В двадцать пять лет он женился на 18-летней «королеве красоты» (которую сам «королевой» и сделал, пообещав в противном случае отрезать членам жюри конкурса члены). К этому времени уже ни один наркоделец не мог без разрешения Эскобара вывозить кокаин за пределы Колумбии. Он снимал так называемый 35-процентный налог с каждой партии и обеспечивал её доставку. В джунглях Колумбии Эскобар открывал оснащённые по последнему слову техники химические лаборатории для выработки кокаина и брал туда на работу специалистов высшего класса, в основном из Европы, на баснословные зарплаты. Так у Эскобара сложилась самая мощная финансово-кокаиновая империя, и в тридцать лет он сделался одним из богатейших людей мира по версии журнала «Forbes» (в 1979 году картель Эскобара владел 83 % кокаиновой индустрии США). Став основным спонсором конкурсов красоты, вывел колумбийские и венесуэльские конкурсы на мировой уровень и, по слухам, ввёл для себя «право первой ночи» с победительницами, завёл колоссальный гарем с четырьмя сотнями изысканных наложниц, среди которых были и «королевы красоты» последних лет, и актрисы, и фотомодели… В одном из своих тридцати четырёх поместий под названием «Неаполь» (как и многих коллег, его тянуло к солнечному югу Италии) Эскобар устроил зоопарк, самый большой и красивый в Латинской Америке.
При этом Эскобар не уставал повторять, что сердце кровью обливается, когда видит, как страдают его бедные соотечественники, и строил городские районы, где бедняки получали квартиры бесплатно и называли районы его именем — «барриос Пабло Эскобар», а также больницы, школы, церкви, которые сам со своим личным «кардиналом» (у коего на счету было не менее трёх десятков убийств и бессчётное количество изнасилований во время исповедей) и освящал… Достигнув вершины в преступном мире, Эскобар пожелал взойти на политический Олимп. В 1982 году он выдвинул свою кандидатуру в Конгресс Колумбии — и стал-таки членом Конгресса (так называемым «замещающим», но главное — конгрессменом, как же мы с ними похожи!), после чего включился в борьбу за президентское кресло. Но министр юстиции Родриго Лара Бония развернул кампанию против «грязных кокаиновых денег». «Колумбии не хватало только наркобарона в президентах!» — возмущался министр. В итоге Пабло Эскобар был изгнан из Конгресса.
30 апреля 1984 года министерский «Мерседес» остановился у светофора на одной из оживлённых улиц Боготы. Затормозивший рядом мотоциклист из автомата Калашникова разнёс голову несговорчивому Родриго Лара Бонии. В середине 1980-х кокаиновая империя Эскобара контролировала все сферы жизни колумбийского общества.
Когда администрация президента Рейгана объявила войну распространению наркотиков не только в Соединённых Штатах, но по всему миру, между США и Колумбией было достигнуто соглашение, по которому колумбийское правительство обязалось выдавать американскому правосудию кокаиновых баронов. На это наркомафия в Колумбии ответила тотальным террором. Эскобар создал мощную террористическую группу «Лос Экстрадитаблес». Её члены совершали нападения на чиновников, полицейских и всех, кто выступал против наркоторговли. Спецназу Эскобара удалось даже в центре Боготы захватить Дворец правосудия, откуда его смогли выбить лишь крупные силы армии и полиции, введённые в столицу.
В конце концов к началу 1990-х Эскобар возглавил список «самых разыскиваемых США наркоторговцев» и вообще самых известных преступников в мире. Рекордной суммой за информацию о преступниках считается 10 миллионов долларов — это вознаграждение было установлено именно за голову Эскобара. Однако никто на эту немыслимую по обычным меркам награду не прельстился, понимая, что не проживёт и суток. Поговаривали и об увеличении вознаграждения до 20 миллионов… По пятам Эскобара следовало элитное спецподразделение, но он успешно скрывался. И делал, например, такие неожиданные предложения: за легализацию выращивания коки выплатить весь внешний долг Колумбии. Правительство Соединённых Штатов заявило, что в таком случае будет вынуждено ввести в Колумбию свои регулярные войска. Была создана «Особая поисковая группа». Нескольких человек из ближайшего окружения Эскобара арестовала секретная полиция. В ответ Эскобар похитил несколько богатейших людей Колумбии, рассчитывая, что влиятельные родственники заложников окажут давление на правительство, чтобы отменить соглашение об экстрадиции преступников в США. И расчёт оказался верен: экстрадиции отменили. После чего Эскобар сдался властям, признав некоторые незначительные преступления. Отбывал наказание он в тюрьме «Ла Катедраль», которую сам для себя и построил. Расположенная в горном массиве Энвигадо, тюрьма больше напоминала престижный кантри-клаб с дискотекой, бассейном, джакузи, сауной, баскетбольной площадкой, футбольным полем. В любое время его могла посещать жена с детьми, навещали друзья и наложницы.