Академия домашних волшебников,

- Мы всем пионерским отрядом идем в поход. Я сказал, что буду шеф-поваром. Так хочется на костре кашу сварить!

- В поход идете? Очень хорошо. На какой день назначен поход?

- На третье июня.

- Это вторник... - Калинка задумалась. - Хорошо, я прилечу к тебе накануне в два часа, и мы с тобой займемся походными науками. Я запишу в свою записную книжку, на всякий случай, чтобы не забыть. "2 июня, 2 часа... Алеша." А сейчас мы...

- Будем чай пить с хворостом! - Марина весело захлопала в ладоши.

- Нет, ни за что! - Лёка быстренько накрыла блюдо салфеткой и, забравшись на табуретку, поставила его на самую верхнюю полку. - Хворост к вечернему чаю. Мама с папой приедут, и мы все будем пить чай. И... еще скоро обедать. Лучше будем готовить обед. Сегодня моя очередь дежурить, мы с Калиночкой придумаем на обед что-нибудь фантастическое.

- Несправедливо! - возмутился Алеша. - В обыкновенный день дежурь одна сколько хочешь, а с Калинкой мы все будем дежурить.

- Не ссорьтесь, - сказала Калинка. - Мир и тишина. Сейчас все идем гулять, а потом все будем готовить обед. Согласны?

- Конечно, согласны. А можно Чубчика с собой взять?

- Не только можно... - начала Калинка.

- Но и нужно, - хором закончили все и вприпрыжку бросились в коридор надевать куртки.

Полтора часа бегали и носились они на том берегу канала. В салки играли, в прятки играли, в бадминтон играли, а потом с Чубчиком в мячик играли, пока он не устал и не свалился под березой. И еще когда домой возвращались, на берегу канала щавель нашли. Большущую охапку насобирали и домой принесли.

Все отдохнули немного, умылись и ринулись в кухню - обед готовить.

- Нет, - сказала Калинка, - так у нас будет толчея. Пожалуй, Марину мы освободим. Пусть она учит свой музыкальный урок. Завтра ее дежурство, а урок музыки - послезавтра, она не успеет подготовиться.

- Я с тобой, Марина, поменяться не могу, - сказала Лёка. - Завтра у нас назначен сбор. Мы всем отрядом на наш пионерский парад идем, нужно готовиться.

Марине очень хотелось вместе с Калинкой кулинарничать, но спорить она не стала, потому что это было бы неразумно. Действительно, Лёка поменяться с ней не могла, а музыкой заниматься надо.

- Но потом вы мне расскажете, как и что готовится. Не забудете?

- Конечно, не забудем. Какой у нас будет обед, Калинка?

Калинка посмотрела на щавель, заглянула в холодильник, проверила, сколько в кастрюле бульона, немного подумала и ответила:

- У нас будет настоящий весенний обед. Зеленые щи из щавеля. Творожники. На сладкое молочный кисель. Придется мне быть шеф-поваром. Алеша будет готовить щи, Лёка - кисель и творожники.

ЗЕЛЕНЫЕ ЩИ

Мясной бульон, картошка, щавель, зеленый лук.

- В первую очередь, Алеша, отлей в эту двухлитровую кастрюлю бульон и поставь на огонь. Очисть три-четыре картошины, порежь их маленькими кубиками и опусти в бульон. Щавель перебери, отбросив соринки и травинки, и хорошенько промой холодной водой. Теперь положи горстку щавеля на доску и режь тонкими полосками, как резал бы ты капусту на борщ или щи. Тонко-претонко. Сложи весь щавель в эту миску. И так же мелко нашинкуй пучок зеленого луку. Бульон с картошкой уже кипит минут пять? Хорошо. Попробуй, достаточно ли соли.

- По-моему, надо чуть досолить.

- Досаливай и опускай щавель и лук. Минуты через четыре попробуй, не надо ли еще соли, да добавь сахару, чуть-чуть, не больше чайной ложки. Еще пять минут - и снимай кастрюлю с огня. Всего щи должны вариться минут 15-18. Конечно, зеленым щам не помешает горсть зелени укропа, петрушки или сельдерея.

- Мне почему-то всегда казалось, что щавелевые щи готовить очень сложно. А мы раз-два - и все сделали, - удивился Алеша. - А бабушка щавель зачем-то протирает.

- Каждый готовит по-своему. Я протертый суп не люблю. Если хочешь, могу рассказать, как готовит бабушка. Щавель надо перебрать, промыть, сложив в дуршлаг, обдать кипятком, вода стечет - подставить под дуршлаг миску и протереть туда щавель. В дуршлаге останутся черенки от листочков, а в миске соберется щавелевое пюре. Вот это пюре и положи в бульон. В следующий раз попробуй приготовить, как готовит бабушка, может быть, тебе и понравится. К щавелевому протертому супу обязательно полагается мелко рубленное крутое яйцо и сметана, а суп из рубленого щавеля и крапивы вкусен и без приправ. Такой же суп можно приготовить не на мясном бульоне, а с маслом.

- Скорее, Калинка, скорее, - затараторила Лёка. - Молоко закипело.

- Очень хорошо. Через две минуты у нас будет готов кисель.

МОЛОЧНЫЙ КИСЕЛЬ

Литр молока, стакан воды, пять столовых ложек сахару, столовая ложка картофельного крахмала и, если есть, цедра (тонко срезанная кожица) с четверти апельсина.

Закипевшую смесь молока, воды и сахара завариваем разведенным в холодной воде картофельным крахмалом, даем закипеть и добавляем половину столовой ложки мелко-мелко нарезанной цедры. Осталось кисель остудить.

- Что-то у нас сегодня все очень быстро получается, - немного разочарованно сказала Лёка. - Ну, уж творожники, наверное, надо готовить целый час.