Для того чтобы растительные масла принесли пользу, необходимо знать, как и когда принимать их. Существует несколько методик приема масел. Наиболее часто практикуется прием по 1 ст. ложке утром натощак – если масло применяется для лечения, или по 1 ч. ложке в целях профилактики. Если вы с трудом переносите прием масла натощак, то возможно также применение масла по 1 ч. ложке 3 раза в день за 30 мин до еды.
Питание беременных и кормящих женщин
Как известно, особое внимание уделяется диетологами организации питания беременных женщин, и это не случайно. Во-первых, беременные женщины автоматически попадают в группу риска по заболеваемости анемией. Во-вторых, есть наблюдения, что несбалансированное питание во время беременности может стать причиной развития лейкоза у новорожденных. Было выявлено, что чем больше будущая мама потребляет во время беременности овощей, фруктов и белка, тем меньше вероятность, что ее малыш заболеет когда-либо острым лейкозом. Выраженным профилактическим действием обладают морковь, стручковая фасоль, горох, мускусная дыня, бобы и говядина, богатые провитамином А, альфа– и бета-каротином. Авторы исследования считают, что эти продукты защищают генетический аппарат клетки от окислительного повреждения и даже могут способствовать восстановлению поврежденной ДНК.
Что касается детей грудного возраста, то наиболее часто развиваются анемии у часто болеющих младенцев и детей, не получающих рационального питания. Многочисленными исследования установлено, что анемия у детей первых двух лет жизни вызывает нарушения моторного и психического развития, неблагоприятно влияет на эмоциональный статус. Чем раньше возникла анемия и чем дольше продолжалась (три и более месяцев), тем дольше сохраняются вызванные этим состоянием изменения даже после лечения с использованием препаратов железа.
Кормящая грудью женщина должна полноценно питаться, чтобы ее малыш не заболел анемией. При составлении рациона рекомендуется широко использовать продукты с высоким содержанием железа (мясо, яйца, субпродукты и др.), а также овощи и фрукты, в состав которых входят вещества, принимающие участие в кроветворении (медь, кобальт, железо). На обеденном столе кормящей матери достаточно часто, а не от случая к случаю должны появляться в достаточном количестве цветная капуста, морковь, свекла, томаты, яблоки, груши, хурма, инжир, курага, черная смородина, алыча.
Если ребенок – искусственник, то он должен вскармливаться адаптированными молочными смесями. В рационе малыша должны присутствовать продукты и блюда, обогащенные витаминами и микроэлементами. Лучше всего требованиям рационального питания соответствуют продукты прикорма промышленного производства (детские фруктовые соки, фруктово-овощные пюре), которые дополнительно обогащаются железом. Это особенно важно в зимний и весенний периоды, когда овощи и фрукты обеднены минералами и витаминами.
Выявлено также, что регулярное потребление апельсинов и бананов в первые два года жизни также снижает риск лейкемии в детском возрасте. Противораковое действие цитрусовых и бананов связывают с высоким содержанием витаминов, минеральных веществ (особенно калия) и антиоксидантов в этих плодах.
Рецепты блюд
Больные люди зачастую капризны в еде. Чтобы вам не пришлось долго ломать голову, какое именно блюдо не только придется по вкусу, но и принесет пользу при малокровии, мы предлагаем вам некоторые рецепты. Эти несложные в приготовлении блюда разработаны сообразно с диетой № 11, и вы легко можете комбинировать их при составлении ежедневного меню.
Щи из свежей капусты