Реакции второго типа происходят, когда аллергическое вещество соединяется со здоровой клеткой, после чего антитела (большие белки, отбивающие атаки таких непрошеных гостей, как бактерии и токсины) в конце концов уничтожают эту хорошую клетку. Чаще всего это происходит в клетках кишечника, что приводит к диарее, вздутию живота, несварению, тошноте, брюшным коликам, синдрому раздраженной толстой кишки, метеоризму и отрыжке.
Реакции третьего типа происходят, когда вызывающие аллергию вещества прикрепляются к антителам, чтобы разрушить их и сформировать вещество, известное как «иммунный комплекс». Эти комплексы затем могут откладываться в различных тканях организма, повреждая их.
Реакции четвертого типа происходят в тех случаях, когда человек вступает в контакт, к примеру, с ядовитым плющом. Когда особые клетки (называемые Т-лимфоцитами) подвергаются стимуляции в определенных частях тела, — например, на коже, — происходит аллергическая реакция четвертого типа. В этом конкретном месте — на коже, в легких или в желудочно–кишечном тракте — стимулированными клетками создается очаг воспаления.
Некоторые аллергические реакции на продукты питания даже не приводятся в действие иммунной системой. Они известны под названием «гиперчувствительные реакции на продукты питания». Такого рода процессы происходят при отсутствии реакции со стороны антитела аллергена, однако негативная реакция на пищу по–прежнему имеет место. Ради простоты изложения, далее я буду называть пищевую чувствительность и гиперчувствительность также аллергией на продукты питания.
Чтобы лучше понять, как действуют аллергии, вы можете выполнить следующий небольшой тест.
Медицинский факт от доктора Колберта
Тест на аллергию
1. Аллергии всегда начинаются в детстве. (Правильно или неправильно)
2. Аллергии, заставляющие вас чихать и сморкаться, обычно проходят с первыми холодами, потому что минусовая температура убивает большинство аллергенов. (Правильно или неправильно)
3. Лучший способ защититься от аллергии, вызываемой переносимой по воздуху пыльцой, — оставаться в помещении. (Правильно или неправильно)
Я глубоко убежден в том, что сегодня нас окружает гораздо больше аллергенов, чем в любой другой исторический период. С каждым годом человечество разрабатывает и начинает производить тысячи новых продуктов и химических веществ, которые очень часто проникают в нашу пищу, воду и окружающую нас атмосферу. Со временем мы обязательно подвергнемся воздействию многих из этих веществ. Кроме того, многие из потребляемых нами продуктов питания содержат усилители вкуса, консерванты, пищевые добавки и стабилизаторы, которые также могут послужить причиной возникновения пищевой аллергии.
Аллергия на продукты питания
Данный вид аллергии отнюдь не Нов. Более двух тысячелетий назад Гиппократ, древнегреческий врач, известный также как отец медицины, стал первым из людей, кто описал пищевую аллергию. Однажды он заметил, что сыр вызывал у некоторых мужчин ярко выраженную болезненную реакцию, тогда как другие могли есть его без видимых осложнений.