Блокнот отравителя

Овощное рагу

Panalan: Ничего, ничего. Какие то 40 минут и я буду дома. А там меня ждет рагу из молодой картошки, кабачков, молодой капусты, морковки, болгарского перца и помидор.

Все свое, натуральное. Обжаривается, уладывается слоями  и слегка тушится.  И огурчики малосольные,

Деревенщина: Изверги, не дадут доработать... А мяса дадут? И слой синеньких не помешает. Или не сезон?

Panalan: Не, с баклажанами это уже другой вкус. А тут именно кабачки, цукини и золотистый, и не кубиками, а кружочками, Да возни больше ,но это стоит того.

А мясо, вроде индоутки половина лежала в морозилке. Жена собиралась пожарить.

Овощной шашлык

Kleshiy: Кстати, о шашлыках: среди нас иногда встречаются латентные вегетерианцы, и, страшно даже подумать, вегетерианки.

Какие есть рецепты для шашлычных оргий класса "на шампуре, но без мяса", и "на шампуре, но сладкое и с совусом из варенья"? Иногда бывает актуально.

Panalan: Шампиньоны маринованные в майонезе и соевом соусе. Запекаются на шампуре .

Я тоже сначала скривился скептически отнесся, но попробовав признал ,что неплохо. Сам такое еще не делал.

P.S. Хотя можно запекать и на решетке

biv: картошка, помидоры, лук, баклажаны(вымочить в подсоленной воде), сладкий перец. Но удобнее крупными кусками на барбекюшнице

Naruto: Ананас. Из "не мяса" на гриле, открытом огне - самое то из фруктов-овощей. Пока не попробовал - не знал, и никогда бы не подумал. Бразильские "братья" научили.

Но  с мясом энтот самый жаренный ананас, ИМХО, гораздо лучче, чем без него...

im78: Ну ка-ну ка. Расскажите нам рецептуру с мясом, пжста!

Naruto: Какая, нафиг, рецептура! Берёте ананас, обрезаете всё лишнее (колючки всякие). Жарите. Обжигаете. Почти сырой, но горячий ананас - большой друг шашлыка. Он и ни мясу не помеха, и ни водке. Большой бразильский друххх... Мы их, Бразилию и ананасы, явно недооценивали...

Danochka: Только что готовили баклажаны на решётке над углями. Порезать ломтиками, посолить, чуть смазать оливковым маслом и на решётку. Обжарить с обеих сторон, потом смазать соусом: давленый чеснок, рубленый базилик, оливковое масло и чуть-чуть соли. Объедение...

Красная фасоль с зеленью

Курwiметр:

1. Берем фасольку ( красную, 2 стакана). Замачиваем часа на 2. Для особо ленивых начинаем варить сразу после промывки. Соотношение фасоли\воды 1 к 4. Соли по вкусу. Лаврушку за 15 минут до готовности. Только на медленном огне. Часа через два-три ленивого булькания (проверяем периодически на хрумпкость) она будет готова. За те же 15-20 минут до готовности в отдельной сковородке пассеруем в растительном масле лук четверть-кольцами(тоненькими), чеснок (3-4 зубчика) порезанный как нравится, и зелень (кучку великую, сельдерей, пертрушка, и вааще чо найдется... кое какие отступники любисток предпочитают). Последовательность закладки в шкивародку: масло (5 мм), жесткие черенки зелени (мелко порубленные, это для того чтобы масло впитало запах и распарило жесткие черенки), чеснок пошинкованный, лук  и в конце - мягкую зелень. После 5 минут пассеровки всей кучи, аккурат после последней закладки, добавляем столовую ложку томат-пасты и с полстакана воды в которой варилась фасоль( она к тому времени должна быть уже слита и ожидать своей участи в кастрюльке). Должна получиться характерная "замазЯка". Провариваем еще минут 5. Опосля этого вываливаем в кастрюльку и перемешиваем. Даем настояться.(ежики не жалейте масла)

2. Вкушаем.

Примечание: нарушителям заповедей дозволяется туды добавить мелкопорезаных копченостей... корейка там грудинка. Отмаливание грехов бесполезно. Вам дали свободу воли.

UPD: Красный перец забыл. Для любителей поострее. Туда же , в шкивародку, вместе с томат-пастой и водой з под фасоли. Пол чайной ложки.

Вы как хотите, я уже ем.

Dmitrij_Orenburg: Забыто две вещи:

1. Перья зеленого лука построганные в финальное перемешивание;

2. Только черный хлеб к блюду.

Ленивые голубцы

ukusika: Сварганила сейчас наиленивейшие из всех наиленивейших голубцов.

Покрошить и закинуть в казан лук, капусту, морковку (я ещё кинула тертую репу и рубленые листья амаранта, но это опционально), посолила, потушила, закинула промытый рис, подлила водички, закинула мясной фарш, и потушила, время от времени перемешивая, чтобы рис был равномерно сварен. Специи по вкусу. Помидоры туда хорошо бы пошли, но у меня нету...

Печёная картошка

Василич: Печете картошку в углях. Когда она будет готова, достаете и чистите. Потом вместо посыпания солью, накладываете сверху несколько икринок красной икры.

svgari: Печёную картошку нужно вместе с корочкой есть

Василич: Если есть с корочкой, то угли на зубах хрустят. Брррррррррр

tetkaLena: Помойте хорошо, заверните в фольгу и пеките. А потом ешьте с корочкой. Самая полезная - именно такая.