Антираковая диета. Продукты, которые мы должны есть, чтобы защититься от опасного недуга

3 ПОРЦИИ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В ДЕНЬ – ЭТО, НАПРИМЕР:

– 1 порция йогурта 125 г, 1 стакан молока 150 мл, 250 г рисового пудинга;

– 60 г творога, 30 г сыра, 2 сливочных творожных сырка с цукатами;

– 2 cливочных сырка по 30 г, 50 г рокфора, 150 мл шоколада с молоком;

– 1 молочный коктейль или смузи с молоком 150 мл, 1 молочный десерт типа флана (десерт из яиц, сахара, сливок), 80 г камамбера.

А как быть мужчинам? Я думаю, что им следует проявлять большую осторожность. Если это не противоречит традициям вашей семьи, вашего народа, географической области, откуда вы родом, вам, если вы мужчина, желательно избегать молока и отдавать предпочтение сырам, которые гораздо богаче кальцием. Среди наиболее приспособленных к этой ситуации пробиотиков можно рекомендовать йогурт, но важно, чтобы в нем содержались два штамма ферментов, которые, как доказано, отлично подойдут вам: Lactobacillus bulgaricus или Streptococcus thermophilus {21}. Эти бактерии обычно остаются живыми в течение всего срока хранения. Если же мужчина потребляет молочные продукты, следует также потреблять и большие количества пребиотиков (почему бы не выпить хороший молочный коктейль с бананом?). Это позволит ускорить прохождение содержимого через кишечник и поселить в организме «стервятника», то есть агент, обладающий антиоксидантным действием, позволяющий «отремонтировать» повреждения, которые могли произойти в ДНК клеток предстательной железы. Полезен также рацион, богатый фруктами и овощами, например помидорами. Хорош и гранатовый сок. И будет прекрасно, если все это дополнено обильными количествами зеленого чая.

Яйца

И в заключение лишь пара слов про яйца. Это чрезвычайно сбалансированный с точки зрения пищевой ценности продукт. Нам неизвестно о каком-либо серьезном исследовании потребления яиц в плане его связи с риском онкологических заболеваний {22}. Поэтому мы также будем классифицировать яйца как нейтральный с этой точки зрения продукт. И мы можем рекомендовать есть их как вам угодно, правда, если у вас нет проблем с холестерином.

Глава 6 Фрукты и овощи полезны, но уверенности в этом нет

А теперь поговорим о фруктах и овощах.

В последние годы мы были свидетелями беспрецедентной кампании на тему: «Овощи и фрукты защитят вас от рака». Плакаты Национальной программы здорового питания министерства здравоохранения Франции, например, призывали съедать каждый день по 400 г, или пять порций, фруктов и овощей.

Пищевая промышленность очертя голову кинулась заполнять эту нишу, стала производить десятки продуктов из фруктов и овощей, стремясь следовать этому новому веянию «хорошо питаться, чтобы иметь хорошее здоровье». И вам изо дня в день нахваливали знаменитые антиоксидантные свойства этих продуктов.

Так что, фрукты и овощи действительно являются панацеей? Они правда защищают от рака?

В своем последнем докладе в 2007 году солидная организация, Всемирный фонд исследования рака, в своем докладе высказывает предположение, что фрукты и овощи оказывают некоторое профилактическое действие в отношении рака (табл. 18). В конце главы, посвященной профилактическому антираковому эффекту фруктов и овощей, отмечается: В целом эксперты фонда должны признать, что результаты всех проведенных с 1995 года исследований антираковой эффективности фруктов и овощей позволяют сделать следующий вывод: доказательства такой связи в итоге оказались гораздо менее впечатляющими, чем можно было бы ожидать {2}.

Таблица 18

Краткое изложение выводов Всемирного фонда исследования рака относительно связи между потреблением фруктов и овощей и раком

Только представьте себе!

Ради того, чтобы предотвратить рак, мы должны объедаться фруктами и овощами каждый день, зная при этом: по мнению ведущих мировых экспертов, полной уверенности, что это на самом деле послужит поставленной цели, нет.

Так кому верить? Почему так много неопределенности?

На мой взгляд, причина проста. В овощах и фруктах содержится чуть более 100 000 фитосоединений: пищевых волокон, микроэлементов и других веществ.