Большая книга о питании для здоровья

Хорошо утоляет жажду вода, в которую добавлены ломтики лимона или кислые фруктово-ягодные соки – содержащиеся в них органические кислоты (лимонная, яблочная, янтарная и др.) способствуют слюноотделению, что уменьшает сухость во рту, и жажда становится меньше.

Интересно, что само по себе увлажнение рта (а для этого достаточно пополоскать рот водой) приносит временное утоление жажды. Еще лучше полоскать не только рот, но и горло.

Уменьшают жажду несколько глотков воды, выпитых с интервалом в 10 мин. Не спешите сразу выпить много воды! Учтите, что выпитая вода или другой напиток утоляет жажду не тотчас, а примерно через 10 – 12 мин, по мере всасывания и усвоения организмом.

Как лучше распределить поступление жидкости в организм в течение дня (речь идет о жарком дне)? Утром, когда относительно прохладно, целесообразно выпить за завтраком 1 – 2 стакана чая, т.е. практически полностью утолить жажду и создать в организме некоторый запас влаги. Днем, в самый зной, не следует перегружать себя избытком жидкости. В то же время вечером, после работы, можно выпить «лишний» стакан некрепкого чая, компота или кефира. Не забывайте о термосе! Многие думают, что термос имеет смысл использовать только для сохранения горячими первых и вторых блюд. Однако с помощью термоса можно сохранить не только тепло, но и прохладу охлажденной пищи, напитка. Термосы с узким горлом можно использовать для сохранения охлажденными третьих блюд: чая, компота, морса.

Газированная (насыщенная углекислым газом) вода – приятный напиток, хорошо утоляющий жажду. Но пить ее можно не всем. Дело в том, что употребление газированной воды может повышать кислотность желудочного сока, стимулировать моторную деятельность кишечника. Поэтому не следует увлекаться газированной водой людям, страдающим хроническим гастритом с повышенной кислотностью, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниями кишечника, сопровождающимися поносами.

Всем ли можно пить газированную воду? Следует иметь в виду, что при избыточном употреблении газированной воды поступление большого количества углекислого газа в кишечник вызывает его вздутие, поэтому газированную воду не рекомендуют пить при склонности к метеоризму.

Можно ли использовать горячую воду из водопроводного крана для питья и приготовления пищи? Казалось бы, можно, учитывая, что эта вода, как и холодная, проходит обязательную очистку и обеззараживание на водопроводной станции. Однако известно, что для предупреждения коррозии водопроводных труб в горячую воду добавляют специальные химические вещества. Минимальные количества этих антикоррозийных веществ не представляют вреда для здоровья. Однако в некоторых случаях, как показывает практика, горячая вода может содержать антикоррозийные вещества в повышенном количестве. Поэтому горячую воду пить и использовать для приготовления пищи не рекомендуется. Это же относится и к холодной воде из технического водопровода, которая не очищается столь тщательно и надежно, как питьевая.

В результате усиливающейся коррозии и ржавления в трубопроводах систем горячего водоснабжения в воду может попадать некоторое количество солей железа. Вода при этом приобретает желтоватую окраску и неприятный вкус. Незначительные примеси железа вреда для здоровья не представляют, но пить такую воду неприятно.

Для личной гигиены (умывания, чистки зубов, купания) горячую воду из водопроводного крана можно использовать без оговорок.

Как влияет на здоровье жесткая вода и какие способы ее смягчения применяют в домашних условиях? Известно, что в зависимости от содержания солей кальция и магния, обусловливающих жесткость воды, различают воду мягкую, умеренно жесткую и жесткую, содержащую избыточное количество солей кальция и магния. Вопрос о влиянии химического состава питьевой воды на состояние здоровья, функции организма изучен недостаточно, однако имеются исследования, показывающие, что в районах с жесткой водой у некоторых людей повышена предрасположенность к образованию камней в почках и в желчных путях.