Блюда из скороварки

Цукини и морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Зелень петрушки, укропа и зеленый лук вымыть и мелко нарубить. В бульон добавить цукини и морковь, посолить, варить 5 минут, посыпать зеленью петрушки, укропа и зеленым луком.

Суп по-азиатски

Ингредиенты:

1,5 л овощного бульона, 3 клубня батата, 50 г стручковой фасоли, 1 пучок зелени кинзы, соль.

Способ приготовления:

Зелень кинзы вымыть, нарубить. Фасоль вымыть, нарезать. Батат вымыть, очистить, нарезать ломтиками, добавить в бульон, посолить, варить 3 минуты, положить фасоль, варить еще 2 минуты. При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.

Суп с баклажанами и зеленым луком

Ингредиенты:

1 л овощного бульона, 1 клубень картофеля, 200 г баклажанов, 3 пучка зеленого лука, соль.

Способ приготовления:

Зеленый лук вымыть и нарубить. Картофель и баклажаны вымыть, очистить, нарезать кубиками, положить в бульон, посолить, варить 5 минут. Добавить зеленый лук, варить в течение 1 минуты.

Луковый суп со шпинатом

Ингредиенты:

1 л овощного бульона, 3 луковицы, 1 клубень картофеля, 70 г шпината, 20 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления:

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле. Шпинат вымыть, курупно нарезать. В бульон положить картофель, шпинат и лук, посолить, варить 5 минут.

Суп из брокколи и риса

Ингредиенты:

1,5 л овощного бульона, 350 г замороженной брокколи, 50 г отварного риса, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль.

Способ приготовления:

Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. В бульон положить рис, варить 2 минуты. Добавить брокколи, посолить, варить 3 минуты, добавить зелень укропа и петрушки.

Суп с авокадо

Ингредиенты:

1,5 л овощного бульона, 100 г цветной капусты, 2 клубня картофеля, 3 средних авокадо, 1 пучок зелени укропа, соль.

Способ приготовления:

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Авокадо вымыть, очистить, удалить косточку, нарезать небольшими кусочками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Положить в бульон картофель, авокадо и цветную капусту, посолить, варить 5–7 минут, добавить зелень укропа.

Суп «Болгария»

Ингредиенты:

1,5 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 2 стручка болгарского перца, 10 маслин без косточек, 1 чайная ложка сушеной зелени, перец, соль.

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать полосками. Положить картофель, маслины и болгарский перец в бульон, посолить, поперчить, варить 5 минут, добавить сушеную зелень.

Ячменный суп с чесноком

Ингредиенты:

2 л овощного бульона, 200 г ячменной крупы, 50 мл растительного масла, 50 г томатной пасты, 3 зубчика чеснока, 1 стручок острого перца, 1 лимон, соль.

Способ приготовления:

Чеснок очистить, вымыть. Острый перец вымыть, измельчить. Лимон вымыть, очистить, нарезать ломтиками. Зубчики чеснока обжарить целиком в растительном масле, добавить томатную пасту, тушить в течение 2 минут. В бульон положить ячменную крупу, перец и варить 3 минуты. Добавить томатную пасту с чесноком, посолить, варить 2 минуты. Подать к столу с ломтиками лимона.

Суп по-французски с луком

Ингредиенты:

5 луковиц, 80 мл растительного масла, 100 г тертого сыра, 100 г пшеничного хлеба, 70 г сливок, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, обжарить в растительном масле, выложить в скороварку и залить водой. Варить 1 минуту. Хлеб нарезать тонкими ломтиками, посыпать каждый сыром, полить сливками и разложить по тарелкам.

Налить в тарелки луковый суп, посолить и поставить в умеренно разогретую духовку на 3 минуты.

Суп с зеленым горошком

Ингредиенты:

2 л овощного бульона, 150 г замороженного зеленого горошка, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 40 мл растительного масла, 1 стручок болгарского перца, 4 столовые ложки сметаны, 1/2 пучка зелени кинзы, перец, соль.

Способ приготовления:

Чеснок и лук очистить, вымыть, измельчить. Перец вымыть, удалить семена, мелко нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень кинзы вымыть, нарубить.

Чеснок и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, слегка обжаривать, добавить картофель и перец, жарить еще 5 минут, посолить, посыпать молотым перцем. Нагревать на слабом огне в течение 2 минут.

Смесь переложить в кастрюлю с кипящим бульоном, варить 20 минут, добавить зеленый горошек и варить еще 5 минут.

Суп разлить по тарелкам, заправить сметаной, посыпать кинзой.

Суп-пюре «Урожай»

Ингредиенты: