Блюда из консервированных и замороженных продуктов

Для теста: 3 яйца, 2/3 стакана муки, 1/3 стакана крахмала, 1/2 стакана сметаны или кефира, 1/2 стакана майонеза, 1/2 ч. ложки соды, 1 ч. ложка соли, 1 стакан сахара.

Для начинки: замороженные ягоды (вишня, черешня, сливы без косточек), 1/2 стакана сахара, 5 ст. ложек крахмала.

Смешать все составляющие для теста.

В размороженные ягоды положить сахар. Выделившийся сок слить. Ягоды перемешать с крахмалом.

Половину теста вылить в форму и поставить в горячую духовку. Когда тесто «схватится», выложить ягоды, разровнять и залить верх оставшимся тестом.

Выпекать при температуре 220 °C до зарумянивания.

Пирог с замороженными фруктами и ягодами

200 г масла (маргарина), 150 г сахара, 3 яйца, 200 г муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, 10 г ванильного сахара, замороженные ягоды и фрукты.

Размягченное масло взбить с сахаром. В масляную смесь добавить яйца, ванильный сахар, разрыхлитель и муку.

Тщательно перемешать. По консистенции тесто напоминает густую сметану.

Ягоды разморозить.

Форму для выпечки смазать растительным маслом. Тесто распределить по форме равномерно.

Сверху выложить ягоды и слегка вдавить их в тесто.

Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30–35 мин.

Пирог на кефире с замороженными ягодами или фруктами

3 яйца, 300 г сахара, 350 г муки, 1 ст. ложка ванильного сахара, 1 ст. ложка разрыхлителя, 300 мл кефира или пахты, замороженные фрукты или ягоды, масло или маргарин.

Взбить яйца с сахаром и ванилином. Муку и кефир добавлять в яичную смесь частями, каждый раз тщательно перемешивая.

Застелить противень бумагой для выпечки и смазать ее маслом или маргарином. Тесто вылить на противень, разровнять.

На тесто выложить размороженные фрукты или ягоды и выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30–35 мин.

Круассаны с мармеладом

500 г замороженного слоеного дрожжевого теста, 1 яйцо, 1/3 стакана сахара, 300 г мармелада, растительное масло для смазывания противня.

Тесто разморозить. Стол для раскатки посыпать мукой и раскатать слоеное тесто скалкой (тоже посыпанной мукой, чтобы тесто не прилипло). Нарезать на квадратики, каждый квадратик теста разрезать по диагонали. На широкую часть теста выложить мармелад и закатать рулетиком.

Противень смазать маслом (или выложить промасленной пергаментной бумагой), разложить на нем круассаны (на расстоянии 2–3 см). Дать расстояться (минут 15). Затем смазать яйцом и слегка посыпать сахаром.

Выпекать круассаны в разогретой до 200 °C духовке 20–30 мин.

Пирог творожный с консервированными фруктами

200 г творога, 250 г смеси консервированных фруктов, 60 г сахара,

2 яйца, 20 г картофельного крахмала, сливочное масло для смазывания формы, 20 мл лимонного сока, сметана или сливки.

Отделить яичный белок от желтка. Творога растереть с сахаром (2 ст. ложки) и желтками двух яиц.

Добавить картофельный крахмал и лимонный сок. Белки взбить с оставшимся сахаром.

Консервированные фрукты смешать с приготовленной творожной массой и медленно ввести взбитые белки с сахаром, осторожно перемешивая смесь.

Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой, выложить творожную смесь в форму и выпекать до готовности.

На стол десерт подавать со сметаной или сливками.

Торт с ананасами и консервированными вишнями

60 г сливочного масла, 230 г консервированного ананаса, 4 консервированные вишни, разрезанные пополам, 360 г муки, 1 1/3 стакана сахара, 1 ст. ложка пекарского порошка (5 г соды, 3 г лимонной кислоты, 12 г муки), 1/2 ч. ложки соли, 1 яйцо, сок от ананасов (добавить молока, до 120 мл), 1 ч. ложка ванилина.