Большая книга меню. Завтраки, обеды и ужины

Сырники уложить в сковороду, смазанную растопленным сливочным маслом и обжарить с обеих сторон.

При подаче к столу полить сметаной.

ФРУКТОВО-МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ С ЯГОДАМИ

Ингредиенты

1 банан, 100 мл апельсинового сока,

200 мл молока, 200 г пломбира, ягоды малины или ежевики для украшения.

Способ приготовления

Банан вымыть, очистить, нарезать кружочками, положить в блендер, влить апельсиновый сок и молоко, добавить пломбир, взбить.

Коктейль разлить по бокалам и украсить ягодами малины или ежевики.

ЗАВТРАК «ПЕРВОКУРСНИЦА»

САЛАТ ИЗ СОСИСОК С ОВОЩАМИ

Ингредиенты

300 г сосисок, 2 крупные отварные морковки, 1 отварная свекла, 200 г отварного картофеля, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 45 мл нерафинированного подсолнечного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Сосиски отварить и нарезать кружочками. Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками. Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Картофель очистить и нарезать кубиками. Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить, мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты перемешать, посолить, поперчить, заправить подсолнечным маслом.

При подаче к столу украсить веточками петрушки и укропа.

БУТЕРБРОДЫ С ПАСТОЙ ИЗ СЫРА И ЯИЦ

Ингредиенты

8–10 ломтиков пшеничного хлеба, 3 сваренных вкрутую яйца, 100 г зелени укропа, 200 г сыра, 100 г майонеза, соль.

Способ приготовления

Яйца очистить и размять вилкой, сыр натереть на мелкой терке. Укроп вымыть, нарубить.

Яйца перемешать с сыром и укропом, добавить майонез и соль.

Ломтики хлеба смазать полученной пастой и подать бутерброды к столу.

ШОКОЛАДНЫЙ НАПИТОК С ОРЕХАМИ

Ингредиенты

400 мл молока, 100 г шоколада, 100 г ядер грецких орехов.

Способ приготовления

Орехи измельчить до порошкообразного состояния. Шоколад натереть на мелкой терке, перемешать с горячим молоком, добавить орехи, довести до кипения. Варить, помешивая, в течение 3 минут. Напиток разлить по стаканам.

ЗАВТРАК «БЕДНЫЙ СТУДЕНТ»

КОЛБАСА, ЖАРЕННАЯ С ЯЙЦАМИ И СЫРОМ

Ингредиенты

300 г вареной колбасы, 50 г сыра, 50 г томатного соуса, 3 яйца, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка майонеза.

Способ приготовления

Колбасу нарезать ломтиками, сыр натереть на крупной терке.

Колбасу выложить в смазанную сливочным маслом сковороду, обжарить каждый ломтик с одной стороны, перевернуть, разбить сверху яйца, посыпать сыром, накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до минимума и жарить в течение 3 минут.

Яичницу разложить по тарелкам, полить майонезом и томатным соусом и подать к столу.

ПЕЧЕНЬЕ НА РАССОЛЕ

Ингредиенты

400 г муки, 200 мл помидорного рассола, 100 мл растительного масла, 2 столовые ложки сахара, 100 г сахарной пудры, 1 столовая ложка маргарина, 1 чайная ложка соды, соль.

Способ приготовления

С вечера приготовить печенье. Для этого рассол смешать с растительным маслом, сахаром, содой и солью, всыпать просеянную муку и замесить не слишком крутое тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,3–0,5 см, вырезать выемкой кружочки. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой до 200–220 °C духовке до готовности. Печенье накрыть полотенцем и оставить на ночь при комнатной температуре.

Утром печенье выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

КОМПОТ ИЗ КЛУБНИЧНОГО ВАРЕНЬЯ И ИЗЮМА

Ингредиенты

4 столовые ложки клубничного варенья, 50 г изюма, 4 ломтика лимона.

Способ приготовления

Изюм промыть, залить холодной водой, довести до кипения, варить в течение 7 минут, добавить варенье, снова довести до кипения.

Напиток процедить, разлить по стаканам, добавив в каждый по ломтику лимона.

ЗАВТРАК «ИМПУЛЬС»

ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ЯБЛОКОМ И МЕДОМ

Ингредиенты

400 г гречневой каши, 2 яблока, 50 г сливочного масла, 50 г меда.

Способ приготовления

В кашу добавить сливочное масло, выложить в сковороду и разогреть. Яблоки вымыть, натереть на крупной терке. Кашу смешать с тертыми яблоками и медом, разложить по тарелкам и подать к столу.

ТОСТЫ С ВЕТЧИНОЙ

Ингредиенты

5–6 ломтиков ржаного хлеба, 100 г ветчины, 2 чайные ложки горчицы, 50 г сливочного масла, 1 соленый огурец.

Способ приготовления

Огурец нарезать кружочками, ветчину – ломтиками. Сливочное масло смешать с горчицей.

Ломтики хлеба подрумянить в тостере, смазать горчичным маслом, сверху положить ветчину и кружочки огурцов и подать к столу.

ЛИМОНАД «АНАНАСОВЫЙ»

Ингредиенты

50 мл лимонного сиропа, 100 мл ананасового сока, 200 мл газированной воды, пищевой лед.

Способ приготовления

Лимонный и ананасовый сок разлить по бокалам, долить газированной водой, положить в каждый бокал по кубику пищевого льда.

ЗАВТРАК «ЗАЧЕТНЫЙ»

БУТЕРБРОДЫ «СТИМУЛ»

Ингредиенты

4 ломтика пшеничного хлеба, 50 г сливочного масла, 100 г ветчины, 4 кружочка ананаса, 50 г сыра, 8 оливок без косточек.

Способ приготовления