Блюда из консервированных и замороженных продуктов

Морковь и лук очистить, помыть, нашинковать и спассеровать на растительном масле до мягкости. В кастрюлю с кипящей водой опустить пассерованные овощи, скумбрию. Посолить суп, довести до кипения и снять с огня.

Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки. Черствый батон нарезать мелкими кубиками, подсушить их в духовке до золотистого цвета.

Гренки положить в тарелки с супом перед подачей на стол.

Суп со скумбрией и овощами

1 банка скумбрии в масле, 1/2 кочана цветной капусты, 2 средние моркови, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, черный молотый перец, соль.

Цветную капусту очистить от листьев, разделить на соцветия, промыть, опустить в кипящую воду, посолить и варить до готовности. Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать, спассеровать на растительном масле до мягкости и переложить в кастрюлю с отваренной капустой.

Добавить скумбрию, черный молотый перец, довести суп до кипения и сразу снять с огня.

Суп рыбный горчичный с гренками

1 банка скумбрии в масле, 2 ч. ложки горчицы, 1/2 батона, 1 средняя луковица, 5 стаканов воды, зелень петрушки, соль.

Масло из консервной банки смешать с горчицей. В подсоленную кипящую воду опустить нашинкованный лук, ломтики скумбрии, довести все до кипения, добавить горчичное масло, снять суп с огня и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Батон нарезать мелкими кубиками, подсушить их в духовке до золотистого цвета.

Гренки положить в тарелки с супом перед подачей на стол.

Суп со скумбрией и картофелем

1 банка скумбрии в масле, 4 средних клубня картофеля, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.

Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в подсоленную кипящую воду, варить на слабом огне до готовности.

Добавить содержимое консервной банки, перец, довести суп до кипения, снять с огня и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

Суп со скумбрией и огурцами

1 банка скумбрии в масле, 1 средний соленый огурец, 1 ст. ложка риса, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, зелень петрушки, соль.

Огурец нарезать соломкой. Рис перебрать, промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить на слабом огне до готовности. Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на растительном масле до бледно-желтого цвета.

В кастрюлю с рисом добавить лук, нарезанный огурец, через 2–3 мин выложить содержимое консервной банки, довести суп до кипения, снять с огня и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Суп с килькой и овощами

1 банка кильки в томате, 1/4 среднего кочана капусты, 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 5 стаканов воды, зелень петрушки, соль.

Лук очистить, помыть, нашинковать, спассеровать на растительном масле до мягкости. Капусту помыть, нашинковать, опустить в кипящую воду и варить до готовности.

Добавить консервированный зеленый горошек, через 2 мин – содержимое консервной банки и пассерованный лук. Довести суп до кипения, посолить и сразу же снять огня. Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Суп с килькой и перловой крупой

1 банка кильки в томате, 2 ст. ложки перловой крупы, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 5 стаканов воды, зелень петрушки, соль.

Перловую крупу перебрать, промыть, опустить в кипящую воду и варить на слабом огне до готовности.

Морковь и лук очистить, помыть, нашинковать, спассеровать на растительном масле до мягкости, переложить в кастрюлю с крупой, добавить содержимое консервной банки, довести суп до кипения, посолить и снять с огня.

Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

...

Ингредиенты в консервах должны указываться в составе в порядке убывания, на 1 – м месте должна быть рыба, мясо, овощи и т. д.

Суп с килькой и шпинатом