7 шагов к успеху

Наши техники простые. Я недавно вычитал, может, повторюсь: серьезное преобразование не требует больших капитальных вложений. Говорят, что руководителям нужно очень много вкладывать, а я вам говорю – ерунда. Нужно просто провести перераспределение. Потом я убедился – действительно, все мои предложения не требуют больших капитальных вложений. Практически даже никаких. А знаете почему? Потому что я использую законы развития. Все ценное, что было до, надо использовать. А вы помните «Интернационал»? «Весь мир насилья мы разрушим, до основанья, а затем мы наш, мы новый мир построим, кто был ничем, тот станет всем». Не надо разрушать до основания то, что было сделано. Кстати, в великом городе Иерусалиме основание Стены плача было построено в 10 веке, серединка – в 16 веке, а верхняя построена в 19 или 20 веке. Представляете? Ничего не разрушают. И я к чему хочу сказать, чтобы вы ради бога не разрушали все, что у вас есть хорошее. Наоборот, это надо достраивать. И, конечно, Олег получил большой опыт, работая бухгалтером-калькулятором. Уже был где-то в верхушке, значит, весь ресторанный бизнес знает великолепно. Высшее образование ему надо получить, и может, в ресторанном бизнесе останешься. Ну так что тебе больше нравится?

Вы помните «Интернационал»? «Весь мир насилья мы разрушим, до основанья, а затем мы наш, мы новый мир построим, кто был ничем, тот станет всем». Не надо разрушать до основания то, что было сделано.

Олег:

– Я и занимаюсь ресторанным бизнесом. У меня собственное дело.

Литвак:

– Ну и что же, расширяй свое дело. Что не растет, то умирает. Нормальное производство должно обязательно расширяться. Как дерево: не будет расти – помрет. Олег, у тебя собственное дело – это великолепно, его надо расширять. Находить новые формы работы.

Олег:

– Персонала не хватает.

Литвак:

– Ничего, появится. Подождать надо – придут готовые. А что, иногда и воспитать быстрее получается, чем готового брать. Готового ты будешь за навыки брать, а нужны личностные качества. Когда ты набираешь специалистов, почитай, как найти хорошего работника и хорошую работу. Прежде всего принимай по деловым качествам, а выбирай по личностным.

Олег:

– Воспитаешь. Потом он доходит до какого-то уровня и переходит на другую работу.

Литвак:

– Все правильно: если твое предприятие растет и у него есть возможность расти, то он не уйдет никуда. Надо, чтобы человек в коллективе мог развиваться, и пока он развивается, он никуда от тебя не уйдет. А что надо делать? Надо тебе просто самому развиваться. Развивать надо бизнес.

Уверяю тебя, сейчас ты закончишь институт, выучишь логику, посмотришь наши психотренинги – тогда и мысли появятся. Я конкретно не могу тебе сказать – как. Я могу сразу так со своей позиции посоветовать: организовывать разные мероприятия в ресторане, не только свадьбы, а например, психологические тренинги. Сейчас некоторые организовывают ресторан с библиотекой, чтоб посетители могли почитать что-то. Я принцип тебе говорю – надо придумать что-то новое. Чего нет в других ресторанах.

Олег:

– Кстати, вы подсказали одну интересную идею. Более плотно заниматься с владельцами и руководством ресторана.

Литвак:

– Да, конечно, если у тебя будут успехи – пожалуйста, начни делиться своим опытом с другими владельцами ресторанов. Великолепно, конечно. Самое главное – запустить мышление, а потом сам придумаешь, до чего я додуматься не могу.

Нельзя делать все время одно и то же. Это застой. Правильно, когда люди, которые у тебя выросли, от тебя убегают. От меня тоже масса народу убегает. А я никого не держу. Многие говорят, что у нас секта здесь какая-то. А в растущем предприятии всегда не хватает людей. Когда у меня начались разговоры о центре будущей России, об олимпийской команде, то мне нужно было очень много кадров. Я же глобально мыслю – мне надо весь олимпийский спорт подмять под себя.

Если мне нужны кадры, тогда я пошел к своим старым кадрам, которые от меня тогда ушли. Предлагаю: давайте вместе сотрудничать. У них другое мышление – они выросли. Но они выросли самое большее до уровня главврача поликлиники. Я: давайте организуем поликлинику, вы будете вести прием. Или одна меня приглашает: приезжайте, посмотрите какой я дом построила. И начинает мне рассказывать, как мне проехать: до старого базара километров 15, потом сесть на электричку… Я трубку положил. И она своей головой никак не могла понять, что если я к ней и захотел бы приехать, то взял бы такси. И я, пройдя по своим старым кадрам, понял, что ничего не найду. Они давно остановились в развитии.