АНТИонкология: рак, я объявляю тебе войну!

Эти отрицательные аспекты вероятнее всего проявляются при длительном употреблении большого количества определенных белковых продуктов, приготовленных путем термической обработки. Таким образом, это скорее проблема профилактического свойства, нежели лечебного.

Важность профилактических ограничений была доказана в 1997 г. в американском исследовании «Питание и профилактика рака. Глобальные перспективы». У женщин, употреблявших мясо свыше 7 раз в неделю, в 1,5 раза возрастал риск возникновения рака эндометрия и в 1,3 раза – рака яичников.

Рекомендации по употреблению белковой мясо-молочной пищи

1. Отдавать предпочтение нежирным сортам молочных и мясных продуктов. Исключить свинину и баранину.

2. Количество употребляемого мяса должно быть умеренным: 3–4 раза в неделю.

3. Избегать жарки мяса, а также употребления копченостей, колбас и полуфабрикатов.

4. Строгое вегетарианство не приветствуется, однако в случае резкого ограничения употребления мяса следует заменять его рыбой или соевыми продуктами.

Витамины и минералы

Науке известно профилактическое и даже, как считают некоторые авторы, противоопухолевое действие витаминов А, С, Е и фолиевой кислоты. Широко распространено мнение об аналогичных эффектах селена, йода, кальция и железа. Установление биологической роли этих элементов и веществ привело к рекомендациям употреблять их в повышенных количествах (лауреат Нобелевской премии Лайнус Полинг).

На отечественном рынке появился большой ассортимент препаратов, содержащих специальные наборы «противораковых» витаминов и макро-, микроэлементов. В связи с этим пациенты часто спрашивают, какие препараты пить и сколько.

Мое глубочайшее убеждение состоит в том, что только с естественными доброкачественными и разнообразными продуктами человек может получить необходимое количество витаминов и минералов.

Дело в том, что существует серьезная проблема усвоения в желудочно-кишечном тракте данных веществ, взятых в чистом виде. Если с витаминами вопрос еще как-то решен, то минералы никак не хотят усваиваться. Подчас они являются серьезными ядами (например, селен). Для того чтобы приблизиться в этом вопросе к Природе, человек пытается заключить микроэлементы в сложные оболочки, помогающие усвоению. Но полностью скопировать Естество не удается.

В вопросе о количестве всегда нужно исходить из здравого смысла, помня о том, что любое вещество в большой дозе становится ядом. Минимальную потребность в витаминах и минералах зачастую полностью удовлетворяет суточный рацион. За счет питания достигается и коррекция незначительного недостатка. Применение же витаминов и минералов с лечебной целью должно проводиться с учетом конкретной ситуации, и в первую очередь – с учетом противопоказаний.

Так, доказано, что длительное использование бета-каротина (витамин А) может стимулировать развитие опухолей легких у курильщиков. Аналогичные данные имеются относительно тиамина (витамин В1).

Витамин Е противопоказан при гормонозависимых опухолях яичников и молочных желез.

Бета-каротин в дозе свыше 25 000 МЕ, а также бор, парааминобензойная кислота и фолиевая кислота противопоказаны при кистозной мастопатии.

Несмотря на то что убедительно доказана противоопухолевая роль фолиевой кислоты, некоторые авторы считают, что ее повышенное употребление провоцирует развитие рака молочной железы и фибромы матки.

Изложенные рекомендации носят неспецифический характер и могут быть даны в качестве диетической основы как подавляющему большинству больных различного профиля, так и здоровым людям. Наш девиз: не диета, но стереотип питания!