Битва за Олимп

Криокамера достала смартфон и, потыкав в него пальцем, показала мужу фото.

Гудлак посмотрел на экран без особого энтузиазма, а Криокамера продолжила:

— Думаю, наш шеф-повар и так умеет делать "Цезарь"… Но, по этому рецепту, получится просто шикарно!

Гудлак вздохнул:

— Ну, ладно. Цезарь, так Цезарь. Что ты там ещё придумала?

Криокамера устроилась удобнее на диване и улыбнулась:

— Сейчас расскажу…

***

Бонус — рецепт салата “Цезарь” из книги мамы Элии:

Салат "Цезарь" с курицей.

Ингредиенты:

Соус Цезарь:

1) 200 мл оливкового не вонючего масла или подсолнечного (Чем меньше будет масла, тем жиже будет соус. Чем больше будет масла, тем он будет плотнее)

2) 7 перепелиных яиц или 1 куриное

3) ползубчика чеснока

4) чайная с горкой ложка каперсов

5) 1 столовая без горки ложка Дижонской кислой горчицы (не острой)

6) 1 столовая ложка лимонного сока или чайная ложка 9 %-ного уксуса (будет кисловато. Не любите кислоту, добавляйте меньше)

7) Четверть чайной ложки соли

8) 2 чайные ложки Вустерского соуса (обязательно), заменить можно 2–3 анчоусами.

Основа салата:

1) 1 кочан салата "ромэн"/"романо", либо качан любого зелёного салата, либо, на крайний случай, пекинская капуста.

2) 50 грамм сыра пармезан

3) Жареная курица

4) 10 помидоров черри (либо 1 крупный помидор)

5) 10 перепелиных яиц (если нет, то заменять не надо)

6) Соус “Цезарь”

Курица:

1) 2 части филе куриной грудки

2) 3 луковицы

3) 1 чайная ложка соли

4) 1 столовая ложка оливкового или подсолнечного масла (для жарки)

5) Половина чайной ложки свежемолотого чёрного перца (чёрного перца порошком брать раза в 4 меньше).

6) 1 лавровый лист

7) Пол чайной ложки кориандра

Приготовление соуса:

Важно чётко придерживаться рецепта, иначе, соус не эмульгирует и останется жидким.

Поверхность яйца лучше помыть с губкой и моющим средством для посуды, чтобы избежать возможного попадания грязи в соус.

В ёмкость для погружного блендера поместить все ингредиенты для соуса, включая разбитое яйцо (без скорлупы).

Блендер плотно прижать ко дну ёмкости, установить на минимальную мощность и включать его раз в секунду на минимально продолжительное время (вжух… вжух… вжух…).

Через минуту вверх начнут подниматься капли — это отличный знак. После этого продолжать включать блендер на минимально продолжительное время ещё в течении двух минут.

Лишь после этого, блендер можно переключить на максимальную мощность и понемногу начинать приподнимать со дна и мееееедленно двигать к поверхности. Через 20 секунд соус будет практически готов. Останется только хорошенько пройтись блендером по всему объёму соуса, чтобы измельчить оставшиеся не перемолотые ингредиенты.

Приготовление основы:

Каждое филе куриной грудки расслоить ножом (в горизонтальной плоскости) на три слайса. Получившиеся 6 слайсов посолить, приперчить, приправить кориандром, облепить ломаным руками лавровым листом и замешать с луком, нарезанным полукольцами. Оставить мариноваться в холодильнике на 2 часа.

По истечении двух часов очистить слайсы куриного филе от лаврового листа и лука, разогреть сковородку на сильном огне (три четверти от максимального огня на большой газовой комфорке), добавить столовую ложку оливкового/подсолнечного масла и выложить слайсы курицы на сковороду. Жарить на одной стороне минуту, затем, перевернуть и жарить еще одну минуту.

Завернуть пожаренные куски кучкой в фольгу (2–3 слоя) и дать отдохнуть в течении 10 минут. Если курица где-то вдруг не прожарилась, то за 10 минут ''отдыхания'' в фольге, дойдёт до готовности.

Сковороду при жарке желательно прикрыть сеткой-брызгогасителем, иначе, вся плита будет в жиру. Либо, помыть плиту сразу после приготовления, пока жир не застыл.

После того, как курица отдохнёт, дать остыть до комнатной температуры, и нарезать на своё усмотрение.

Обжарка на сильном жаре не толстых слайсов курицы оставляет все соки внутри, и куриная грудка получается мягкой и сочной внутри.

Листья салата помыть и нарвать мелкими кусками в глубокую тару, перемежая соусом "цезарь" — одна чайная ложка соуса на один лист салата. Хорошо перемешать. Затем, засыпать сыром пармезан, выложить помидоры черри, отварные перепелиные яйца и нарезанные кусочки куриной грудки.

Салат готов!

Глава 7

Я проснулся первым.

Открыв глаза, тут же бросил взгляд на умиротворённо посапывающую рядом Элию.

Полюбовался немного своей виртуальной женой и не виртуальной невестой. После чего, осторожно, чтобы не разбудить, слез с кровати и отправился в ванную комнату.

Ну, вот. Чтобы, опять же, не будить Элию, придётся запереться на кухне. А я хотел наконец-то скинуть Барлону кое-какие видео. Он писал недавно, что у него заканчивается контент.

Эх, в моей однушке совсем места толком нет. Неудобно!

Так… Я аж замер над раковиной с зубной щёткой во рту.

А, чего я тяну-то?

Деньги у меня есть. Лежат в банке, ничего толком не приносят. Что мне мешает купить наконец-то квартиру? Тем более, что мы скоро поженимся и в реале. Новообразованной семье нужно уютное гнёздышко.