Читаем 500 рецептов здорового питания полностью

500 рецептов здорового питания

Из йогурта, измельченного яйца, майонеза и соли готовят соус, который хорошо взбивают венчиком или вилкой. Соусом поливают дольки огурцов.

Огурцы смешивают с измельченной зеленью петрушки и укропа, поливают соусом и подают к столу.

Салат «Майский»

Ингредиенты

Огурцы – 2 шт., яйца вареные – 2 шт., салат зеленый – 2 пучка, лук зеленый – 1 пучок, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, сметана – 100 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Вымытые и подсушенные листья салата рвут руками на мелкие кусочки. Огурцы и яйца нарезают кубиками. Зеленый лук, укроп и петрушку измельчают. Все компоненты перемешивают, солят и заправляют сметаной.

Салат «Простоквашино»

Ингредиенты

Огурцы – 3 шт., салат зеленый – 1 пучок, лук зеленый – 1 пучок, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, простокваша – 100 г, сок лимонный – 1 ст. ложка, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Листья зеленого салата моют, стряхивают остатки воды и мелко нарезают. Огурцы моют, нарезают кружочками или ломтиками и смешивают с салатом. Добавляют измельченный лук, зелень укропа и петрушки, сахар, соль и заправляют простоквашей, смешанной с лимонным соком.

Салат «Лето»

Ингредиенты

Огурцы – 2 шт., морковь – 2 шт., капуста цветная – 300 г, фасоль стручковая – 200 г, масло растительное – 4 ст. ложки, уксус столовый – 1 ст. ложка, лук зеленый – 1 пучок, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Фасоль, морковь, огурцы, капусту нарезают кубиками, кладут в глубокую сковороду, добавляют немного воды и тушат до готовности. Затем овощную смесь солят, заправляют растительным маслом, смешанным с уксусом, и охлаждают. Перед подачей

к столу украшают салат веточками петрушки и измельченным зеленым луком.

Салат из огурцов с кукурузой

Ингредиенты

Огурцы – 3 шт., кукуруза консервированная – 200 г, сметана – 100 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы моют, нарезают тонкими ломтиками, смешивают с кукурузой и измельченной зеленью укропа, солят и заправляют сметаной.

Салат из огурцов и яиц с укропной заправкой

Ингредиенты

Огурцы – 3 шт., яйца – 3 шт., чеснок – 1 долька, масло растительное – 3 ст. ложки, сок лимонный – 2 ст. ложки, зелень укропа – 1 пучок, соль и перец душистый молотый по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы и сваренные вкрутую яйца нарезают кружочками. Растительное масло смешивают с лимонным соком, толченым чесноком, душистым перцем, солью и измельченным укропом (несколько веточек оставляют для украшения), заливают приготовленной заправкой салат и ставят его в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей к столу салат украшают веточками укропа.

Салат из свежих огурцов, сыра и яиц

Ингредиенты

Огурцы – 2 шт., яйца вареные – 2 шт., сыр – 200 г, майонез соевый – 200 г, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы очищают от кожицы и нарезают кружками. Сыр нарезают кубиками или натирают на крупной терке. Яйца очищают и мелко рубят. Все приготовленные продукты смешивают, добавляют соль, поливают майонезом. Готовый салат выкладывают в глубокую салатницу и перед подачей к столу украшают веточками зелени.

Салат «Любовь»

Ингредиенты

Огурцы – 2 шт., фенхель – 100 г, имбирь маринованный – 50 г, сметана – 4 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы нарезают кружками и выкладывают на дно салатницы. Фенхель и имбирь измельчают, солят, смешивают со сметаной и заливают приготовленным соусом огурцы. Готовый салат украшают веточками петрушки и укропа и подают к столу.

Салат из свежих огурцов с тыквой

Ингредиенты

Огурцы – 300 г, тыква – 300 г, яйца – 2 шт., лук зеленый – 1 пучок, майонез – 100 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мякоть тыквы и огурцы нарезают соломкой, добавляют мелко нарезанные вареные яйца, соль, все перемешивают и заправляют майонезом.

Готовый салат перекладывают в салатницу и посыпают измельченным зеленым луком.

Салат из огурцов с томатной заправкой

Ингредиенты

Огурцы – 4 шт., яйца вареные – 3 шт., сок томатный – 100 г, зелень кинзы – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы и вареные яйца нарезают кубиками, перемешивают и заливают томатным соком. Добавляют соль и перемешивают. Салат украшают веточками кинзы и подают к столу.

Салат из огурцов с гречневой кашей

Ингредиенты

Огурцы – 5 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 долька, каша гречневая – 100 г, майонез соевый – 100 г, зелень сельдерея – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Очищенные огурцы нарезают соломкой, добавляют рассыпчатую гречневую кашу, натертый чеснок и мелко нарезанный репчатый лук. Затем все перемешивают, солят и заправляют майонезом. Салат посыпают мелко нарезанной зеленью сельдерея и подают к столу.