Атлас счастья. Уникальные рецепты счастья со всего света

«Кеиф подразумевает расслабленность, поэтому что угодно может быть кеиф», – объясняет Мелис. Gezme keyfi – кеиф прогулки. Вы встречаетесь с кем-то, а потом просто бесцельно бродите и болтаете. («Рекомендую!» – советует Мелис.) Meyhane keyfi – распитие ракы, турецкой водки, и поедание мезе в ресторане. Ракы делают из винограда с добавлением экстракта семян аниса и подают с водой. Ее нужно вливать в напиток, пока он не примет мутный белый цвет. «Мы зовем ракы молоком льва», – говорит Мелис. Выглядит она невинно, но градусов в ней достаточно. За ракы и закусками можно провести несколько часов. За столом соберется семья, все будут болтать, не обращая внимания на время. «В Лондоне столик попросят освободить через два часа. В Турции ты приходишь в восемь вечера и сидишь до часу-двух ночи». Еще один важный термин – çakırkeyif. Кеиф веселья. Ты еще не пьян, но уже не трезв – и все просто чудесно. Çakırkeyif = #цельнавыходные.

Mangal keyfi – приготовление барбекю в живописном уголке с видом на Босфор или в любом парке. В ход идут овощи, цыпленок, ягненок, рыба. Вы увидите толпы людей с щипцами для барбекю, коробками с едой и огромными флягами чая. Чай играет важную роль в турецкой культуре. Конечно, там есть и çay keyfi, поход к друзьям или соседям на чай, торт – и за сплетнями. Чай заваривается листовой (никаких пакетиков) и подается в маленьких стаканах интересной формы. Кофе в Турции тоже популярен, и по нему могут прочесть вашу fal, судьбу. «Надо выпить крепкий, густой кофе, потом перевернуть чашку на блюдце и посмотреть, в какую форму сложился осадок». Молодежь занимается этим ради забавы, но некоторые ходят к гадалкам, которым платят за чтение по кофейной гуще. Я пытаюсь скрыть скептицизм, но Мелис говорит, что предсказания бывают удивительно точны. Я даю обещание попробовать, но только при условии последующего çakırkeyif.

Если у вас остались силы после столь мощной релаксации, попробуйте Boğaz keyfi. Это прогулка по берегам Босфора – центра турецкой культуры, воспетого в песнях и стихах. В каждом турецком фильме есть такая сцена. Если насладитесь видом на пролив, можете познать наивысший кеиф – кеиф Стамбула. «Стамбульцы умеют отдыхать как никто», – говорит Мелис, признавая, что может быть пристрастной.

Кеиф очень распространен, поэтому в Турции есть фразы, связанные с этим феноменом. Одни призваны уточнить, все ли в порядке. «Keyifin yerinde mi?» – Ты в порядке? «Keyifini çıkar!» – Наслаждайся! Самый лучший комплимент, безусловно, – keyfine düşkün bir insan (человек, ставящий удовольствие в приоритет). Подобный уровень кеиф приходит только с опытом, и к нему нельзя активно стремиться. Почему? Если тратятся усилия, это уже не кеиф. «Как только ты начинаешь трудиться, – объясняет Оливия, – кеиф кончается». Я киваю и стараюсь выглядеть не слишком разочарованной. Если хозяин начинает волноваться по поводу декора, еды, занятий, кеиф потерян. «Кеиф не про внешность, он про комфорт и спокойствие. Тебе просто нужно расслабиться».

Релакс и спокойное отношение ко всему в почете у турок. «Если кто-то работает над проектом, мы говорим kolay gelsin, что значит: пусть все будет просто, – объясняет Мелис. – Мы все время употребляем эту фразу: в офисе по утрам, и даже если проходим мимо стройки, можем сказать ее рабочим». Турки могут использовать ее даже в спортзале. (Вот это по-нашему!) Релаксация ума и тела в стиле кеиф – своего рода искусство в этой стране. И к нему относятся очень серьезно.

Мелис и сама не знает причин: возможно, это жара или тяжелое историческое наследие. Кеиф очень почитаем в Турции. Это и есть суть, сердце страны. Данное понятие сложно донести до других. И все-таки Мелис пытается это сделать. Теперь такой шанс появился и у вас.

КАК ИСПЫТАТЬКЕИФ

1. Отдохните от суеты. Да, вы не на Босфоре, но могу поспорить, что неподалеку есть пруд, озеро или река.

2. Ешьте размеренно. Посмотрите, насколько вы можете растянуть ужин. Играйте в короткие нарды. (Уже? Молодец! Бонусные кеиф-баллы!)

3. Смотрите вдаль. Наблюдайте за своими чувствами. Не забывайте медленно дышать.

4. Наслаждайтесь бездельем и забудьте о чувстве вины! Kolay gelsin!

США Хоуминес