Блюда нашего детства

Не знаю, почему, но в сознании большинства людей бабушка часто ассоциируется с пирогами. У многих до сих пор живы детские воспоминания о воскресных завтраках с блинами, блинчиками и оладьями?

Гренки, блины и пироги

Детям нравятся блины.

До чего блины вкусны!

Все на свете влюблены

В аппетитные блины!

Т. Юдина

Вкусно и сытно накормить бабушка может. Не менее важно, чтобы за столом царила атмосфера дружелюбия и хорошего настроения. И это тоже бабушка может.

Угощение, которому будут рады все гости, – это пироги. На Руси их умела печь любая хозяйка. Оно и немудрено: этому искусству девочек учили с младых лет.

Увы, бешеный темп жизни современных женщин не оставляет им ни сил, ни времени на пироги. Об умении речь зачастую и вовсе не идет.

В наше время большой популярностью, особенно в городах и мегаполисах, пользуются кушанья, приготовляемые из ломтиков черствого хлеба, обжаренных на сковороде или на противне.

Гренки с сыром, колбасой, ветчиной, грибами и другими продуктами с пылу с жару – прекрасный выход из положения в условиях тотального дефицита времени. Главное, что для их приготовления не требуются какие-либо специальные навыки.

Чаще всего гренки готовят из черствого пшеничного хлеба, сняв с него корку и нарезав тонкими ломтиками, которые смазывают маслом. На них раскладывают разные продукты. Такие гренки запекают в духовке и подают на стол горячими.

Гренки

Сухарики-гренки простые

Пшеничный хлеб нарезать тонкими ломтиками желаемой формы, поместить на противень или сковороду, поставить в нагретую духовку и подсушить до золотистой окраски.

Подавать к горячим жидким блюдам, к чаю, к кофе.

Сухарики соленые

Нарезать куски хлеба (ржаного или из пшеничной обойной муки) небольшими кубиками, посыпать мелкой солью и подсушить в нагретой духовке.

Гренки обыкновенные в масле

200 г пшеничного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла (или сливочный маргарин).

Хлеб нарезать тонкими ломтиками желаемой формы и поджарить с обеих сторон в сковороде на сливочном масле (или маргарине) до золотистого цвета.

Гренки из баранок

200 г баранок, 2 ст. ложки сливочного масла.

Сухие баранки обварить крутым кипятком и оставить в нем набухать. После чего дать воде стечь, а баранки обжарить на сливочном масле или маргарине.

Гренки соленые в масле

200 г пшеничного хлеба, ¾ стакана молока, 2 ст. ложки сливочного масла (или маргарина), соль.

Хлеб нарезать кубиками, смочить в подсоленном молоке (или воде) и обжарить со всех сторон на сливочном масле (или маргарине) до образования хрустящей корочки.

Гренки с выпускными яйцами

200 г пшеничного хлеба, 1 стакан молока и 1 яйцо для замачивания булки, 2 ст. ложки сливочного масла, 6 яиц, соль по вкусу.

Растопить сливочное масло на сковороде, выпустить на него яйца, как для яичницы, посолить и поджарить. Батон нарезать на 6 ломтиков, обмакнуть каждый в молоко, смешанное с яйцом, уложить на сковороду с разогретым маслом, подрумянить с обеих сторон. На каждый гренок положить по 1 жареному яйцу и подать на стол.

Гренки с яичным омлетом

200 г пшеничного хлеба, 4 яйца, 3 ст. ложки сливочного масла, соль, перец и зелень по вкусу.

Хлеб нарезать тонкими ломтиками и поджарить на сливочном масле до золотистой окраски. Растопленное сливочное масло смешать с яйцами, немного посолить и этой смесью залить гренки. Перед подачей на стол содержимое сковороды перевернуть на тарелку – поджаренные гренки будут сверху. Украсить зеленью петрушки, укропа.

...

Когда через пару часов девушка пришла снова, она несла на подносе чашку душистого чаю, от которого шел пар, и тарелочку с горкой горячих, намазанных маслом тостов, толстых, с коричневой корочкой с обеих сторон, и масло стекало по ноздреватому хлебу золотыми каплями, как мед вытекает из сотов. Запах намасленных тостов ну просто говорил с мистером Тоудом о совершенно конкретных вещах…

Кеннет Грэм «Ветер в ивах»

Гренки с яйцами «в мешочек»