Большая энциклопедия дачника

В бобах содержатся различные витамины: С, А, группы В, в том числе РР, фолиевая кислота. В них много минеральных веществ, особенно железа и фосфора. В бобах много белка, включающего незаменимые аминокислоты (аргинин, лизин, гистидин, метионин).

Сорта

Как современные, так и традиционные сорта бобов обладают отличными вкусовыми и питательными характеристиками. Они калорийнее картофеля. Их используют в кулинарии, для консервирования и замораживания. Адаптированные к определенным условиям сорта бобов могут произрастать почти везде. Бобы всех сортов являются медоносными растениями и обогащают почву азотом.

Сорта бобов подразделяются на северные и западноевропейские. Бобы северных сортов быстро доходят до технической и биологической спелости и подходят для регионов с умеренны климатом. Западноевропейские сорта хорошо переносят жару и подходят для юго-западных и центральных регионов России. По срокам созревания сорта бобов подразделяются на ранние, среднеспелые, поздние. Описание сортов бобов представлено в таблице 21.

Таблица 21

Характеристика сортов бобов по группам

Агротехника

Бобы с успехом можно выращивать на тяжелых глинистых почвах. Следует учитывать, что эта культура не переносит застойной влаги в почве. Рекомендуется почву удобрять навозом. Если сажать бобы на песчаных кислых почвах, то предварительно необходимо внести в них известь. На легкой почве с небольшим гумусным слоем бобы растут плохо, плоды у них мелкие. Весной, при перекапывании, в почву необходимо внести перегной (2 – 3 кг/м²) и минеральные удобрения (на 1 м² 10 – 15 г аммиачной селитры, 25 – 30 г суперфосфата и 10 г калия хлорида).

Для посадки бобов выбирают хорошо освещенные и обращенные к югу участки огорода. Хорошо, если ранее на этом месте росли огурцы, капуста, картофель или корнеплоды.

Бобы относятся к кулисным растениям. Они защищают от ветра теплолюбивые овощные культуры. Для подпорки высокорослых сортов бобов необходимо установить шпалеры. С их помощью бобы могут создать защитную полосу высотой 1,5 – 1,8 м для других растений.

Посев семян производят в конце апреля или начале мая. Между рядами бобов делают расстояние 55 – 60 см. В ряду расстояние между растениями составляет 8 – 10 см. Семена заделывают в тяжелую почву на глубину 4 – 5 см, а в легкую – на 8 см. Бобы можно сажать по краю грядок с огурцами или томатами. При таком соседстве бобы в меньшей степени поражаются тлей.

Семена бобов можно сажать ленточным способом. Расстояние между лентами делают 50 – 60 см, между растениями оно получается 10 – 12 см.

Бобы нужно часто поливать и подкармливать. Это начинают делать сразу после появления всходов и продолжают до того, как наступит техническая спелость у нижних бобов. После появления всходов почву между рядами растений необходимо рыхлить. Во время второго и третьего рыхления растения окучивают.

Бобы начинают собирать через 8 – 10 дней после формирования завязи. Створки бобов должны быть сочными и мясистыми, а семена в них диаметром не более 1 см и молочной спелости. Бобы собирают руками каждые 3 – 6 дней. Лучше всего делать это ранним утром. При жаркой погоде бобы быстро начинают увядать и теряют товарный вид. Сначала собирают урожай в нижней части растений.

Горох

Общая характеристика культуры

Горох относится к однолетним растениям. Корневая система стержневая. Корни проникают в землю на глубину до 1 м. У него полый стебель, полегающий, длиной от 40 см до 2,5 м. Листья у гороха сложного строения – перистые. Они могут быть светло– и темно-зелеными. Растение имеет усики, которыми цепляется за опоры и поддерживает свой стебель. Цветки с венчиком мотылькового типа, двуполые и самоопыляющиеся. По цвету они беловато-розовые, розовые. Плодами гороха являются бобы, расположенные в стручках длиной 3 – 15 см. Цветение происходит с июня по июль.

В горохе присутствуют полезные вещества. В нем много белков, содержащих незаменимые аминокислоты (лизин, метионин, цистин). Также в горохе есть крахмал, растительные жиры, витамины С, А, группы В, в том числе РР, фолиевая кислота. В его составе присутствуют и минеральные вещества – калий, кальций, железо, фосфор.

Сорта

Овощные сорта гороха подразделяются на две группы: лущильные и сахарные. Сахарный горох используют в пищу в цельном виде, горох лущильных сортов очищают от створок. Горох сахарных сортов более подвержен воздействию болезней и вредителей, для него нужны особые условия произрастания.

У гороха семена могут быть округлыми и морщинистыми (мозговыми). Мозговые сорта гороха в меньшей степени накапливают крахмал, они более продолжительное время остаются сахаристыми. К тому же они не развариваются. Их используют для консервирования.

По срокам наступления технической спелости сорта гороха подразделяются на:

1) ранние – сбор урожая начинается через 45 – 60 дней после появления всходов;

2) среднеспелые – сбор урожая начинается через 60 – 80 дней после появления всходов;