Блюда из лаваша и готового теста

Запеченный рулет со свининой, салом, чесноком, соевым соусом и соусом чили «Интернациональный»

• 2 листа лаваша

• 400 г свинины

• 200 г сала

• 2 луковицы

• 3 зубчика чеснока

• 1 ст. ложка соевого соуса

• 2 ч. ложки соуса чили

• растительное масло – по вкусу

Свинину, сало, лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Затем добавьте соевый соус, соус чили и потушите все до испарения жидкости. Подготовленную начинку уложите на листы лаваша и сверните рулетами. Запекайте в духовке 10 минут при температуре 180 °C.

Запеченные рулеты с вареным мясом, луком, яйцами, сметаной и укропом «Коломенские»

• 3 листа лаваша

• 300 г любого вареного мяса

• 3–4 луковицы

• 200 г сметаны

• 3 яйца

• 1 пучок укропа

• растительное масло, перец и соль – по вкусу

Мясо пропустите через мясорубку. Лук нашинкуйте, обжарьте на растительном масле, добавьте мясо, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте. При необходимости добавьте в начинку немного бульона или кипяченой воды.

На каждый лист лаваша уложите начинку и сверните рулетом. Полученные 3 рулета положите в смазанную растительным маслом форму. Яйца и сметану тщательно взбейте и залейте этой смесью рулеты. Запекайте в духовке 30–40 минут при температуре 180 °C.

Жареные в кляре рулетики с фаршем-ассорти, луком и чесноком «Челябинские»

• 1 лист лаваша

• 400 г фарша из говядины и свинины

• 150 г твердого сыра

• 2 луковицы

• 3 зубчика чеснока

• 1 ст. ложка сливочного масла

• растительное масло, любая зелень, перец и соль – по вкусу

Для кляра:

• 2 ст. ложки майонеза

• 2 яйца

Фарш обжарьте до готовности на растительном масле с мелко нарезанным луком, солью и перцем. На лист лаваша уложите остывший обжаренный фарш с луком, мелко нарезанную зелень, сливочное масло кусочками, пропущенный через пресс чеснок и натертый на крупной терке сыр.

Сверните рулетом и оставьте на 5-10 минут при комнатной температуре. Спустя это время нарежьте рулет кусками шириной 4–5 см, обмакните в кляре и обжарьте на растительном масле с обеих сторон среза.

Для кляра взбейте яйца и майонез до получения однородной массы.

Запеченные конвертики с фаршем-ассорти, сыром, зеленью и специями «А-ля голубцы»

• 2 листа лаваша

• 500 г фарша из говядины и свинины

• 300 г твердого тертого сыра

• 2 луковицы

• 1 яйцо

•майонез, растительное масло, любая зелень и специи, перец, соль – по вкусу

Лук мелко нарежьте и смешайте с фаршем, тертым сыром, яйцом, специями, измельченной зеленью, перцем и солью. Полученную смесь тщательно перемешайте и обжарьте в течение 5–7 минут на растительном масле.

Листы лаваша разрежьте на 4–6 частей, на каждую часть положите подготовленную начинку и сверните конвертиками, как голубцы. Уложите на противень и смажьте майонезом. Запекайте в духовке 30–40 минут при средней температуре. Подавайте с кетчупом или другим острым соусом.

Тушеные столбики с фаршем-ассорти под соусом на овощной подушке «А-ля пельмени»

• 2 листа лаваша

• 500 г фарша из говядины и свинины

• 2 шт. моркови 1 луковица

• 2 ломтика белого хлеба 1 яйцо

• ¼ стакана молока

• растительное масло, приправы для фарша, перец и соль – по вкусу

Для соуса:

• 150 г сметаны

• 100 г томатного соуса

• 1 стакан бульона или кипятка

• перец и соль – по вкусу

Лук нарежьте, морковь натрите на крупной терке и обжарьте все на растительном масле почти до готовности в глубокой сковороде (казанке). Фарш смешайте с размоченным в теплом молоке белым хлебом, взбитым яйцом, солью, перцем и приправами для фарша. Полученную массу тщательно перемешайте.

Листы лаваша разрежьте пополам и смажьте подготовленным фаршем. Сверните трубочками, оставьте на несколько минут для пропитки и нарежьте кусочками высотой 2–3 см.

Полученные столбики разложите поверх обжаренных моркови и лука разрезом вниз, залейте соусом и потушите 20 минут под крышкой на слабом огне. Спустя это время выключите огонь и подержите готовое блюдо под крышкой еще 10 минут.

Для соуса смешайте сметану, томатную пасту, добавьте соль, перец, 1 стакан бульона (кипятка) и все тщательно перемешайте.

Запеченные конвертики с фаршем, сыром, чесноком и соусом сальса «Буррито по-домашнему»

• 4 листа лаваша

• 350–400 г любого фарша

• 200 г любого сыра

• 1 луковица

• 1 стакан молока

• 2 ст. ложки муки

• чеснок, готовый соус сальса, растительное масло, перец и соль – по вкусу

Фарш обжарьте на растительном масле с мелко нарезанными луком и чесноком. Посыпьте мукой, залейте молоком, посолите, поперчите и потушите, помешивая, 10–15 минут. Сыр нарежьте тонкими ломтиками.