Блюда из лаваша и готового теста

Лосось нарежьте полосками, мягкий сыр разомните вилкой. Один лист лаваша положите на пищевую пленку, смажьте третью нормы мягкого сыра и поверх посыпьте тертым сыром. Накройте вторым листом лаваша, смажьте третью нормы мягкого сыра и разложите рыбу.

Поверх положите третий лист лаваша, смажьте его оставшимся мягким сыром, посыпьте измельченными крабовыми палочками, нарезанными оливками и укропом. Сверните все рулетом с помощью пищевой пленки и поместите на несколько часов в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.

Закусочный рулет со слабосоленой форелью, сыром фета, укропом и чесноком «Афинский»

• 1 лист лаваша

• 250 г слабосоленой форели

• ½ стакана сыра фета 1 пучок укропа

• 1 зубчик чеснока

• 1 ст. ложка майонеза

Смешайте сыр фета с рубленым укропом, майонезом и пропущенным через пресс чесноком (можно с помощью блендера). Лист лаваша положите на пищевую пленку и смажьте его полученной массой. Поверх разложите нарезанную тонкими ломтиками рыбу. Сверните рулетом с помощью пищевой пленки и поместите на 2 часа в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.

Закусочный рулет с креветками, шпинатом, миндалем, авокадо, мягким сыром и лимоном «Пирожное вашей мечты»

• 4 листа лаваша

• 200 г вареных рубленых креветок

• 125 г мягкого сливочного сыра

•  ²/ ₃стакана жареного рубленого миндаля

• 1 шт. авокадо

• 1 пучок шпината

• 2 ст. ложки кетчупа

• 1 ст. ложка хрена

• 2 ст. ложки лимонного сока

• 1 ч. ложка мелко натертой лимонной цедры

• ½ ч. ложки паприки

• молотый перец чили – по вкусу

У авокадо удалите косточку, мякоть смешайте с мягким сыром и разотрите все до получения однородной массы. Добавьте кетчуп, лимонный сок и цедру, хрен, перец чили, паприку и все тщательно перемешайте.

Один лист лаваша положите на пищевую пленку и поверх равномерно распределите четверть полученной массы. Затем разложите четверть нормы мелко нарезанного шпината, посыпьте четвертью нормы молотого миндаля и поверх разложите четверть нормы креветок.

Подготовьте таким образом оставшиеся листа лаваша с начинкой. Сверните их рулетами с помощью пищевой пленки и скрепите каждый рулет деревянными шпажками в нескольких местах. Поместите на 2–3 часа в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками толщиной 3 см.

Закусочный рулет с горбушей, плавленым сыром и укропом «Розовое и зеленое»

• 1 лист лаваша

• 2 банки консервированной горбуши (лосося) в собственном соку

• 200–300 г плавленого сыра с добавлением креветок («Коралл»)

• 1 пучок укропа

С рыбы слейте жидкость, освободите от костей и разомните вилкой. Зелень укропа измельчите. Лист лаваша равномерно смажьте плавленым сыром. Поверх разложите подготовленную рыбу и посыпьте укропом. Сверните плотным рулетом и поместите на 1–2 часа в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.

Закусочные трубочки с копченой форелью, бобовыми ростками, сливочным сыром, листовым салатом и зеленым луком «Азиатские»

• 1 лист лаваша

• 150 г филе копченой форели без кожи

• 200 г мягкого сливочного сыра

• 150 г бобовых ростков

• 1 небольшой огурец

• 125 г листового салата

• 4 ст. ложки натурального йогурта или сметаны

• 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука

• 2 ст. ложки измельченного укропа

• перец и соль – по вкусу

Огурец нарежьте соломкой, слегка посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут при комнатной температуре. Спустя это время промойте и подсушите на бумажном полотенце. Заверните лаваш в фольгу и подогрейте в духовке в течение 5 минут при температуре 200 °C.

Тщательно смешайте сливочный сыр, йогурт (сметану), зеленый лук и укроп. Добавьте раскрошенную форель и приправьте все перцем. Полученную массу тщательно перемешайте.

На лист лаваша уложите подготовленный огурец, поверх него – бобовые ростки, затем нарезанный листовой салат. Поверх салата разложите массу и сверните все плотным рулетом. Подавайте немедленно, нарезав ломтиками.

Быстрая пицца с копченой красной рыбой, помидорами, каперсами, сметаной и сливочным сыром «Жизнь удалась!»

• 1 большой грузинский лаваш

• 150 г копченой красной рыбы

• 225 г сливочного сыра

• 200 г сметаны

• 1 помидор

• 2 ст. ложки каперсов

•3 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука

• растительное масло – по вкусу

У лаваша немного соскребите корочку в углублении. Смешайте сливочный сыр, сметану и зеленый лук. Полученной смесью смажьте лаваш и положите его на смазанный растительным маслом противень. Запекайте в духовке 7–8 минут при температуре 180 °C.

Горячий лаваш извлеките из духовки. В углубление положите кусочки копченой рыбы, затем мелко нарезанный помидор и каперсы. Подавайте немедленно.