Блюда с курицей

Понизьте огонь и добавьте сливки, сливочный сыр и тертый пармезан. Постоянно помешивайте, пока сыр полностью не растворится и соус не станет гладким и кремообразным.

Верните обжаренную курицу в соус и нагревайте вместе несколько минут до того момента, пока курица полностью прогреется и пропитается соусом.

Добавьте отцеженную пасту к соусу и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно покрылась соусом.

Подавайте куриную пасту Альфредо, посыпанную дополнительным пармезаном и украшенную свежей петрушкой.

Тандурная курица с индийскими специями

Ингредиенты:

– 500 г куриного мяса (лучше всего использовать ножки или бедрышки)

– 200 г натурального йогурта

– 2 ст. ложки тандурской приправы (или смеси куркумы, кумина, красного перца и кориандра)

– 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока

– 3 зубчика чеснока, измельченных

– 1-2 чайные ложки свежего измельченного имбиря

– 1 чайная ложка соли (или по вкусу)

– 1 чайная ложка сахара

– 1 чайная ложка молотого красного перца

– 1 чайная ложка молотого кумина

– 1 чайная ложка молотого кориандра

– 1/2 чайной ложки молотой куркумы

– 1/2 чайной ложки молотой корицы

– 1/2 чайной ложки молотого кардамона

– 1/2 чайной ложки чили (по желанию, для остроты)

– Свежая кинза или петрушка для украшения

Приготовление:

Начнем с приготовления маринада. В глубокой миске смешайте йогурт, лимонный сок, чеснок, имбирь, соль, сахар и все специи (тандурскую смесь, кумин, кориандр, куркуму, корицу, кардамон и чили, если используете). Хорошо размешайте все ингредиенты.

Подготовьте курицу: сделайте надрезы в мясе, чтобы маринад лучше впитался. Положите курицу в миску с маринадом, хорошо перемешайте и оставьте на несколько часов (по желанию, можно оставить на ночь) в холодильнике.

Предварительно разогрейте духовку до 200°C. Покройте противень печной бумагой или алюминиевой фольгой.

Выложите курицу на противень, обвалянную в маринаде. Поставьте противень в разогретую духовку и готовьте 30-40 минут, переворачивая курицу через каждые 10 минут, пока она не станет золотистой с обеих сторон.

Когда курица готова, украсьте свежей кинзой или петрушкой. Подавайте тандурную курицу горячей.

Курица с лимоном и розмарином

Ингредиенты:

– 1 целая курица (примерно 1,5-2 кг)

– 2 лимона

– 4-5 веточек свежего розмарина

– 4-5 зубчиков чеснока

– 2 ст. ложки оливкового масла

– Соль и свежий молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Начните с подготовки курицы. Вымойте ее внутри и снаружи холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.

Предварительно разогрейте духовку до 190°C.

Начните приготовление начинки. Нарежьте один лимон на кольца, а другой на четвертинки. Очистите чеснок и нарежьте его на тонкие ломтики.

Отделите кожу на куриных грудках и украсьте ее кольца лимона и веточки розмарина. Это придаст мясу аромат.

Подсолите и поперчите курицу как снаружи, так и внутри. Полейте оливковым маслом и натрите соль и перец равномерно по всей поверхности.

Внутрь курицы положите четвертинки лимона и несколько веточек розмарина для дополнительного аромата.