Боевые действия горных войск

Хлебопекарня должна в любой горной обстановке следовать с горными частями, в кратчайший срок разворачиваться и свертываться. Муку подвезти легче, чем хлеб.

Галеты, заменяющие хлеб, должны бьпь отличными по качеству не только в отношении таких свойств, как размокание, но и по питательности и вкусу.

Галеты целесообразно заготовлять из высших сортов муки (хотя бы 85 %).

Галеты по размеру и упаковке удобны в отношении учета, раздачи. Обертку для галет необходимо иметь прочную, в два слоя, чтобы пачки не разрывались.

Обычные галетные ящики по конструкции прочны, но по габариту велики, особенно по высоте (37–38 см). Ишаки с этими ящиками с трудом проходят в узких местах. Для вьючного транспорта размер ящиков должен бьпь уменьшен.

Сахар в горах является настоящим лекарством против усталости. При высокогорных восхождениях хлеб или сухари с сахаром хорошо подкрепляют силы уставшего бойца, особенно полезно употребление сахара с чаем или кофе.

Норма сахара в 75 г, по отзывам бойцов, является достаточной. Ввиду большой потребности в горах к чаепитию и сладкому уменьшать эту норму не следует. Для варки сладких блюд желательно выделение добавочной нормы в 10 г в день на человека.

Чай. Потребность в чае в горных условиях громадная. Для утоления жажды требуется чай утром, на привале, в обед и вечером.

Обычно на заварку одной вьючной кухни обр. 1930 г. употребляется 25 г чая.

Наилучшая упаковка для чая в походе — малые пачки, не более 50 г. Размер одной пачки удобен для текущего расхода на комплект вьючной кухни (два котла). Большие пачки в походе легко рвутся, и чай рассыпается.

Сушеные фрукты. Для освежения рациона и повышения вкусовой ценности пайка необходимо на довольствие горных частей ввести сушеные фрукты. Чем выше над уровнем моря, тем скорее приедаются пресные супы. Бывают случаи на высокогорной местности, когда горячая пища не съедается, хотя есть и хочется. А всякое недоедание влияет ослабляюще на организм бойца. Набор сушеных фруктов для компота должен быть разнообразным (урюк, вишни, сливы, яблоки, груши).

Фруктовый экстракт. Необходимо, чтобы фруктовые экстракты, предназначенные для индивидуального пользования, хранились во флаконах на 50–100 г, не больше. Смородиновый экстракт, который содержит витамины в достаточной количестве, должен составлять обязательную и незаменимую часть горного пайка.

Закусочная часть пайка. Походные и особенно боевые условия в горах часто очень затрудняют снабжение бойцов горячей пищей. Техника приготовления пищи на сложной пересеченной местности даже во вьючных кухнях не всегда может удовлетворить полностью бойца.

Случаи несвоевременного приготовления пищи или изготовления ее в недостаточном количестве в боевой обстановке могут иметь место.

Поэтому для подкрепления сил бойца в любой горной обстановке возникает необходимость ввести закусочную часть пайка. Всевозможные консервы растительные, мясо-растительные, фарши рыбные, сало-шпик, копченая колбаса и сыр должны быть основой закусочной части пайка. Опыт высокогорных экспедиций (в ледниковой зоне) показал, что мясо-растительные консервы, особенно когда они подогревались на складной пуристской спиртовке, очень хорошо подкрепляли физические силы бойцов. Растительные консервы в существующих больших банках (800 г) представляют много неудобств для индивидуального пользования. Необходимо ввести размер банок с различными консервами на разовое индивидуальное потребление.

Приготовление в доставка горячей пищи

Наиболее важным и ответственным делом в области организации питания являются своевременное приготовление горячей пищи и доставка ее к месту расположения частей. К сожалению, организацию питания частей в горах нельзя считать полностью налаженной. Многое в этом отношении сделано, но этого мало. Нужно внести дополнительные поправки, усовершенствовать предметы кухонного инвентаря, создать новые, вполне соответствующие современной тактике действий в горах.

Горно-вьючная кухня обр. 1930 г. системы Клементьева легче вьючной кухни Грум-Гржимайло, более приспособлена для перевозки по узким горным тропам.

Данные вьючной кухни обр. 1930 г. (фото 35)

Емкость комплекта кухонь (2 очага) наместо 60 л

Емкость комплекта кухонь (2 очага) на ходу 55 л

ВЕС кухни — 46 кг

Вес седла — 21,5 кг

Вес кухни с седлом — 67,5 кг

и пищей — 122,5 кг

Полезная нагрузка — 101 кг

Наибольшая ширина вьюка на лошади — 1,24 м

Вьючка удобна. При переходах по крутым склонам вьючные кухни проходят всюду без зацепок за скалы и мореновые валуны. Крепление кухни в седле хорошее, даже при крутых спусках с наполненными котлами.