Азбука хороших манер для настоящей леди

Деловой обед или ужин касается сферы профессиональной деятельности, в них участвуют либо коллеги, как мужского, так и женского пола, либо иногда посторонние люди, с которыми устроителей связывают общие дела или интересы. Обед назначают в полдень – что исключает любую путаницу – он протекает неспешно и подчиняется определенному хозяином, то есть организатором, порядку. Если никто не возражает, даже если встреча происходит во второй половине дня и заканчивается ужином, спутников жизни не приглашают. Будь то в полдень или вечером, на мероприятие приходят в одиночестве в повседневном костюме, принятом в той профессиональной среде, где вы работаете.

ЗАЧЕМ ВСТРЕЧАТЬСЯ В РЕСТОРАНЕ • • Деловой обед или ужин устраивают для того, чтобы поговорить о делах, обсудить или заключить сделку. Обсуждения и переговоры требуют скорее строгих декораций, тогда как заключение сделки может происходить в более праздничной атмосфере.

КАКОЙ РЕСТОРАН • • Если вы организуете деловой прием, не ставьте себя в неловкое положение, выбирая несоответствующее место для собрания. Бар, куда вы часто и с удовольствием захаживаете, не подойдет.

НАПОМИНАНИЕ • • Накануне делового приема или перед выходными, если прием происходит в понедельник, позвоните приглашенным и подтвердите встречу.

ПУНКТУАЛЬНОСТЬ • • Среди качеств, которые необходимо продемонстрировать во время делового обеда или ужина, главенствующее место отводится пунктуальности.

ПРИЙТИ ЗАРАНЕЕ • • Ранний приход не всегда удачен, так как, пребывая в неизвестности, вы постепенно начинаете терять уверенность в себе.

Я ОПОЗДАЛ • • Если вы опоздали больше чем на полчаса, может случиться так, что хозяин, подождав некоторое время, начнет обсуждение без вас. Чтобы избежать бесполезных извинений и избавить себя от тягостного чувства вины, достаточно быть точным и вовремя прийти на встречу.

ОН ОПОЗДАЛ • • Если пригласивший вас запаздывает, не смотрите на часы, когда он придет, и воздержитесь от всякого рода намеков. Если перед вами извинились, ведите себя так, будто не заметили опоздания. Если устроитель обеда опаздывает на час, не стоит звонить ему домой по телефону, выясняя, что случилось. В конце концов, вы можете оказаться его профессиональным алиби, о чем он забыл предупредить!

Я ХОЧУ ПИТЬ • • Допустим, пригласивший вас опаздывает, метрдотель, возможно, проводит вас к забронированному для встречи столику. Если вам предлагают выпить, попросите только воды и дождитесь пригласившего, чтобы приступить к другим напиткам. После чего следует повторять действия пригласившего. Во время делового обеда редко выпивают более одного бокала вина.

ЧТО ЕДЯТ • • Приглашенные должны брать пример с хозяина, но известно золотое правило для деловых приемов, согласно которому не стоит соблазняться такими блюдами, как омар или спагетти, требующими сноровки и пристального внимания. Помня о том, что деловой обед продолжается в среднем два часа и что нужно оставить время на обсуждение проблемы, приглашенному лучше воспользоваться «буфетом» или «готовым обедом», чем заказывать блюда по меню. Если пригласивший заказывает себе бокал вина, можно поступить так же. Если нет, избегайте демонстрировать подобного рода жажду, не всегда уместную в полдень. Деловой ужин протекает иначе: он продолжается дольше, вино не возбраняется. По сигналу хозяина гостям разрешается заглянуть в меню и выбрать те блюда, которые им нравятся. Не забывайте о том, что опьянение и усталость в конце рабочего дня могут повлиять на умение слушать и концентрацию внимания. Если то, как протекает вечер, или обсуждаемые темы беспокоят вас или вызывают скуку, постарайтесь не пить. Сдержанность добавит очки в вашу пользу.

ТЕМА ДЛЯ РАЗГОВОРА • • Если хозяин не против, можно начать обсуждение во время еды, но поведение за столом подчиняется особым, соблюдаемым большинством людей правилам, поэтому к серьезным или важным темам переходят после. Во время приема пищи избегают высказываться по вопросам, которые никогда не обсуждают на публике, будь то деньги, политика или религия.