Аюрведа. Философия и травы

Не едим также фастфуд, покупные консервы, маргарин и продукты, его содержащие, не употребляем стимуляторы (кофе, крепкий чай, алкоголь). Ограничиваем белый сахар, сладкую газировку жутких расцветок, всякие дешёвые карамельки и желе. Вместо магазинных соков делаем фреши, зелёные коктейли (о них я писал в книге «Зелёная матрица. 23 изумруда здоровья»).

И всё! Вот так всё просто. Эти основополагающие вещи помогут тебе прожить долгую жизнь без ожирения, атеросклероза, всяких болячек и проблем с пищеварением, ибо копаем мы себе могилу столовой ложкой, и иногда довольно бойко…

Наше здоровье зависит не от докторов и выписываемых ими лекарств, а только от нас самих, ведь на протяжении всей жизни мы три раза в день принимаем пищу, которая может быть как полезной, так и вредной для организма. Аюрведа буквально лечит едой, объясняя, как правильно принимать пищу.

Переключение на здоровый образ питания должно происходить плавно, с учётом ощущений, без революционных рывков, и надо, чтобы ты этого хотел. В угоду кому-то это делать не надо.

Питаться необходимо согласно своим дошам, то есть уменьшать доши в дисбалансе.

Вот тебе задачка (твоих знаний уже достаточно, чтобы её решить): кому можно употреблять любой перец? Ответ, наверное, понятен: Капхе. Ей можно есть перец в больших количествах, чтобы расшевелить её медленный метаболизм, растворить слизь в желудочно-кишечном тракте. А вот Питте с её огненной составляющей от любых видов перца лучше воздержаться, зато налегать на фенхель и кориандр, анис и тмин (обладают охлаждающей энергетикой). А как насчёт перца для Ваты? Правильный ответ – можно, но немного и в холодное время года. Вату нельзя пересушивать горячими острыми специями.

Итак, рассмотрим вкратце питание по дошам. Подробно информацию о продуктах питания для разных дош ищи в сети Интернет.

Питание для людей с преобладающей Вата-дошей

Для Ваты благоприятны солёный, кислый и сладкий вкус, пища, приносящая покой и удовлетворение. Ты помнишь, что Вата – холодная и сухая доша, поэтому её успокаивает тёплая и питательная пища, особенно зимой. Холодные салаты и напитки, свежие овощи и зелень даже летом не совсем подходят для этой доши. У людей типа Вата часто неустойчивое пищеварение, им помогает мягкая, легкоперевариваемая пища, поэтому овощи лучше притушивать.

Что рекомендуется для Вата-доши

Молоко, сливки, масло, горячие супы, каши, запеканки, мучные блюда, хорошо протушенное мясо (если человек ест мясо), свежеиспечённый хлеб. Плотный завтрак, например рисовая или пшеничная каша, а также всё теплое, молочное и сладкое. При нередком для Ваты упадке сил в конце рабочего дня помогает горячий чай с печеньем или другими сластями. Желателен травяной чай, так как обычный чай может растревожить Вату. Пряная еда. Лучшая пряность для Ваты – имбирь, способствующий пищеварению. Корица, кардамон и другие сладкие пряности усиливают аппетит, часто пониженный у людей типа Вата.

Сладкий вкус благоприятен для Ваты, но сахар в чистом виде вызывает излишний прилив энергии. Наиболее полезны для Ваты тёплое молоко с небольшим добавлением сахара и мёда, сахаристые продукты в сочетании с молоком. Солёные орехи лучше других сухих и солёных закусок; рекомендуются миндаль и тахин – паста из семян кунжута. Для улучшения пищеварения желательны растёртые орехи.

Холодная и лёгкая пища увеличивает Вату, поэтому салаты должны быть комнатной температуры и заправлены растительным маслом. Варёные овощи лучше сырых, а при варке с добавлением масла «неполезные» овощи станут более приемлемыми для Ваты. Следует ограничить бобовые, особенно если есть метеоризм.

Перед обедом можно выпить мелкими глотками стакан тёплой воды. Вместо салата можно съесть горячий суп; допустимы хлеб, масло и тёплый десерт. Горячая каша на обед – полезное блюдо для людей с обострением Ваты.

Сладкие фрукты и ягоды. Следует избегать неспелых, сильно вяжущих фруктов. Яблоки и груши (вяжущий вкус) требуют запекания или варки.

Перед сном полезно выпить стакан тёплого молока и ограничиться этой едой.

Напиток ласси избавит тело от излишней Ваты. Рецепт его приготовления: сбить чашку кефира и полчашки воды, добавить по щепотке измельчённого имбиря, соли и тмина.

Питание для людей с преобладающей Питта-дошей

Для Питты благоприятна пища холодная или тёплая, но не горячая, умеренно тяжёлая, на вкус горькая, сладкая или вяжущая. У людей типа Питта обычно хорошее пищеварение, они могут есть всё понемногу, и им не надо злоупотреблять разными диетами. Но им не следует постоянно есть много солёной, кислой и острой пищи, а также переедать, к чему они имеют склонность. Питта – горячая доша, поэтому предпочитает холодную пищу. Людям этого типа рекомендуется пища с горьким и вяжущим вкусом, особенно салаты и овощи. Нежелателен избыток соли и сахара.

Что рекомендуется для Питта-доши