впечатляющие руины – все, что осталось от города, основанного в 1354 г. и простиравшегося более чем на 9,5 км вдоль берегов Джамны. Здесь возвышается мечеть Джама Масджид, круглая башня и монолитная колонна Ашоки (ей более 2000 тыс. лет, на ее поверхности высечены надписи на древнем языке). Мечеть была увенчана четырьмя куполами, которые поддерживали 260 тонких колонн. Побывавший здесь Тамерлан приказал соорудить такую же мечеть в Самарканде. В Джама Масджид хранятся бесценные реликвии мусульманского мира: тапок пророка Мухаммеда, отпечаток его ноги в камне, глава Корана, написанная под его диктовку, рыжеватый волос из его бороды и осколок надгробия, когда-то стоявшего над могилой пророка. Еще одной достопримечательностью Фирузшах-Котла были широкие подземные ходы, которые вели к реке, охотничьему домику на Ридже и к крепости Раи Питхора.
В конце XIV века Дели был разрушен полчищами Тамерлана, затем отстроен, а в 1525 г. завоеван вновь, на этот раз потомком Тамерлана Бабуром. Он положил конец 300-летнему правлению пяти султанских династий в городе и стал первым могольским императором Индии. Пурана Кила (старая крепость), на чьей территории на протяжении 3000 лет существовало несколько столиц (включая и Индрапрастху), была вновь восстановлена. Сейчас она является одной из главных достопримечательностей Дели. Стены крепости протяженностью около 3,5 км имеют трое главных ворот: южные, западные и северные. Последние известны как Запретные ворота. Легенда гласит, что один из султанов поклялся, что не вернется в город, если не разгромит противника. Воитель вышел из Дели именно через северные ворота, но погиб в бою. Тогда ворота были навечно замурованы.