Блюда из консервированных и замороженных продуктов

1 банка зельца, 2 ст. ложки пшена, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 1–2 корня петрушки с зеленью, соль.

Пшено перебрать, промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, варить до полуготовности. Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать и спассеровать на растительном масле до мягкости, опустить в кастрюлю с крупой. Добавить помытый, очищенный и нарезанный корень петрушки, лавровый лист, зельц, все перемешать, поставить в горячую духовку и довести до готовности.

Перед подачей на стол посыпать суп мелкорубленой зеленью петрушки.

Щи из мясного ассорти

1 банка мясного ассорти, 1 стакан квашеной капусты, 1 средняя луковица, 1–2 корня петрушки, 1 ст. ложка свиного жира, 1/2 ст. ложки томата, 2–3 дольки чеснока, зелень петрушки, соль.

Квашеную капусту отжать, опустить в кастрюлю с кипящей водой, довести до кипения, варить 1–2 мин. Лук и корень петрушки очистить, помыть, нашинковать, спассеровать на свином жире до мягкости, добавить томат, протушить 2–3 мин. Измельченное содержимое консервной банки и пассерованные овощи выложить в кастрюлю с капустой.

Через 1–2 мин посолить щи, снять с огня и заправить толченым чесноком, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Суп из мясного ассорти с горохом

1 банка мясного ассорти, 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 1 средняя луковица, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль.

Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на растительном масле, положить в кастрюлю горохом, добавить измельченное содержимое консервной банки. Все перемешать, довести до кипения, посолить и снять с огня.

Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Суп из мясного ассорти с крапивой

1 банка мясного ассорти, зелень молодой крапивы, 1 средняя луковица, 1 средняя морковь, 1 ст. ложка топленого сала, черный молотый перец, соль.

Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на сале до мягкости. Крапиву перебрать, промыть, ошпарить крутым кипятком и оставить на 10–15 мин, затем воду слить, крапиву нашинковать.

Содержимое консервной банки измельчить, опустить в кипящую воду, довести до кипения.

Добавить пассерованные овощи, крапиву, перец, соль, все перемешать, вновь довести до кипения и снять с огня.

Суп из мясного ассорти с перловой крупой

1 банка мясного ассорти, 2 ст. ложки перловой крупы, 1 средняя луковица, 1 средняя морковь, 1 ст. ложка сала, 1–2 дольки чеснока, зелень петрушки, молотый перец, соль.

Крупу перебрать, промыть, замочить на 1–1,5 ч, затем в кипящую воду и варить до полуготовности. Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать, спассеровать на жире до полумягкости, добавить содержимое консервной банки, перец и тушить 10 мин.

Затем все переложить в кастрюлю с крупой, толченым чесноком, посолить, перемешать суп, накрыть крышкой и довести до готовности в духовке при умеренной температуре.

Перед подачей на стол посыпать блюдо мелкорубленой зеленью петрушки.

Суп из мясного ассорти с морковью

1 банка мясного ассорти, 4 средние моркови, 1 ст. ложка манной крупы, 1 средняя луковица, 2 ст. ложки соленого сала, зелень петрушки, соль.

Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой. Морковь очистить, помыть, измельчить теркой и вместе с луком спассеровать на сале до мягкости. В кипящую воду, помешивая, всыпать манную крупу и варить на слабом огне 1 мин.

Добавить измельченное содержимое консервной банки, пассерованные овощи, соль, все перемешать, довести суп до кипения, снять с огня и поместить в духовку на 10 мин.

Перед подачей на стол посыпать кушанье мелкорубленой зеленью петрушки.

Суп из мясного ассорти с картофелем

1 банка мясного ассорти, 6 средних клубней картофеля, 1 средняя луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, зелень петрушки, красный молотый перец, соль.