Болезни глаз

ВИТАМИН С (аскорбиновая кислота) – относительно простое соединение, играющее огромную роль в обменных процессах организма. Аскорбиновая кислота во многом определяет невосприимчивость организма к инфекциям, в сочетании с рутином (витамином Р) оказывает благотворное влияние на состояние сосудистой стенки, поэтому имеет огромное значение в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза, участвует в процессе всасывания железа в кишечнике. Аскорбиновая кислота имеет широкое распространение в природе: все овощи, фрукты, ягоды в тех или иных количествах содержат ее. Однако витамин С очень нестоек и при неправильном хранении или кипячении быстро разрушается. Витамин С связывает клетки, при его недостатке мускулы (в том числе и глазные) теряют свой тонус. Плохое зрение в старости обусловлено главным образом недостатком витамина С, который не вырабатывается организмом, а должен ежедневно вводиться вместе с пищей. Потребность человеческого организма в аскорбиновой кислоте – 70–100 мг в сутки, однако она повышается при физической нагрузке, при воздействии на организм высоких температур, в весеннее время года, в период болезни. Повышена потребность в аскорбиновой кислоте и у людей пожилого возраста. Необходимо постоянно вводить в суточный рацион свежие овощи, фрукты, зелень, содержащие витамин С, зимой рекомендуется широко использовать моченые и квашеные плоды и овощи. Особенно много витамина С в черной смородине, шиповнике. «Кто шиповник пьет, тот сто лет живет» – говорит русская пословица. Суточная потребность в витамине С пожилого человека должна быть выше суточной потребности юноши и доходить до 120–130 мг. Очень много витамина С содержится в зеленом луке (в 100 г зеленого лука содержится 30 мг витамина С), в то время как в репчатом луке его в три раза меньше. Много витамина С в зеленом грецком орехе, квашеной капусте, черной смородине (до 300 мг на 100 г ягод). В качестве дополнительных источников витамина С, особенно в зимнее время года, рекомендуется применять фруктовые и овощные соки, а также специальные настои и отвары, приготовленные из наиболее богатых этим витамином натуральных продуктов.

НАСТОЙ ИЗ ШИПОВНИКА. Для приготовления настоя берут 15 г сухих плодов шиповника (суточная доза на 1 человека), промывают в холодной воде, раздавливают, заливают стаканом кипятка и настаивают в плотно закрытой посуде ночь, после чего процеживают и дают пить по 1 стакану в день в теплом или горячем виде. Содержание витамина С в одном стакане настоя составляет приблизительно 100 мг.

НАСТОЙ ИЗ ХВОИ. Для приготовления настоя берут 30 г хвойных игл, только что отделенных от веточек, промывают холодной водой, измельчают ножом или сечкой и заливают троекратным количеством охлажденной кипяченой воды на 2–3 часа (можно на всю ночь). После этого настой фильтруют и отстаивают в течение 6–7 часов. Затем жидкость осторожно сливают от осадка, разливают в бутыли и хранят в холодном месте. Содержание витамина С в стакане составляет 40–50 мг. Пить по 1 стакану 1 раз в день. Для улучшения вкуса в настой можно добавлять мед или клюквенный морс. Хранить настой хвои можно не более трех суток в темном прохладном месте.

ВИТАМИНЫ ГРУППЫ В (В₁, В₂, В₆, В₁₂) питают нервную ткань глаза и требуются человеку в количестве 10–20 мг в день. Отсутствие или дефицит в пище хотя бы одного из них ведет к серьезным нарушениям здоровья.

ВИТАМИН В₁. При его недостатке или отсутствии развиваются полиневриты и другие нервные расстройства. Содержится этот витамин в цельном зерне (кукуруза, рожь, овес, пшеница).

Витамин В₂ (рибофлавин) помогает клеткам организма потреблять кислород, с помощью которого крахмал и сахар превращаются в мышечную энергию. При дефиците витамина В₂ резко снижается острота зрения, появляется чувство жжения в глазах и веках. В тканях глаз начинают лопаться мелкие кровеносные сосуды. Источником витамина В₂ являются зеленые листовые овощи, пивные дрожжи, яблоки, полированный рис, пшеничные зерна и т. д.

ВИТМИН В₆. При его недостатке глаза часто испытывают сильное напряжение и иногда начинают дергаться веки. Витамин В₆ – природный транквилизатор. Минимальное ежедневное потребление его – 2 мг. Содержится витамин В₆ в капусте, пшеничных зернах, кукурузе, яичном желтке и рыбе всех сортов.

При недостатке в организме ВИТАМИНА В₁₂ обедняется кровь и, соответственно, ослабляется зрение. Источниками витамина В₁₂ являются: виноград, яичный желток, черника, салат, финики, петрушка, абрикосы, чернослив. Минимальная ежедневная норма витамина В₁₂ – 5 мг.

ВИТАМИН Е (токоферол). Витамин Е стимулирует деятельность мышц, влияет на обмен веществ, на функцию половых и эндокринных желез. При дефиците токоферола отмечается усиленное разрушение эритроцитов (красных кровяных телец), повышается проницаемость и ломкость мелких кровеносных сосудов. Основным источником витамина Е служат растительные масла, молоко, сливочное масло. Потребность человека в витамине Е – 20 мг в день.