700 вопросов о вредных и лечебных продуктах питания и 699 честных ответов на них

• Солите овощи как можно позже, иначе соль вытянет из овощей большую часть витаминов, и они исчезнут в отваре.

• Отварив овощи, сразу сливайте отвар.

Это были общие советы по приготовлению вареных овощей, а теперь о том, что касается вареной моркови. Лучше всего ее готовить на молоке, так в ней сохранится максимальное количество витаминов A и E. Когда морковь сварится, молочный отвар не выливайте, а используйте его для приготовления супов или соусов.

340. У меня на грядке иногда среди нормальной моркови вдруг появляются отдельные экземпляры светло-оранжевого, почти желтого цвета. Почему? И можно ли есть такую морковь?

Вашей светлой моркови не хватило питания микроэлементами или в ней недостаточно выработался каротин, который и придает окраску оранжевой моркови. А вообще, в магазине старайтесь покупать оранжевую морковь, в ней больше витаминов и минералов. Но, к слову сказать, желтая морковь больше подходит для приготовления плова. И еще один совет: покупая морковь, старайтесь брать ту, у которой зеленая верхушка – такая морковь вкуснее. И не гонитесь за размером, маленькие морковочки полезнее.

341. Сырую морковь можно есть в любых количествах?

Ну, если Вы хотите, чтобы Ваша кожа приобрела желтый цвет, то да. А если серьезно, то, конечно, для всего должны быть разумные пределы. И учтите, что сырую морковь лучше есть на голодный желудок, а не после еды. Морковь, как и другие овощи, съеденная после обеда, вызывает в кишечнике брожение, бурление и гниение.

342. Для лечения каких болезней подходит морковный сок?

Например, для лечения заболеваний верхних дыхательных путей, туберкулеза легких, снижения остроты зрения, малокровия, инфаркта миокарда, мочекаменной болезни, желчнокаменной болезни, атеросклероза, энтероколита. В последние годы появились сообщения о пользе морковного сока при лечении рака. Рецепты знахарей прошлых веков отчасти подтверждают эти сообщения: сто лет назад морковный сок в сочетании со свекольным давали пить больным, страдавшим от различных опухолей, а все виды язв лечили компрессами из тертой моркови. Естественно, что сегодня одним морковным соком от рака лечиться нельзя.

343. Всем ли можно есть морковь?

Не всем. Не рекомендуется при гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки и с осторожностью следует употреблять морковь людям, страдающим сахарным диабетом.

344. Как принимать сок моркови при ангине?

В 1 стакан свежего морковного сока добавьте 2–3 зубчика натертого чеснока и выпейте за 40 минут до еды. Так поступайте 2 раза в день в течение 2–3 дней. Можно в сок добавить 1 чайную ложку меда.

345. Морковь помогает при запоре?

Да, помогает. Натрите морковку и ешьте на здоровье, ваш кишечник отзовется на это с благодарностью. А можете и не натирать.

346. В каких пропорциях надо давать морковный сок постинфарктному больному?

В первые дни заболевания инфарктом миокарда рекомендуется 2 раза в день пить сок моркови с растительным маслом: 0,5 стакана сока и 1 чайную ложку растительного масла. В дальнейшем пить его можно по 1 стакану 3 раза в день до еды. В период восстановления желательно совмещать морковную сокотерапию с употреблением слабо концентрированного настоя плодов боярышника вместо чая.

347. У ребенка молочница, какие народные средства могут помочь?

Смазывайте ротик малышу морковным соком, смешанным с медом.

348. Морковный сок помогает при насморке?

Да, только лучше капать в нос не чистый сок, а в смеси. Например, смешать в равных частях соки моркови и алоэ и капать по 3 капли в каждую ноздрю 4–5 раз в день. Или смешать 3 части свежеприготовленного морковного сока, 3 части растительного масла и 1 часть чесночного сока. Закапывать полученную смесь по 3–5 капель в каждую ноздрю 3–4 раза в день. Можно к свежевыжатому морковному соку и растительному маслу в соотношении 1:1 добавить несколько капель лукового сока, смешать. Закапывать в нос несколько раз в день.

349. Врач сказал, что по шкале роста мой ребенок отстает от своих сверстников. Морковь – это ведь овощ для роста, так? Сколько ему надо ее есть?

Все зависит от возраста Вашего ребенка. Но в среднем считается, что для увеличения роста ежедневно надо съедать по 200 г тертой моркови со сметаной.

350. Как делать морковную маску?