Блюда нашего детства

Дно салатницы выложить листьями салата, на них положить половинки помидоров и залить кислым молоком, взбитым с хреном.

Готовый салат посыпать зеленью петрушки.

Салат из помидоров с яблоками и зеленым салатом

3–4 помидора, 3–4 яблока, 200 г зеленого салата, 100 г сметаны, перец, соль по вкусу.

Зеленый салат разобрать на листочки, тщательно промыть и выложить горкой в салатник.

Очищенные от сердцевины яблоки нарезать тонкими кружочками, помидоры – дольками и выложить вокруг зеленого салата.

Перед подачей на стол салат полить сметаной.

Салат из помидоров с брынзой и чесноком

500 г красных помидоров, 100 г брынзы, 2 дольки чеснока, ½ ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка воды, петрушка и соль по вкусу.

Вымыть твердые красные помидоры, нарезать кружочками и выложить в салатник. Почистить дольки чеснока и растереть с небольшим количеством соли в кашицу. На помидоры разложить чеснок и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Заправить смесью из уксуса, растительного масла, воды и соли. Сверху натереть на крупной терке брынзу.

Салат из моркови с чесноком

400 г моркови, 4 дольки чеснока, 100 г ядер грецких орехов, 100 г майонеза, сахар, соль по вкусу.

Натертую на крупной терке морковь смешать с толченым чесноком и измельченными грецкими орехами.

Заправить салат солью, сахаром и майонезом.

Морковный салат

4 моркови, сок 1 лимона, 2 ст. ложки сметаны, сахар, соль по вкусу.

Морковь натереть на средней овощной терке. Влить лимонный сок и дать пропитаться, затем залить салат сметаной, к которой добавлены соль и сахар.

Салат из моркови с редисом

300 г моркови, 2 пучка редиса, средний пучок зеленого лука, растительное масло по вкусу.

Сырую морковь вымыть, почистить и натереть на терке, смешать с нарезанным редисом и зеленым луком. Затем овощи посолить, заправить растительным маслом.

Салат из редиса

300 г редиса, 1 вареное яйцо, 100 г сметаны, соль по вкусу.

Редис нарезать тонкими ломтиками, яичный желток растереть со сметаной и солью, белок тонко нашинковать.

Все соединить и перемешать.

Салат из редиса и творога

100 г редиса, 250 г творога, 3 ст. ложки рубленого зеленого лука, 1 пучок зеленого салата, 2 вареных яйца, сметана, сок лимонный, сахар, соль по вкусу.

Мелко рубленный лук и натертый на крупной терке редис смешать с протертым через сито творогом, заправить сметаной, сахаром и посолить. Из приготовленной массы сформовать шарики размером с грецкий орех и выложить их на листья салата, сбрызнутые лимонным соком с сахаром.

Готовое блюдо посыпать рублеными яйцами.

Салат из редиса с укропом и петрушкой

300 г редиса, 1 крупный огурец, 100 г сметаны, петрушка, укроп, соль по вкусу.

Мелко нарезать редис и залить сметаной. Добавить огурцы, укроп и петрушку.

Вместо сметаны можно взять 200 мл кефира или простокваши.

Свежий ревень с сахаром

400 г молодого ревеня, 100 г сахара, цедра лимона.

Ревень промыть, снять грубые волокна и нарезать его поперек тонкими ломтиками. Посыпать сахаром и, плотно закрыв посуду поставить в холодильник на 2 ч.

Подавать, посыпав тертой цедрой лимона.

Можно подать ревень со взбитыми сливками.

Салат из ревеня

600 г ревеня, 130 г сахара,200 мл воды, 5 0 мл земляничного сока.