Блюда для любви. Эротическая кухня

1/2 ч. л. тмина

1/2 ч. л. корицы

1 стручок зеленого перца

0,5 л воды

1 ч. л. соли

2 ст. л. лимонного сока

70 г сливочного масла

1 лимон

петрушка

Рис промыть в холодной воде и замочить его на 15 мин. Затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Разогреть топленое масло на среднем огне, в кастрюлю с маслом положить семена тмина, корицу, нарезанный перец, наконец просушенный рис. Через 3–4 мин, когда зерна риса станут прозрачными, влить кипящую подсоленную воду и перемешивать в течение 1 мин. Закрыть кастрюлю, уменьшить огонь, варить, не мешая, 20 мин, пока рис не впитает всю воду. Подняв крышку, побрызгать рис лимонным соком и положить сливочное масло. Варить без крышки еще 2–3 мин. Готовый рис разрыхлить вилкой. Каждую порцию приправить ломтиком лимона и веточкой петрушки.

Помидоры с начинкой из трески

8 помидоров

150 г филе трески, соль

свежемолотый белый перец

лимонный сок

2–3 ст. л. Нарезанных листьев базилика

1 щепотка сахарного песка

4–6 ст. л. оливкового масла

Нагреть электрическую духовку до 200 °C. Помидоры вымыть, обсушить и срезать с каждого верхнюю часть. Вынуть чайной ложкой содержимое и, перевернув, дать соку стечь.

Рыбу вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Приправить солью, перцем, лимонным соком и перемешать с базиликом.

Слегка приправить помидоры изнутри солью, перцем и сахарным песком. Заполнить рыбной начинкой и накрыть крышечками. Фаршированные помидоры поместить на дно плоской жаропрочной формы и обильно полить оливковым маслом. Приправить солью, перцем и небольшим количеством сахарного песка и запекать в духовке на среднем уровне при температуре 200 °C около 10 мин.

Помидоры, фаршированные крабами и креветками

12 маленьких крепких помидоров (не черри)

170 г консервированного крабового мяса

1 ст. л. свежей нарезанной петрушки

225 г отваренных и очищенных креветок

2 ст. л. майонеза

1 ст. л. жидкой сметаны

1 ч. л. томатного пюре или пасты

листовая горчица

кресс-салат

соль

свежемолотый черный перец по вкусу

Срезать с помидоров верхушки и вынуть мякоть чайной ложкой. Немного посолить и поставить на 10 мин срезом вниз на поднос, чтобы вытек лишний сок. В это время положить крабовое мясо, петрушку и мелко нарезанные креветки в миску. Смешать майонез, сметану и томатное пюре, посолить и поперчить. Залить соусом содержимое миски и тщательно перемешать. Наполнить помидоры начинкой. Разложить на тарелке листовую горчицу и кресс-салат, сверху поместить помидоры.

Суши с лососем

200 г риса для суши

1 лист морской капусты конбу

2 ст. л. рисового уксуса

1/2 ст. л. сахарного песка

соль на кончике ножа

около 250 г филе лосося

васаби

листы нори

Вымыть в сите рис так, чтобы вода стала абсолютно прозрачной, и оставить в сите на 30 мин, чтобы она полностью стекла.

Рис довести до кипения в 320 мл воды, предварительно положив в нее лист комбу, надрезанный в 4-х местах. Затем варить на сильном огне 2 мин и на слабом 15–20 мин.

Рисовый уксус разогреть с сахарным песком и солью до полного их растворения. Положить рис в широкую миску и удалить лист конбу. Подмешать уксусную смесь и остудить рис. Суши можно приготовить как в виде рулетиков, так и в форме цилиндров. На то и другое уходит одинаковое количество продуктов.

Для рулетиков на лист нори выложить рис слоем около 5 мм. Нарезать лососину тонкими полосками шириной в большой палец и с одной стороны смазать пастой васаби. Поверх риса вдоль положить полоски лососины и закатать все в рулет. Рулет разрезать острым ножом на кружочки толщиной около 2 см.

Для цилиндров лососину нарезать ломтиками толщиной 1/2 см, шириной 3 см и длиной 5–6 см и смазать их небольшим количеством пасты васаби. Сделать рисовые колобки одинакового размера диаметром 3–4 см. Слегка приплюснув, каждый обернуть кусочком лососины (смазанной стороной вниз) и хорошо прижать. Лист нори нарезать узкими полосками, обернуть ими цилиндрики и хорошо прижать.

Печеные креветки

2 стакана креветок

2 ст. л. масла

2 ст. л. муки

1/2 стакана столового вина или апельсинового сока

1/2 стакана молока

кожура лимона

соль

перец

сушеная шелуха мускатного ореха

2 яйца