Берег счастливых встреч

Хорошенько смешайте вместе сахарную пудру и масло, потом добавляйте муку, пока не получите густую массу. Раскатайте ее до толщины примерно в один сантиметр, потом нарежьте так, как вам нравится, – проявите творческую мысль – или лень, как я, и просто воспользуйтесь перевернутым стаканом:).

Дополнительно посыпьте сверху сахаром и поставьте в холодильник хотя бы на полчаса, иначе печенье не пропечется как следует. Затем отправьте в духовку примерно на двадцать минут, пока печенье не станет золотисто-коричневым и аппетитным.

ХАГГИС «ПАКОРА»

Этот хаггис в последние несколько лет стал настолько популярным и так широко распространился, что уже приобретает статус классического. И еще он идеален для детей, если вы устраиваете ужин на «Вечер Бёрнса» и не уверены, стоит ли готовить целого кабана. Хотя хаггис – чудесное блюдо, это просто пряная колбаса, вы только откусите кусочек, и так далее, и так далее.

• 1 телячий рубец;

• 150 г нутовой муки (если не найдете, возьмите обычную);

• 1 чайная ложка куркумы;

• 1 чайная ложка тмина;

• 1 чайная ложка паприки;

• нарезанный зеленый лук;

• 250 мл пахты (и опять же, если не найдете пахту, можно использовать простой йогурт);

• 2 столовые ложки молотого кориандра;

• растительное масло для жарки во фритюре.

Приготовьте (можно даже в микроволновке) и остудите рубец, нарежьте его на кусочки, потом смешайте с другими ингредиентами.

Осторожно зажарьте все во фритюре и выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался жир.

Подавайте с соусом чили или с чатни из манго.

КРАНАХАН

Готовится так же легко, как и пудинг. Это очень вкусный десерт и – по шотландским меркам – здоровая пища.

• 150 г малины;

• 150 г овсяной муки;

• 150 г густых сливок для взбивания;

• немножко сладкого шотландского ликера для вкуса.

Слегка поджарьте овсяную муку (осторожно, она может загореться!). Выложите на дно стаканов для пудинга малину, смешанную с ликером. Потом взбейте сливки, смешайте их с овсяной мукой – ну и еще немножко ликера – и вылейте на малину.

Поставьте все примерно на час в холодильник, прежде чем подавать на стол. И мне еще нравится класть сверху маленькие меренги, но это явно делает меня какой-то язычницей, так что делать это я не советую.

Карта постоянного покупателя