По своей строгости он схож с Великим постом: запрещается употреблять все продукты животного происхождения, в том числе и рыбу. В среду и пятницу не едят даже растительное масло.
Святитель Василий Великий говорил:
Словом, истинный постник тот, кто остерегается всякого зла.
Очистить десять яблок, вынуть из них сердцевину и запечь. Печеные яблоки протереть через сито, добавить 100 граммов сахара и хорошенько растереть яблочное тесто. Выложить готовую массу на блюдо, сверху посыпать корицей, смешанной с сахарным песком, и поставить в теплую духовку. Через 15 минут пирог будет готов.
16 августа
Растереть дрожжи с сахаром и солью, добавить теплую воду. Дрожжи должны разойтись. Всыпать манную крупу и немножко муки, накрыть тесто салфеткой и оставить в теплом месте для подъема. Еще раз тесто перемешайте и выпекайте оладьи под крышкой. Оладьи получаются пышные и вкусные. По желанию в тесто можно добавить изюм и орехи.
Картофель натереть на крупной терке, добавить соль и муку. Следить, чтобы смесь не получилась слишком жидкой. Смесь должна быть как густая сметана. На сковородку с разогретым постным маслом выложите небольшие лепешечки. Их поджаривают с обеих сторон до образования хрустящей корочки. Деруны нельзя выкладывать горкой или один на один, иначе они потеряют хрустящие свойства, будут влажными и не столь вкусными.
17 августа
Надламывают веточку ивы приговаривая:
Встречаются случаи, когда ячмень с одного глаза сойдет, а на другой сядет. Заговор, который я предлагаю, хорош тем, что после его прочтения у вас никогда не будет ячменей. Найдите на соседском заборе третью доску от угла. На доске приглядите сучок (он бывает на всех досках), дотроньтесь мизинцем левой руки до своего глаза, а затем до сучка и скажите:
18 августа
Этот день в народе зовется Евстигнеем-житником. В этот день крестьяне старались найти в поле и прибрать от людей 12 колосьев. На этих колосьях непременно должно быть самое большое количество зерен. Если вы найдете все 12 полных колосков, то это и будет житная матка, или спорынья. При несчастьи всегда можно достать из укромного места житную матку и сказать:
Старые люди говорят, что просить помощи можно у житной матки до трех раз и всякий раз беда обязательно уходит.
После третьего раза житную мать больше не беспокоят. Весной колоски уносят в поле и там оставляют.
19 августа