Биологическая химия

В клинической практике имеет большое значение определение билирубина как показателя пигментного обмена в организме. Билирубин в организме существует в двух формах: свободный билирубин, связанный с белком, и связанный билирубин, соединенный с глюкуроновой кислотой. Широко распространенным методом определения билирубина является его реакция с диазореактивом Эрлиха.

Связанный билирубин взаимодействует с диазореактивом непосредственно, и поэтому эта реакция называется прямой реакцией на билирубин, а определяемый этим методом билирубин — прямой. Свободный билирубин можно определить только после обработки его алкоголем или мочевиной. Такая реакция называется непрямой, а открываемый ею билирубин — непрямым. Увеличение связанного билирубина наблюдается при механических и паренхиматозных желтухах, а свободного — при гемолитических.

Из других нарушений пигментного обмена следует указать на порфирии. В основе этого заболевания лежит накопление в организме порфиринов, побочных продуктов синтеза гемоглобина. Они появляются в больших количествах при нарушении синтеза последнего. Эти вещества в норме присутствуют в кале и в моче в виде следов. При порфириях происходит отложение порфиринов во всех органах, а кал и моча приобретают красный цвет.

Порфиринурии — заболевания, охватывающие все врожденные формы патологического выделения порфиринов. Также порфиринурии встречаются при отравлениях свинцом, злокачественной анемии и т. д.

Вопросы для повторения

   1. Какое значение имеют белки в питании?

   2. Почему белки в питании незаменимы?

   3. Какие аминокислоты называются незаменимыми и почему?

   4. Назовите незаменимые аминокислоты.

   5. Чем определяется биологическая ценность белков?

   6. Что представляют собой белковые резервы организма?

   7. Что понимают под азотистым балансом?

   8. Какова норма белка в питании?

   9. Какие ферменты участвуют в расщеплении белков в желудочно-кишечном тракте?

   10. Как происходит процесс активации и самоактивации пепсина и трипсина?

   11. Какие продукты образуются при гниении белков в кишечнике и как они обезвреживаются?

   12. Каким процессам подвергаются аминокислоты в тканях организма?

   13. Как протекает биосинтез белка?

   14. Какие функции в биосинтезе белка выполняют ДНК, и-РНК, т-РНК?

   15. Что такое генетический код?

   16. Напишите реакции процессов дезаминирования и декарбоксилирования аминокислот.

   17. В чем сущность процесса переаминирования аминокислот?

   18. Напиши те реакции переаминирования между пировиноградной кислотой и аланином.

   19. Назовите ферменты, катализирующие дезаминирование, декарбоксилирование и переаминирование аминокислот.

   20. Назовите конечные продукты распада белков в тканях.

   21. Укажите основные пути образования и обезвреживания аммиака.

   22. Укажите основные этапы биосинтеза мочевины.

   23. Каковы причины и симптомы белкового голодания?

   24. Какова причина и симптомы подагры?

   25. Каким путем происходит распад гемоглобина в организме?

   26. Дайте определение свободного и связанного билирубина. Какое клиническое значение имеет их определение?

XII. Взаимосвязь обменов углеводов, белков и жиров

Обмен веществ в организме характеризуется тесной взаимосвязью между углеводами, белками и жирами. В организме белки, жиры и углеводы пищи в результате различных превращений теряют свои специфические свойства и часто образуют химические вещества одинаковой структуры. Углеводы, белки и жиры в пищеварительном тракте расщепляются до мономеров, которыми являются: моносахариды, аминокислоты, глицерин и жирные кислоты. В клетках организма происходит их дальнейший распад с образованием ряда конечных продуктов, в том числе CH3CO~SKoA. Последний образуется при окислении глюкозы, распаде жирных кислот, дезаминировании аминокислот. С другой стороны, ацетил-Ко А независимо от пути его образования участвует в синтезе определенных для каждого организма веществ: жирных кислот, углеводов, холестерина, желчных кислот, некоторых гормонов, витамина D. Он также служит одним из основных поставщиков энергии, главным "горючим" организма, так как при окислении его в цикле Кребса выделяется большое количество энергии, которая в виде АТФ обеспечивает жизнедеятельность всех клеток нашего тела. Поэтому, например, при недостатке в пище жиров, дефицит СН₃СО ~ SKoA будет покрываться за счет повышенного распада углеводов и белков.

Таким образом, нарушение любого процесса, приводящего к образованию ацетил-КоА, отразится на деятельности других видов обменов веществ, а следовательно, и организма в целом, а в ряде случаев может привести и к развитию патологии, как в случае сахарного диабета. Это — общий путь, характеризующий взаимосвязь обменов углеводов, белков и жиров в организме. Однако существуют и другие биохимические механизмы взаимосвязи между этими веществами.

Взаимосвязь обмена углеводов и жиров