Большая книга о питании для здоровья

Поль Брэгг считает, что не следует беспокоиться о работе кишечника во время голодания: после окончания голодания кишечник начнет снова выполнять свои функции. Не следует принимать слабительные или делать очистительные клизмы во время голодания. Брэгг считает, что использование клизм неестественно. Если после голодания вы будете употреблять пищу, хорошо сбалансированную по объему, влажности, содержащую достаточное количество сырых фруктов и овощей в виде салатов, различной зелени, то все будет в порядке. Мнение профессора Ю. С. Николаева по рассматриваемому вопросу противоположное: при запорах показана очистительная клизма.

Полное голодание в течение 24 ч лечащий врач может рекомендовать при гипертонической болезни, гастрите, энтероколите, избыточном весе.

При условии хорошей переносимости однодневное голодание может быть рекомендовано еженедельно, преимущественно в выходной день. Иногда подобное голодание мы называем чайным разгрузочным днем. Чай при этом, напоминаем, употребляется без сахара.

Непременное условие процедуры – хорошая переносимость и ощущение бодрости в последующие дни после голодания.

Длительное лечебное голодание (в условиях специализированного стационара по Николаеву Ю. С.) [23]

На основании клинических наблюдений и лабораторных исследований больных, проходивших курс разгрузочно-диетической терапии (РДТ), было выделено шесть стадий изменения физиологических функций организма, из которых три относятся к периоду разгрузки и три – к периоду восстановления.

Период разгрузки (воздержания от пищи)

Первая стадия (стадия пищевого возбуждения)

Длительность – 2 – 4 дня. В эти дни больных раздражают разговоры о еде, вид и запах пищи, звук столовой посуды. Возможны слюнотечение, урчание в животе, ощущение сосания в подложечной области, общая слабость. Характерны ощущение голода, повышение раздражительности, ухудшение настроения, нарушение сна. Вес больных падает (потеря веса – до 1 кг в сутки). Выделение каловых масс с клизмой довольно значительно, кал имеет обычный цвет и запах, содержит остатки ранее принятой пищи.

Артериальное давление существенно не меняется. Несколько учащается дыхание и пульс.

Удельный вес мочи повышен. С 3 – 4-го дня в ней появляется ацетон, что свидетельствует о начале второй стадии периода разгрузки.

Вторая стадия (стадия нарастающего ацидоза)

Длительность с 3 – 5 дня воздержания от пищи по 7 – 10 день. Ощущение голода понижается или исчезает совсем. Запах и вид пищи перестают привлекать больных, однако повышается жажда. У большинства больных отмечается легкая заторможенность. Иногда, особенно по утрам, возможны жалобы на головную боль, головокружение, тошноту, общую слабость. Однако эти явления, как отмечает профессор Ю. С. Николаев, в значительной степени снижаются или исчезают полностью после прогулки на свежем воздухе, питья щелочных вод («боржоми»).

На языке появляется обильный белый или серый налет. Кожные покровы и слизистая оболочка полости рта становятся сухими, имеют неприятный запах. Могут появляться боли в подложечной области, в области пупка, в правом подреберье.

С мочой выделяется значительное количество солей, иногда песка, в связи с чем удельный вес мочи повышается.

Суточная потеря веса снижается и составляет приблизительно 200 – 500 г.

Понижается артериальное давление, особенно у гипертоников, урежается пульс (брадикардия).

В этой стадии снижается содержание в крови сахара, холестерина, уменьшается содержание общего белка за счет глобулинов, увеличивается количество билирубина, остаточного азота, мочевины, креатинина. Эти изменения в восстановительный период нормализуются.

Клиническая картина разгрузочного периода в основном связана с динамикой ацидоза. С нарастанием ацидоза рН крови сдвигается в кислую сторону.

Напомним определение ацидоза, данное в Энциклопедическом словаре медицинских терминов: «Ацидоз – форма нарушения кислотно-щелочного равновесия в организме, характеризующаяся сдвигом соотношения между анионами кислот и катионами оснований в сторону увеличения анионов» (лат. acidus – кислый).

Нарастание ацидоза может протекать волнообразно и приводить к колебаниям в самочувствии больных, однако к 7 – 10 дню голодания состояние больных изменяется в лучшую сторону и наступает третья стадия периода разгрузки – стадия компенсации.

Третья стадия (стадия компенсации)