Архангельск. № 75

Франсуа Мориак один из крупнейших писателей XX в. В 1905 г. окончил университет в Бордо в каче­стве магистра. Признанием его та­ланта стали такие награды, как Нобелевская премия по литературе, Большой крест ордена Почетного ле­гиона. Именно он предложил в 1970 г присвоить Нобелевскую премию по литературе А.И. Солже­ницыну.

Помимо истории великих людей, сами города, Тулуза и Бордо, не оставляют равнодушным ни одного из своих гостей. Достаточно посмот­реть на фото замечательной архитек­туры Тулузы, чтобы без памяти влю­биться в этот город. А вот что Виктор Гюго писал о Бордо: «Бордо город оригинальный, интересный, даже, может, единственный в своем роде. Возьмите Версаль, смешайте его с Антверпеном — и вы получите Бордо». Кто знает, может, именно связующая нить Гаронны сделала эти места неповторимыми.

ПРИМЕР ХОРОШЕГО ВКУСА

Веками сложившиеся на берегах Гаронны традиции делают эти земли культурным сокровищем. 

В условиях современной глобализации, когда культурные и физические границы размываются, горо­дам все сложнее сохранить свой исторический облик. Но мир на бере­

гах Гаронны дорожит веками нажитой самобытностью. Местная кухня и ви­но, архитектура и искусство не под­даются времени и сохраняют свою неповторимость.

Жизнь вдоль берегов Гаронны сплетена, помимо самой реки, вино­ градной лозой. Виноделие и вино­градарство с течением времени стали традицией и сделали имя этим местам. Название города Бордо, на­пример, приобрело новое значение благодаря производимому здесь ви­ну. Оно дало название особому от­тенку красного цвета, который имеет местное вино. При Петре I бордосское называли «бардеус», откуда и появился «бардовый» цвет

Никакие повороты в истории не могли повлиять на традиции вино­градарства и виноделия. Даже те три столетия, когда историческая об­ласть Аквитания, ныне департамент Жиронда, принадлежала Англии, ни­сколько не повлияли на качество и вкус местного вина. Медок, Лафит и другие уже тогда стали не просто географическими понятиями, но и из­вестными на весь мир марками вина.

Виноградники занимают вокруг Бордо около 120 тысяч гектаров. Эти облагороженные земли делятся на шато, земельные участки с замком. Эти владения часто передаются от поколения к поколению одной и той же семьи. Разнообразие почвы, сортов винограда, виноградарской

техники, семейных секретов привело к рождению 57 сортов вина, признан­ных по всему миру. Среди наиболее известных винодельческих районов Бордо необходимо назвать Буржуа, Блейе, Антр де Мер, Сен-Эмильон, Медок, Грав и Сотерне, давших име­на маркам вина.

Однако решившим посетить по­местья близ Бордо или поехать в Тулузу стоит попробовать не только вино. Местная кухня заслуживает отдельного слова. Здесь умеют вкус­но готовить мясо, морепродукты, острые блюда, шоколад, из ово­щей — артишок и спаржу. Из десер­тов — кексы с корицей, белые грибы

Звездой местной кухни считается пойакский (выращенный в коммуне Пойак) ягненок. Летом эти ягнята па­сутся на лугах, которые периодиче­ски заливаются морем, поэтому едят они солоноватую на вкус траву. Зимой их кормят морковью и зерном. Поэтому, отведав такое блюдо, мож­но в полноте ощутить благодатность местных почв, вкус воды и аромат воздуха.

Департамент Ло-и-Гаронна изве­стен своими овощами и фруктами. Особенно черносливом, клубникой, томатами, киви и дынями. Плодо­родные земли перестали засевать виноградными культурами после 1863 г., когда эпидемия поразила местные виноградники.

Залив Аркашон в департаменте Жиронда славится своими устрица­ми. Аркашон — основной поставщик деликатеса на столы Франции. Любопытно, что плоских местных устриц одно время потеснили вогну­тые португальские. Это случилось, когда в 1868 г с торгового корабля был сброшен испорченный груз этих устриц. Часть из них выжила и потес­нила местных. Но после эпидемии, которая практически уничтожила и местных, и «заезжих» моллюсков, здесь стали выращивать устриц, вы­веденных на основе японской, устой­чивой к самым разным болезням. Именно аквитанцы научили весь мир, как правильно есть это угощение. Устриц едят сырыми, сбрызнув ли­монным соком, добавляя к этому ржаной хлеб, сливочное масло, белое вино.

Мир вдоль течения Гаронны, при­обретя особенный вкус к вину, еде и к жизни, стал моделью для подра­жания. За хороший вкус, умение ра­ботать и радоваться каждому дню, которые прививают здешние люди, земли и культура, мы и благодарны им, а вместе — и реке Гаронне.

 

ЛИТЕРАТУРА И ЖИЗНЬ 

Судьба штата неразрывно связана с рекой Миссисипи, которой он обязан не только именем. 

Она во многом определила судьбу прилегающих территорий и стала для США таким же символом, 

как Волга в России.