Болезни глаз и восстановление зрения

Морковно-творожное суфле. Морковь свежая — 450 г, молоко — 150 мл, крупа манная — 50 г, яйцо куриное — 3 шт., творог — 150 г, изюм — 50 г, масло сливочное — 2 ч. ложки, соль, сахар.

Морковь необходимо нарезать небольшими кусочками, налить ¹/₂ стакана воды и припустить под крышкой. Когда будет готова — протереть через сито. Или поместить вместе с остатком воды в чашу блендера и смешать в нем. Затем добавить к моркови манную крупу и молоко. Все вместе поставить на огонь и дать прокипеть 1 мин. Остудить, посолить, добавить сахар. Протереть или размять вилкой творог, вбить в него яйца, тщательно размешать и добавить к моркови. Смешать все до образования однородной массы. Замочить на 10 мин в теплой воде изюм. Когда набухнет — засыпать в суфле, перемешать, выложить суфле в форму, густо смазанную сливочным маслом, и запечь в духовке. Можно также приготовить на пару. Полить порции готового суфле сметаной.

Лапшевник с творогом. Вермишель или лапша — 150 г, творог — 200 г, яйцо — 1 шт., сахар — 1¹/₂ ч. ложки, масло сливочное — 50 г, панировочные сухари — 1 ч. ложка, сметана — ¹/₂ стакана, соль.

Вермишель или лапшу требуется сварить в соленой воде до полуготовности. Протереть или размять вилкой творог, добавить к нему яйцо, сахар, соль. Тщательно перемешать смесь и добавить в лапшу. Густо смазать сковороду сливочным маслом, посыпать сухарями. Выложить сверху полученную массу, заровнять ножом верх, полить сметаной и поставить в духовку на 15 мин — до образования золотистой корочки. Перед подачей полить сметаной.

Ленивые вареники. Творог — 400 г, яйцо — 1 шт., сахар — 2 ст. ложки, масло сливочное — 30 г, мука пшеничная — 1/3 стакана, сметана — неполный стакан, вода — 1 л, соль.

Протереть через сито или размять вилкой творог. Добавить яйцо, муку, посолить и подсластить. Тщательно перемешать. Сверху притрусить тесто мукой и раскатать до толщины около 1 см. Затем разрезать на фигурки любой желаемой формы. Довести до кипения воду, опустить в нее вареники. Варить до готовности. Подавать с маслом или сметаной.

Сырники с морковью. Морковь – ¹/₂ шт., вода — 1¹/₂ стакана, яйца куриные — 3 шт., масло сливочное — 50 г, сахар — ²/₃ стакана, творог — 450 г, сметана – 2/3 стакана, мука пшеничная или манная крупа — 1 стакан, соль.

Морковь нужно вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками. Затем — сложить в кастрюлю, добавить 3 ст. ложки воды, сливочное масло на кончике ножа. Припустить под крышкой до полной готовности. После чего — протереть через сито или измельчить в блендере/кухонном комбайне, охладить. Протереть творог через сито или тщательно размять его вилкой. Всыпать муку или манную крупу, вбить яйца, добавить сахар, посолить и перемешать до однородной массы. Сформировать из нее сырники и испечь их в духовке. Можно также поджарить на сливочном масле. Подать со сметаной.

Оладьи из вермишели с творогом. Вермишель — 200 г, творог — 300 г, сахар — 1 ст. ложка, яйцо куриное — 2 шт., масло сливочное — 50 г, соль.

Вермишель следует сварить и тут же откинуть на дуршлаг. Протереть сквозь сито или размять вилкой творог. Добавить в него яичные желтки, сахар, соль по вкусу. Тщательно перемешать и добавить в вермишель. Вновь все смешать. Затем взбить белки до образования устойчивой пены. Ввести их в полученную смесь. Разогреть масло на сковороде, сформировать оладьи и поджарить.