Болотник (книга 3)

Сейчас берёза активно наливается соком. Самая пора его собирать Ориентиров, по которым можно определить начало сезона по сбору березового сока, много. Я пользуюсь самым простым. Что бы определить начало сокодвижения достаточно выйти в лес и сделать тонким шилом укол на березе толщиной в руку. Если сок пошел — в точке прокола тут же выступит капля сока. Есть много тонкостей для правильного сбора сока. Это и выбор правильного дерева, и время его сбора. Нужно точно дозировать количества собранного сока с одного дерева. Не больше литра в сутки. Можно конечно и больше «выдоить» но и качество его упадёт и дерево может погибнуть. Лучше обойти пять-десять деревьев и с каждого из них брать по литру сока в сутки, чем с одной березы собрать весь, погубив ее. Дерево нужно зрелое, от таких берёз сок бывает слаще. В стволе березы аккуратно проделывается отверстие на расстоянии двадцать сантиметров от земли. В сделанное отверстие или под ним прикрепляют лоток из бересты или другое полукруглое приспособление, по которому будет стекать сок. Желобок должен быть направлен в бутылку или банку. Сок лучше пить свежим и долго не хранить в необработанном виде. Я вот, например, очень люблю квас из него делать. Немного дрожжей, совсем маленькая горсть изюма и через неделю-две можно пить деревенскую газировку. В виде кваса этот сок и всё лето можно хранить. Ну и оставить бродить его можно, тогда получится так называемая «березовица», слабоалкогольный напиток. Можно сок и выпаривать, на подобии клинового, получая сладкий сироп.

Мы едем на «буране». Пока ещё лежит снег, нужно пользоваться благами цивилизации. Батон дуреет от окружающих запахов, взгляд у моего пса шальной. Где то далеко впереди слышится его призывный лай, когда он обнаруживает очередную белку или куницу. Не дождавшись от хозяина реакции, пёс возвращается ко мне, недоуменно и нетерпелива прыгая возле снегохода. Мол пойдём быстрее, хозяин, я тебе такое сейчас покажу! Ну и у меня настроение радостное и праздничное. В кое то веки вырвался наконец то на волю!

— Красота то какая… — Мишка тоже в восторге от весенней тайги.

— Вот поэтому, я свою работу и люблю. В такие моменты обо всём забываешь. Недельку с тобой отдохнём, а потом снова можно в ярмо впрягаться.

— Аж дышать тяжело, какой воздух густой.

— Если совсем плохо будет, беги к выхлопной трубе «бурана» — там отдышишься. Это тебе не в гараже бензином дышать, тут воздух ложкой есть можно.

Заимка стоит как стояла, ничего почти не поменялось. Только вот Лёха, засранец, оставил после себя бардак. Да и дрова, которые использовал для топки печи, не возместил. Ну ничего, Семён его научит как правильно себя в тайге вести, для того и учатся у него мои егеря. Все таёжные, неписанные правила и запреты, постигаются только или на собственной шкуре или объясняются опытными наставниками. Будут ещё у меня парни опытными таёжниками.

Мишку тоже надо учить. Вот я его и припахал к уборке и колке дров. И дело даже не в том, что я начальник, а он подчиненный. Просто он сам должен понять, что, уходя с заимки, нужно привести всё в порядок и подготовить домик к приезду следующих гостей, а может и для себя постараться. Ведь бывает такие случаи, когда, при возвращении в избушку, у тебя нет времени и возможности заняться хозяйственными делами, а, например, обогреться нужно немедленно. Ну и «дедовщину» понятное дело никто не отменял.

Я тоже без дела не сидел. Посмеиваясь, и слушая как мой водитель материт, почем зря своего товарища по имени Лёха, за которым ему пришлось подчищать хвосты, я занялся распаковкой снаряжения и установкой «бурана» с санями в сарай.