Березовый и чайный гриб

О целебных свойствах чаги упоминалось еще в XVI веке в одном из русских лечебников. Впрочем, некоторые исследователи ценных свойств чаги утверждают, что им лечился сам Владимир Мономах, который пытался избавиться от рака губы. Гриб был известен в народной медицине в Сибири и в Польше.

Во второй половине XX века А. Солженицын написал роман «Раковый корпус», где чага упоминалась в качестве противоракового средства. Несмотря на то, что роман в ту пору был доступен очень немногим, чага сделалась невероятно популярной. И не беспричинно – она действительно помогает при желудочно-кишечных заболеваниях (язвах, гастритах), способствует рассасыванию злокачественных опухолей, оказывает общеукрепляющее и тонизирующее действие.

«Правильное», научное название березового гриба – Inonotus obliquus, то есть инонотус скошенный. Название «березовый гриб» получил он потому, что чаще всего он появляется на березе.

Гриб проникает в живое дерево через повреждения, и, как правило, на месте этих повреждений в дальнейшем образуется нарост. Зараженная древесина вначале желто-коричневая, затем светлеет и становится желто-белой. Развитие нароста вызывает отмирание коры, и чага появляется на свет в виде нароста с грубой шероховатой поверхностью черного цвета. Изнутри гриб твердый, темно-коричневый с беловатыми прожилками. Развитие чаги может длиться лет 10–20. Старые наросты на крупных деревьях могут достигать полуметра в диаметре. С отмиранием дерева рост чаги прекращается. Чага не походит на другие трутовые грибы, она развивается только на живых деревьях подобно опухоли.

Сначала кора дерева заражается паразитным трутовым грибом. Споры его рассеиваются по воздуху и попадают на поврежденные участки коры деревьев. Там они и прорастают. Чага – бесплодное тело гриба, а плодовое тело, дающее новые споры, находится под корой. Гифы гриба, проникая в глубь стволов, разрушают древесину и вызывают ее гниение.

Развивается гриб не только на березовых стволах – его можжно увидеть на ольхе, рябине, вязе, даже клене. Однако с лекарственными целями употребляют только березовую чагу, растущую на березе повислой, березе пушистой, березе широколистной и березе маньчжурской.

Заготовка чаги

Медицинскую ценность представляют березовые грибы, выросшие в местах обломанных сучков и других повреждений. С сухих и засыхающих деревьев чагу не собирают. Бесполезны и крупные наросты длиной более 1 м. Старые крошащиеся грибы тоже не имеют целебной силы.

Для лечебных целей рекомендуется собирать наросты неправильной формы с черной, сильно изрытой и растрескавшейся поверхностью. Часто они бывают очень крупных размеров – до полуметра в длину и более 40 см в диаметре – с весом от 2 до 5 кг.

Поверхность чаги черная, смолянистая, а внутренняя ткань темно-коричневая, очень твердая, не поддающаяся царапанию ногтем. По направлению к стволу ткань гриба светлеет, становится мягче, на ней видны мелкие желтоватые прожилки. На нижней поверхности чаги, соприкасающейся со стволом, нет губчатого слоя, как у других грибов-трутовиков.

Чагу частенько путают с другими грибами: ложным трутовиком, настоящим трутовиком, окаймленным трутовиком, березовой губкой.

Ложный трутовик по цвету и твердости больше всего походит на наросты чаги, но отличается от нее правильной формой шляпки. У молодого гриба поверхность шляпки рыжеватая или коричневая, с бледно-серым пушком, у более старого – серовато-черная, затем черно-бурая, иногда покрытая глубокими трещинками. Ткань деревянистая, очень твердая, чаще всего рыжевато-бурая или каштаново-бурая. Плодовые тела ложного трутовика развиваются в большинстве случаев на отмерших деревьях и на пнях, в отличие от чаги.

Настоящий трутовик имеет гладкую поверхность шляпки, а сама она серовато-седого или буровато-желтого цвета, правильной копытообразной формы. И крепится настоящий трутовик к дереву только центром своей верхней части – его легко оторвать, в отличие от чаги.

Окаймленный трутовик желто-оранжевого или красного цвета и характерен своим нарастающим оранжево-красным краем шляпки. Корка ее у старых окаймленных трутовиков настолько пропитана смолистым веществом, что нередко слабо блестит.

Березовая губка похожа на почку, ее поверхность морщинистая и эластичная.

Чага очень трудно отделяется от дерева, чаще всего ее можно отсечь только топором. При сборе чаги нарост подрубается у самого ствола, затем от него отсекается ненужная рыхлая светлая рыже-бурая или желтоватая часть. В лечебных целях применяют только твердую часть нароста, очистив ее от рыхлой массы, бересты и остатков древесины.

Лучше всего заготавливать гриб поздней осенью и зимой, когда деревья теряют листву. Нарост на живых деревьях подсечь топором под основание, а затем отделить по частям. Собранную чагу разрубить на куски по 3–6 см и сушить в хорошо проветриваемых помещениях, под навесами или в сушилках при температуре не выше +50 градусов.