Снижение переваривающих способностей желудка («огненной теплоты») может произойти из-за нервного стресса, который влияет на моторику органа и выработку желудочного сока. Возникает такая цепочка: стресс воздействует на центральную нервную систему, она — на блуждающий нерв, тот — на желудок, который испытывает спазм. Вследствие нарушения нервной регуляции желудка страдают как двигательные нервные окончания, отвечающие за моторику — перистальтику и эвакуацию пищи из желудка в двенадцатиперстную кишку, — так и чувствительные нервные окончания, регулирующие выделение желудочного сока. Этот желудочный спазм — основной симптом гастрита. Часто можно видеть юношу или девушку, согнувшихся и схватившихся руками за живот. У многих молодых людей, в особенности у студентов, из-за неправильного питания и постоянных стрессов развивается гастрит (так называемый студенческий гастрит). Скрюченное положение, руки на животе, изменившийся цвет лица, испарина, слабость — все это признаки гастритного спазма. Он проявляется болью в животе, тяжестью, дискомфортом, зябкостью, ощущением переполненности желудка, даже когда съел совсем немного. Иногда спазм сопровождается одышкой. Боль в желудке может беспокоить как до еды (тогда это гастрит — воспаление слизистой оболочки желудка), так и через час-полтора после приема пищи (в этом случае наблюдается дуоденит — воспаление слизистой луковицы двенадцатиперстной кишки).
В норме еда, отделенная от пищевода и двенадцатиперстной кишки верхним и нижним клапанами (сфинктерами) они еще называются «привратниками» — находится в желудке 1,5–2 часа. На фоне стресса и вызванного им спазма нормальная работа этих сфинктеров нарушается, так что пища не может ни поступать в желудок, ни удаляться из него.
Характерная реакция на гастритную боль — скрючивание, которое можно наблюдать не только у взрослых, но и у детей: например, если ребенок сильно понервничал или его обидели в школе. Цвет лица у него становится зеленоватым, взгляд тускнеет, он инстинктивно подтягивает коленки к животу, пытаясь таким образом согреть желудок и повысить уровень его энергии. Такая поза называется позой эмбриона.
Существует гастрит с пониженной кислотностью, когда у людей, как правило худых, плохой аппетит, есть ощущение холода в руках и ногах; и с повышенной кислотностью, когда аппетит особенно сильный, человек часто имеет лишний вес, чувствует жар, при этом бывают изжога и отвращение ко всему кислому. Но различить два типа гастрита не всегда просто: картина может быть смазана из-за опущения желудка, при котором требуется особое лечение. Общими признаками гастрита, косвенными, но четкими, бывают метеоризм и отвращение к пище, прежде всего мясной. Такие симптомы могут быть связаны не только с гастритом, но и с полипами и даже раком желудка. При гастрите, когда желудок страдает от нехватки энергии, ни в коем случае нельзя есть холодную пищу и пить прохладительные напитки. Еда должна подогреваться как минимум до температуры тела (внутри желудка температура 37 °C). Это актуально при гастрите с любой кислотностью.