Блюда для пикника

Способ приготовления. Вишни помойте, удалите косточки, ягоды разомните деревянной ложкой, отожмите сок и слейте его в стеклянную банку, накройте крышкой и поставьте в холодное место. Выжимки залейте горячей водой и настаивайте 15–20 минут. После этого выжимки процедите и влейте в охлажденный сок, добавьте сахар и хорошенько размешайте. Подавайте охлажденным.

Морс «Сударь»

Требуется: 1 стакан калины, 1 л воды, 0,5 стакана сахарного песка.

Способ приготовления. Калину переберите, промойте, отожмите сок. Выжимки залейте горячей водой и дайте настояться 20–25 минут, процедите. Отвар соедините с выжатым соком, добавьте сахар, размешайте, охладите.

Морс «Сударыня»

Требуется: 0,5 стакана сока калины, 0,5 стакана меда, 3,5 стакана воды.

Способ приготовления. Мед растворите в теплой воде, добавьте сок калины, перемешайте и подавайте в охлажденном виде.

Морс «Шок»

Требуется: 1 лимон, 1 л воды, 3/4 стакана сахарного песка.

Способ приготовления. Из лимона отожмите сок. Цедру можно нарезать и обдайте горячей водой для удаления горечи, затем залейте горячей водой и настоять в течение 15–20 минут. Настой процедите, растворите в нем сахар, добавьте сок лимона. Подавайте со льдом или очень холодным.

Морс «Марокко»

Требуется: 2 апельсина, 1 л воды, 0,5 стакана сахара.

Способ приготовления. Апельсины очистите, отожмите сок, выжимки залейте горячей водой и оставьте настаиваться в течение 15–20 минут. Настой соедините с соком, добавьте сахар, охладите. При подаче в бокал или в стакан можно положить по дольке апельсина.

Морс «Вавилон»

Требуется: 200 г ревеня, 1 л воды, 3 ст. л. сахарного песка или 1 ст. л. меда, 2–3 гвоздички, цедра 1 апельсина или 1 лимона.

Способ приготовления. Ревень промойте, очистите, нарежьте мелкими кусочками и залейте горячей водой вместе с гвоздикой и апельсиновой или лимонной цедрой. Процедите, добавьте сахар или мед, охладите.

Морс «Визит»

Требуется: 3/4 стакана красной смородины, 3–4 яблока, 1 стакан сахарного песка, 3 стакана воды.

Способ приготовления. В горячий сахарный сироп положите очищенные и нарезанные дольками яблоки, тщательно укутайте и оставьте настаиваться в течение 25–30 минут, после чего в готовый морс положите промытую смородину и охладите.

Морс «Восток»

Требуется: 5–6 плодов айвы, 1 стакан сахарного песка, 2 ст. л. вина, 3 стакана воды.

Способ приготовления. Промытую айву нарежьте дольками, удалите сердцевину с семенами, залейте горячей водой плоды так, чтобы она покрыла плоды, добавьте вино и настаивайте 35–45 минут. После чего всыпьте в морс сахар и размешайте до его полного растворения. Подавайте холодным.

Морс ассорти «Айс ти»

Требуется: 1 л свежезаваренного и охлажденного чая, 4 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. сахарного песка, 2–3 ч. л. сока малины или смородины, кусочки лимона для украшения.

Способ приготовления. В охлажденный чай добавьте сахарный песок и соки, размешайте. Подавайте в высоких бокалах, украшенных кусочками лимона.

Морс «Гранита»

Требуется: 2 ст. л. сахарного песка, лимонная цедра, сок вишни (яблок, апельсина или смородины), ягоды для украшения.

Способ приготовления. Сахар перемешайте в 1 стакане горячей воды, бросьте туда лимонную цедру и, остудив и добавив сок, охладите до максимума. Подавайте в бокалах, украшенных ягодами.

Морс «Лиса и виноград»

Требуется: 250 г винограда, 1 стакан сахарного песка, 3 стакана воды, 5 шт. гвоздичек.

Способ приготовления. Ягоды уложите в порционную посуду и залейте охлажденным гвоздичным или чистым сахарным сиропом. Для приготовления гвоздичного сиропа гвоздику залейте горячей водой, дайте настояться в течение 15–20 минут и процедите через сито. Настой гвоздики соедините с готовым сахарным сиропом и залейте ягоды. Морс подается охлажденным.

Морс «Тропиканка»

Требуется: 4–5 абрикосов, 1 стакан сахарного песка, лимонная кислота на кончике ножа, 3 стакана воды.

Способ приготовления. Абрикосы разрежьте пополам и удалите косточки. В горячей воде растворите сахар и в полученный сироп погрузите подготовленные абрикосы, добавьте лимонную кислоту, настоять 10–15 минут, охладите и применяйте.

Морс «Богатырь»

Требуется: 4–5 отборных спелых персиков, 1 стакан сахарного песка, 3 стакана воды.

Способ приготовления. Персики очистите от кожуры и косточек, погрузите в горячий сладкий сироп и настаивайте в течение 15–20 минут. Процедите и подайте охлажденным.

Морс «Бриз»

Требуется: 8–10 спелых слив, 1 стакан сахарного песка, 3 стакана воды, лимонная кислота на кончике ножа.

Способ приготовления. Сливы промойте, очистите от кожуры и косточек и опустите в горячий сахарный сироп, добавив лимонной кислоты. Дайте настояться до полного охлаждения.

Морс «Роза ветров»

Требуется: 2 стакана черешни, 0,5 стакана сахарного песка, 3 стакана воды.

Способ приготовления. Очищенную и промытую черешню опустите в горячий сахарный раствор и оставьте настаиваться в течение 15–20 минут, после чего процедите, выжимки засыпьте сахаром и медом. При подаче морса в каждый бокал добавьте по 1 ст. л. ягод смешанных с медом.

Морс «Буратино»

Требуется: 3–4 мандарина, 0,5 стакана сахарного песка, 3 стакана воды, цедра.