500 романтических ужинов

Желтки растирают с сахаром и ванильным сахаром, добавляют в молоко и готовят на водяной бане 5 мин. Затем снимают с огня, вводят желатин, тщательно перемешивают и остужают. Добавляют предварительно взбитые сливки, ликер, еще раз тщательно перемешивают и охлаждают крем в холодильнике в течение 2-3 ч.

Ужин «Путь гор»

Салат из дайкона с фруктами

Ингредиенты

Дайкон – 1 шт., морковь – 1 шт., виноград без косточек – 50 г, абрикосы – 50 г, мандарин – 1 шт., сок гранатовый – 100 мл, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

Дайкон и морковь моют, натирают на средней терке. Виноград, абрикосы и мандарин нарезают небольшими кусочками. Все продукты смешивают и заливают гранатовым соком, смешанным с сахаром и солью.

Ерш по-японски

Ингредиенты

Филе ершей – 600 г, сметана – 100 мл, мандарины – 2 шт., корень петрушки – 1 шт., лимон – 1 шт., сыр тертый – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Филе промывают, солят, перчат, сбрызгивают свежевыжатым лимонным соком и ставят в прохладное место на 30-40 мин. Корень петрушки натирают на мелкой терке и обжаривают вместе с измельченной зеленью петрушки в растительном масле до золотистого цвета. Затем сверху кладут рыбное филе, мандариновые дольки, поливают сметаной, посыпают тертым сыром и запекают в духовом шкафу до готовности.

Готовое блюдо украшают веточками укропа. Гарнируют рисом, овощами или бобовыми.

Бобы соевые, тушенные с грибами

Ингредиенты

Бобы соевые – 100 г, грибы – 100 г, морковь – 1 шт., соус соевый – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, херес сухой – 1 ст. ложка, зелень укропа – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Бобы перебирают, моют и замачивают в холодной подсоленной воде на 7-8 ч. Затем воду сливают, заливают чистой и варят бобы до готовности. Морковь и грибы моют, мелко нарезают и обжаривают в масле до золотистого цвета. Затем добавляют бобы, вливают немного воды, соевый соус, херес и тушат до готовности.

Готовое блюдо перчат и посыпают измельченной зеленью укропа.

Пирожные бисквитные с бананами

Ингредиенты

Мука пшеничная – 150 г, орехи грецкие – 100 г, мед – 120 г, шоколад тертый – 50 г, сливки – 400 мл, вино белое – 100 мл, яйца – 5 шт., бананы – 2 шт., какао – 2 ст. ложки, сироп апельсиновый – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, желатин – 2 ч. ложки, масло растительное – 0,5 ч. ложки, ванилин, соль по вкусу.

Способ приготовления

Желтки растирают с 100 г меда, белки взбивают с лимонным соком и солью. Затем белки соединяют с желтками, добавляют часть орехов, предварительно измельченных, какао и еще раз взбивают.

В полученную массу добавляют муку, замешивают тесто, кладут его в смазанную растительным маслом форму и выпекают до готовности. Готовый бисквит охлаждают и разрезают вдоль на 2 части.

Бананы очищают, нарезают кружками, заливают сиропом, вином и варят 2-3 мин на слабом огне.

Сливки взбивают, добавляют оставшийся мед, предварительно замоченный желатин и еще раз взбивают. Часть крема смешивают с банановой массой.

Один бисквитный корж смазывают сливочным кремом, накрывают вторым коржом и смазывают его банановым кремом. После этого бисквит нарезают на 8-10 пирожных, каждое посыпают тертым шоколадом и украшают ядрами орехов.

Ужин «Японское море»

Фасоль зеленая стручковая с пряностями

Ингредиенты

Фасоль зеленая стручковая – 200 г, масло растительное – 1 ст. ложка, соль по вкусу.

Для соуса

Кунжут – 2 ст. ложки, сахар – 2 ст. ложки, соус соевый светлый – 1 ст. ложка, эстрагон и кинза сушеные молотые по вкусу.

Способ приготовления

Фасоль моют и варят в подсоленной воде до полуготовности.

На растительном масле обжаривают кунжут, добавляют сахар, соевый соус, эстрагон и кинзу, перемешивают и вливают немного воды. Добавляют фасоль и тушат до готовности.

Гребешки морские в соусе

Ингредиенты

Гребешки морские – 400 г, соус соевый – 2 ст. ложки, водка – 2 ст. ложки, херес – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Гребешки промывают, сбрызгивают лимонным соком, обсушивают и заливают водкой на 10-15 мин.

Смешивают соевый соус, херес, сахар и варят на медленном огне до загустения.

Морские гребешки нанизывают на деревянные шпажки и жарят на открытом огне 2-3 мин, постоянно поливая соусом.

Суши

Ингредиенты

Филе рыбы морской – 100 г, соус соевый – 50 г, рис круглый – 200 г, васаби тертый – 2 ст. ложки.

Для соуса

Уксус яблочный – 1,5 ст. ложки, сок лимонный – 1,5 ст. ложки, сахар – 2 ст. ложки, соль – 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления

Филе промывают и нарезают тонкими ровными прямоугольниками.