Блюда из казана

Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа и петрушки вымыть, измельчить. Говяжью печень промыть, пропустить через мясорубку, добавить рис, лук, зелень укропа и петрушки, панировочные сухари, яйцо, перец и соль. Сформовать из фарша тефтели, выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжарить, влить немного воды, положить майонез и тушить до готовности на слабом огне.

Тефтели из говяжьей печени с картофелем

Ингредиенты

500 г говяжьей печени, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 1 яйцо, 40 г риса, 40 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, 100 мл томатного соуса, 2–4 ломтика ржаного хлеба, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Картофель вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Говяжью печень промыть, пропустить через мясорубку вместе с ржаным хлебом, добавить рис, лук, картофель, яйцо, перец и соль.

Сформовать из фарша тефтели, выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжарить, влить томатный соус, добавить лавровый лист, тушить до готовности на слабом огне, посыпать зеленью петрушки.

Тефтели из говяжьей печени с шампиньонами

Ингредиенты

500 г говяжьей печени, 150 г шампиньонов, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, 40 г риса,

40 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 100 г майонеза, 2 ломтика пшеничного хлеба, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Шампиньоны промыть. Говяжью печень промыть, пропустить через мясорубку вместе с хлебом и грибами, добавить рис, лук, морковь, яйцо, перец и соль.

Сформовать из фарша тефтели, выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжарить, влить немного воды, добавить майонез, лавровый лист, тушить до готовности на слабом огне, посыпать зеленью петрушки и укропа.

Тефтели из куриной печени с помидорами

Ингредиенты

500 г куриной печени, 4 помидора, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, 30 г риса, 100 г панировочных сухарей, 40 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, измельчить. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Куриную печень промыть, пропустить через мясорубку, смешать с рисом, луком, морковью, яйцом, панировочными сухарями, посолить и поперчить.

Сформовать из фарша тефтели, выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжарить, влить немного воды, положить помидоры и лавровый лист, тушить до готовности на слабом огне, посыпать зеленью укропа и петрушки.

Фрикадельки из курицы с грибами

Ингредиенты

500 г куриного фарша, 100 мл соевого соуса, 150 г шампиньонов, 100 г консервированной фасоли, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Грибы промыть, нарезать ломтиками. Зелень укропа вымыть и измельчить. Из куриного фарша сформовать фрикадельки, выложить их в казан вместе с грибами, посолить, поперчить, залить соевым соусом, смешанным с водой. Тушить в течение 15 минут, добавить фасоль, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Фрикадельки из курицы с базиликом и укропом

Ингредиенты

400 г филе курицы, 1 луковица, 1 столовая ложка измельченного базилика, 1 столовая ложка измельченной зелени укропа, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, 20 мл растительного масла, 1 чайная ложка черного молотого перца, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить базилик, соль, перец и немного воды. Из фарша сформовать фрикадельки, выложить их в казан с разогретым растительным маслом, обжарить, посолить, влить немного воды, тушить до готовности. При подаче к столу сбрызнуть уксусом и посыпать зеленью укропа.

Фрикадельки из тушеной утки

Ингредиенты

500 г мяса утки, 150 г сливочного масла, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зелени петрушки, 200 мл куриного бульона, 1 морковь, 2 луковицы, 40 мл кетчупа, перец, соль.

Способ приготовления

Яйца очистить и нарезать кружочками. Морковь вымыть, очистить и крупно нарезать. Лук очистить, вымыть и разрезать на 4–6 частей. Зелень петрушки вымыть.

Мясо промыть, нарезать крупными кусками, выложить в казан, влить немного воды, бульон, добавить морковь и лук, посолить, поперчить и тушить до готовности. Мясо, морковь и лук дважды пропустить через мясорубку, смешать со сливочным маслом, сформовать фрикадельки, выложить их в тарелку, полить кетчупом, украсить веточками петрушки и кружками яйца.