Боярышник

Боярышник не дает стройных стволов и, следовательно, выход деловой древесины незначителен. Однако некоторое количество древесины (особенно в малолесных районах) у нас заготовляют в промышленных масштабах. Древесина плотная, прочная, значительно усыхающая, ядровая. У большинства видов заболонь светло-розовая или красновато-желтая. Ядро буро-красное с волнистой, неровно очерченной границей. Высокие технические качества древесины дают возможность использовать ее для токарных и резных изделий: ткацких челноков, колодок строительных инструментов. У боярышника понтий-ского древесина палевого оттенка, напоминает слоновую кость, тяжелая, прекрасно полируется, не уступая самшиту при изготовлении гравировальных досок. В сельской местности из боярышника делают рукоятки, колотушки и другие предметы домашнего обихода. О технических качествах древесины боярышника можно судить на примере боярышника алмаатинского (табл. 2).

_{2. Физико-механические свойства древесины боярышника алмаатинского}

Из коры боярышника извлекают дубильные вещества и получают красители для окраски тканей в красно-коричневый цвет. Некоторые боярышники используют как плодовые породы. Плоды и цветки их имеют сложный химический состав, включающий аскорбиновую кислоту (витамин С), каротин (провитамин А), рибофлавин (витамин В₂) и другие флаваноиды (витаминные вещества группы витаминов В), органические кислоты, сахар, микроэлементы, протеины, красящие и дубильные вещества, ряд алкалоидов, сильно действующих на живой организм, а семена — 30—38 % жирного масла. Среднее содержание аскорбиновой кислоты в мякоти сырых плодов 11—35 мг%, наибольшее содержание ее отмечено у боярышника перистонадрезанного (около 100 мг%). Наивысшее содержание аскорбиновой кислоты и каротина наблюдается в период полной зрелости плодов.

Плоды боярышника можно употреблять в свежем виде и засахаренные. Богатое содержание пектиновых веществ и протеина дает возможность использовать их в консервной промышленности. Однако следует помнить, что свежесобранные плоды, съеденные в большом количестве, могут вызывать состояние головокружения, тошноты, озноб, расстройство пищеварения, сильно воздействуя на нервную и сердечно-сосудистую систему человека. Такие же болезненные явления появляются и при неумеренном поедании сухих плодов. Варенье, мармелад, джем, компот из боярышника не вызывают заболевания. Поджаренные плоды боярышника (суррогат чая) дают приятный на вкус и красиво окрашенный настой. В Средней Азии из плодов боярышника понтийского готовят муку, добавляют ее в хлеб, который приобретает приятный фруктовый привкус. Из видов боярышника, естественно произрастающих в СССР, наиболее вкусными плодами обладают боярышники понтийский и восточный. Плоды боярышника понтийского, в отличие от плодов других видов, мясистые (мякоть составляет 80 % массы плода), кисло-сладкие, сладкие, ароматные, с запахом земляники или яблока. Количество сахара в них 14—18, кислоты — 0,77 %. Кожица мягкая, тонкая. В урожайные годы одно дерево дает 20—30 кг плодов. Отдельные деревья в поливных условиях приносят до 50 кг.

В Италии, Испании, Алжире ряд видов боярышника используется как плодовые. В Китае и Корее крупноплодные виды боярышника культивируют с давних времен. В некоторых районах Китая сорта, полученные от селекции боярышника Брейтшнейдера, играют в плодоводстве не меньшую роль, чем яблони, и значительно превосходят их по засухоустойчивости.

Путем скрещивания рябины обыкновенной с боярышником кроваво-красным И. В. Мичуриным выведен сорт рябины гранатной.

Многие виды боярышника легко скрещиваются между собой, давая гибриды, разнообразные по форме, размерам, окраске плодов, а также вкусовым свойствам и времени созревания, представляя обширный материал для дальнейшего отбора и получения ценных сортов.

Молодые сеянцы боярышника могут быть использованы в качестве подвоев для груш, яблонь, айвы.

Боярышники с древних времен используют в народной медицине как лекарственное средство. Вытяжка из плодов и цветков в определенных дозировках является средством для лечения нервных, сердечно-сосудистых заболеваний, ревматизма, а также для нормализации функции щитовидной железы. Для получения лекарственного сырья собирают плоды и цветки боярышников кроваво-красного, однопестичного, гладкого, даурского, отогнуточашелистного, Королькова, Максимовича и др. Вытяжка из корней и листьев боярышника Королькова в малых дозах оказывает возбуждающее действие на центральную нервную систему и сердце. Большие дозы этого препарата смертельны.

Наибольшую ценность имеют боярышники в зеленом строительстве. Большинство видов нарядны густой кроной, крупными соцветиями, яркими плодами, осенней окраской листвы. Однако цветки отдельных видов (боярышник Максимовича, перисто-надрезанный) имеют неприятный запах. Крупные цветки боярышников крупноколючкового, вееровидного и других видов пахнут очень приятно.