Блюда-минутки. Быстро, вкусно, красиво

Молодые бобы обмыть, залить кипятком, посолить, сварить, отцедить, охладить, очистить от кожицы. Вымытые помидоры, репчатый лук и яйца нарезать кубиками. Яичный желток растереть с готовой горчицей, разбавить растительным маслом и лимонным соком, приправить солью, молотыми красным и черным перцем и сахаром по вкусу. Все продукты перемешать с укропом, выложить в салатник, залить приготовленным острым соусом и украсить листьями зеленого салата.

Салат из стручковой фасоли

Состав: стручковая фасоль – 500 г, лук – 2 шт., зелень петрушки, соль, сметана или растительное масло.

У стручков обрезать концы, очистить стручки от жилок, нарезать наискось кусочками и потушить в небольшом количестве воды с уксусом и солью. Лук нарезать кольцами, ошпарить отваром стручковой фасоли, остудить и выложить в салатник. Готовые стручки положить сверху на лук. Все посолить, залить сметаной или растительным маслом и перемешать.

Салат из редиса с яблоками

Состав: редис – 75 г, яблоки – 50 г, соленые огурцы – 35 г, лук – 20 г, майонез – 40 г, соль, перец, зелень укропа.

Редис помыть и нарезать мелкой соломкой. Яблоки, соленые огурцы и лук нарезать также соломкой. Все это перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом. В салатник уложить горкой, украсить зеленью укропа.

Салат из редиски

Состав: редис – 4 пучка, зеленый лук – 2 ст. ложки, густая сметана – 100 г, соль.

Вымытую редиску нарезать тонкими ломтиками. Листочки молодой парниковой редиски мелко изрубить. Перемешать со сметаной и заправить по вкусу солью. Готовый салат густо посыпать нарезанным зеленым луком.

Салат с редисом

Состав: твердый сыр – 100 г, редис – 60 г, вареный сельдерей – 80 г, майонез – 70 г, сахарный песок, соль, лимонный сок.

Редис, сыр, вареный сельдерей нарезать соломкой, добавить майонез, соль, перец, сахарный песок, лимонный сок и все перемешать.

Салат освежающий с редькой

Состав: редька – 2 шт., морковь – 2 шт., яблоки (антоновка) – 2 шт., чеснок – 2 дольки, лимоны – 0,25 шт., тертая цедра лимона – 0,5 ч. ложки, соль.

Редьку, морковь, яблоки тщательно вымыть щеткой, очистить, снова вымыть и натереть на мелкой терке, хорошо перемешать. Добавить измельченный чеснок и цедру лимона. Сок лимона выжать в салат, вновь перемешать, чуть-чуть посолить.

Салат из кабачков

Состав: кабачки – 1 шт., репчатый лук – 4 – 5 шт., тертый хрен – 4 – 5 ст. ложка, майонез – 1,5 – 2 стакана, зелень петрушки или укропа.

Кабачки очистить, вынуть мякоть. Если кабачки маленькие, с тонкой кожицей, их не надо очищать, а сразу натереть на крупной терке. К майонезу добавить мелко нарубленную луковицу (или лук-порей), натертый хрен и зелень. Кабачки заправить соусом, выложить в салатницу и посыпать зеленью.

Тюри

Тюря из редьки

Состав: вода – 1 л, редька – 1 шт., черствый ржаной хлеб – 100 г, лук – 2 шт., растительное масло – 3 ст. ложки, соль.

Редьку натереть на крупной терке. Листья редьки и лук мелко порубить. В кипящую соленую воду опустить листья, довести до кипения и охладить. В отвар положить редьку, лук, кусочки черствого ржаного хлеба. Заправить растительным маслом.

Тюря с брюквой

Состав: вода – 1 л, тертая брюква – 0,5 стакана, нарубленные листья брюквы – 0,5 стакана, лук – 2 шт., черствый хлеб – 100 г, растительное масло – 3 ст. ложки, соль.

Брюкву отделить от листьев, очистить и натереть на крупной терке. Листья мелко порубить. В кипящую соленую воду добавить брюкву, листья, довести до кипения и снять с огня. В тарелку покрошить черствый хлеб, добавить рубленый лук, растительное масло и залить охлажденной смесью с брюквой и листьями.

Тюря с солеными огурцами

Состав: квас – 1 л, черствый хлеб – 100 г, соленые огурцы – 2 шт., лук – 1 шт., растительное масло – 3 ст. ложки, соль.

Соленые огурцы и лук мелко порубить, покрошить черствый хлеб. Залить квасом, заправить растительным маслом, посолить по вкусу.

Тюря морковная