8 ст. ложек манной крупы, 3 стакана воды, 10 грецких орехов, ½ ч. ложки лимонной цедры, 1 ч. ложка тертых сухарей, 1 ст. ложка растительного масла, корица и соль.
В кипящую воду засыпьте манную крупу, непрерывно помешивая. Варите 2–3 минуты, снимите с огня, закройте кастрюльку крышкой и настаивайте в течение 25 минут.
Добавьте в кашу лимонную цедру, измельченные грецкие орехи, корицу и соль по вкусу.
Полученную массу выложите в смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями форму. Поставьте форму на 15 минут в духовку для выпекания манника. Полить манник можно брусничным или другим сиропом, медом или вареньем. К маннику хорошо подать кисель.
Свежий виноградный сок довести до кипения, влить тонкой струйкой разведенный небольшим количеством холодной воды крахмал. Непрерывно помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Снять кисель с огня, положить в него молотые поджаренные орехи, помешать. Кисель из виноградного сока с орехами рекомендуется пить людям со слабым сердцем, а также больным туберкулезом.
29 июля
В старину 29 июля называлось Афиногенов день. В этот день старшая в семье женщина сжинает первый сноп, который называется именинник. Сноп этот никогда не оставляют в поле, потому что, по приметам, зерна первого снопа обладают целебной силой для скота и птиц и для человека.
Раньше, если первый сноп не приносили домой, то в случае болезни домочадца шли к соседям и за деньги просили продать хотя бы 2–3 зернышка из именинного снопа. Зерна эти больной глотал, запивая их святой водой, говоря при этом:
Если же заболевала скотина или домашняя птица, зерна из первого снопа давали с заговорным словом. Заговор читали так:
30 июля
Летом у хозяек, держащих скот, много забот и волнений. Но больше всего переживают хозяева, когда теряется их скотинка. Есть заговоры, возвращающие скотинку в дом. Вот один из этих заговоров. Нужно прийти на мельницу, к мельничным жерновам, перекреститься и сказать:
Из-под жернова взять зерна и отнести их на перекресток. Нужно встать на середину перекрестка, а зерна бросать наотмашь себе за спину. Если скотина жива, то после этого она обязательно вернется.
Икону Божией Матери держат перед собой на руках, трижды обходят вокруг коровы или другой любой скотины, читая при этом оберег.
31 июля
Рано утром, до восхода солнца, посыпьте пораженное место толченым мелом. Забинтуйте это место красным сукном. Делайте это в течение трех дней, меняя толченый мел. Делать это нужно только после восхода солнца.
Завязывая ногу, говорите: