Большая книга о питании для здоровья

Финики отличаются от других известных плодов чрезвычайно малым содержанием воды, высокой питательностью и калорийностью. Поскольку фруктоза и глюкоза, содержащиеся в них, хорошо усваиваются, финики полезны, когда необходимо быстро восстановить силы. Употребляя финики, надо соответственно уменьшить количество сахара в рационе.

Чем полезен шоколад?

Шоколад – это любимый десерт не только детей, но и многих взрослых. Основой для его изготовления служат какао-бобы и сахар. Шоколад – высококалорийный питательный продукт. В нем содержится большое количество легкоусвояемых углеводов. В состав шоколада входят также жиры, белки, минеральные вещества (преобладают калий и фосфор). Тонизирующий эффект шоколада связан прежде всего с наличием в нем кофеина и теобромина.

Всякое излишество есть порок.

СЕНЕКА (ок. 4 до н.э. – 65 н.э.), римский писатель, философ

Шоколад исключают из рациона тех, кто страдает ожирением и сахарным диабетом. Причина – высокое содержание в шоколаде сахара. Калорийность шоколада высокая: 100 г этого лакомства дают организму от 540 до 580 ккал.

Что такое гуманный тюбаж?

Гуманный тюбаж – это беззондовое промывание желчного пузыря и желчных путей, которое называется также беззондовым или слепым тюбажем. В домашних условиях процедуру выполняют только по рекомендации лечащего врача. Показания – нарушение моторной функции желчных протоков и желчного пузыря, застой желчи в них, хронический холецистит. Иногда беззондовый тюбаж рекомендуют проводить и тем, у кого удален желчный пузырь. Приведем один из вариантов такого тюбажа.

Утром натощак, выпив раствор ксилита или сорбита (1 – 2 ч. ложки на 1/2 стакана воды), а затем 1 стакан теплой минеральной воды (без газа): «славяновская», «смирновская», «нафтуся», «боржоми» или «ессентуки № 4», необходимо полежать на спине 30 – 40 мин. После этого можно позавтракать.

Для беззондового тюбажа иногда используют только минеральную воду. Для этого утром натощак, лежа на правом боку, в течение 10 – 15 мин пьют небольшими глотками 11/2 – 2 стакана минеральной воды комнатной температуры, затем лежат еще 30 – 50 мин, после чего завтракают.

Для гуманного тюбажа используют и другие средства, способствующие повышению тонуса желчного пузыря и более активному оттоку желчи, например раствор карловарской соли: 1 ч. ложка на 1 стакан теплой воды (40 – 45°С) за 30 – 45 мин до еды, или раствор сернокислой магнезии: 3 ч. ложки растворяют в 1 стакане минеральной воды или обычной кипяченой воды.

Только по разрешению лечащего врача во время процедуры можно положить на область правого подреберья теплую грелку.

Гуманный тюбаж рекомендуется проводить 1 раз в неделю, обычно в комплексе с другими методами лечения (диета, фитотерапия).

Внимание! Гуманный тюбаж нельзя использовать в порядке самолечения, так как при некоторых заболеваниях, например желчнокаменной болезни, он может вызвать болевой приступ.

Сохраняются ли полезные свойства ягод при их быстром замораживании?

При быстром замораживании ягод сохраняются вкус, аромат, цвет, а также в значительной мере и все полезные вещества, имеющиеся в ягодах, в том числе и витамины.

Замороженные ягоды можно хранить в морозильнике при минус 18 – 25°С до 1-го года или даже дольше, во всяком случае – вплоть до нового сбора.

Перебранные, тщательно вымытые, откинутые на сито для стекания воды, обсушенные на воздухе ягоды можно расфасовать в полиэтиленовые пакеты на 0,2, 0,5 или 1 кг и поместить в морозильную камеру.

Заполненные ягодами пакеты обвязывают ниткой или тонким шпагатом.

При необходимости используется для размораживания пакет определенной емкости.

Подвергают быстрому замораживанию клубнику и землянику, рябину черноплодную и обыкновенную, смородину черную и красную, чернику, малину, ежевику, бруснику и клюкву, сливу, облепиху, крыжовник, другие ягоды и плоды.

Расскажите, пожалуйста, о лечебных свойствах арбуза

Об арбузе можно говорить как с точки зрения потребителя-гурмана, так и с позиций врача-диетолога. Арбуз вкусен и полезен, его следует включать в рацион как взрослым, так и детям, как здоровым, так и тем, кто страдает различными недугами, например при склонности к избыточному весу, при заболеваниях почек.

Благодаря мочегонному эффекту арбуз рекомендуется при отеках, связанных с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек. Подобный эффект оказывает также отвар свежих арбузных корок. Вне арбузного сезона, когда нет возможности использовать в питании и лечении свежие арбузы, в народной медицине издавна используют высушенную арбузную корку, из которой готовят отвар в соотношении 1:10. Этот отвар используют как при лечении заболеваний почек, так и при заболеваниях кишечника – хронических колитах.