Блюда для пикника

Эта запеканка (или полузапеканка) – как вам больше нравится – сама по себе очень вкусна, но в качестве гарнира или добавки к ней можно дополнительно отварить картофель и щедро полить его вместе с кусочками запеканки приготовленным соусом. Дома можно предварительно разрезать ее на порционные кусочки по количеству присутствующих человек и переложить в специальную посуду, где она не потеряет форму и не деформируется в процессе пешего или автомобильного марш-броска до условленного местечка на лоне природы.

Закуска «Ренессанс»

Требуется: 100 г свинины или говядины, сваренной с пряными растениями (базилик, петрушка или ее корень, корень имбиря, укроп, майоран и т. д.), 4–5 шт. вареного картофеля, 1 луковица, 150 г промытой квашеной капусты, несколько зубчиков чеснока, жир или масло для жарки, сметана для заправки, специи по вкусу, зелень.

Способ приготовления. Лук измельчите и обжарьте в масле до золотистого цвета. Вареное мясо и картофель нарежьте кубиками, добавьте квашеную капусту, обжаренный лук. Выдавите чеснок, добавьте свои любимые специи, мелко рубленую зелень и заправьте сметаной. Чем больше зелени вы положите в эту закуску, тем лучше.

Закуска «Изысканная»

Требуется: 300 г вареного куриного мяса, 150 г вареной нежирной свинины, немного свежей нашинкованной капусты, несколько зубчиков чеснока, 100 г вареной или консервированной фасоли или кукурузы, 3 небольших соленых огурца, зелень и специи, майонез или сметана для заправки.

Способ приготовления. Куриное мясо и свинину порежьте мелкой соломкой или кубиками, соленые огурцы – так же. Все компоненты смешайте, добавьте нашинкованной зелени, специй и заправьте.

Закуска «Итальянская»

Требуется: 100–200 г вареной постной говядины, 3–4 сосиски, 2–3 луковицы, 200–300 г готовых спагетти или любых других макаронных изделий, 4 спелых помидора, 2 яйца, немного молока или сметаны, масло для жарки, зелень, специи по вкусу.

Способ приготовления. Говядину порежьте на кубики, сосиски – на тонкие кружочки. Выложите на сковороду с маслом и слегка обжарьте. Затем туда же добавьте измельченный лук, вареные макароны или спагетти, порезанные небольшими дольками помидоры и все прожарьте. Отдельно взбейте яйца с молоком или сметаной, добавьте специи и залейте массу на сковороде, а сверху густо посыпьте зеленью. Сковороду можно на несколько минут поставить в разогретую духовку или просто накрыть крышкой и оставить на плите на маленьком огне.

Закуска по-голливудски

Требуется: 100–150 г ветчины или копченой колбасы, 100 г любого сыра твердых сортов, большая кисть винограда (или несколько сладковатых яблок), майонез для заправки, специи по вкусу и немного зелени.

Способ приготовления. Ветчину или колбасу и сыр нарежьте кубиками. Виноград хорошенько промойте и при наличии времени каждую виноградинку разрежьте вдоль и выньте косточки. На первый взгляд эта работа кажется очень кропотливой и занимающей много времени, но на самом деле вам не придется долго колупаться с виноградными косточками, их удаление займет у вас не более 5 минут. Если вместо винограда вы взяли яблоки, то их нужно очистить от кожицы и плодоножек, а затем нарезать кубиками. Все смешайте, добавьте рубленую зелень и заправьте майонезом.

Закуска «Экзотическая»

Требуется: 200 г вареного куриного мяса, 3 вареных яйца, 2–3 банана, 2–3 луковицы лиловых сортов, специи по вкусу, немного зелени и оливковое масло для заправки.

Способ приготовления. Куриное мясо порежьте на мелкие кусочки, мелко покрошите вареные яйца, бананы порежьте кружками. Лук измельчите и немного обжарьте до золотистого цвета. Все смешайте, посыпьте зеленью и специями, заправьте оливковым маслом.

Не нужно бояться такого смелого сочетания экзотических бананов и жареного лука: на самом деле это очень вкусно. Настоящие гурманы оценят данное блюдо по достоинству, и оно наверняка войдет в разряд самых любимых блюд. Его приготовление не потребует большого количества времени и ваших усилий, поэтому вам с легкостью удастся поразить своих друзей на пикнике столь изысканным и оригинальным блюдом, которое можно встретить только в меню дорогих ресторанов. Если вы являетесь личностью экстраординарной и ни в чем не терпите обыденность и серость, то эта закуска как раз то, что надо – необычно, пикантно и очень вкусно!

«Длинный язык»

Требуется: 100 г свиного или говяжьего языка, несколько ломтиков свежего белого хлеба, 3–5 ст. л. ароматизированного соуса, несколько веточек зелени петрушки.

Способ приготовления. Охлажденный язык нарежьте тоненькими ломтиками. Белый хлеб нарежьте небольшими квадратиками, поджарьте в тостере. На каждый поджаренный квадратик хлеба положите ломтик ветчины, залейте ароматизированным соусом и украсьте веточками петрушки.