Читаем Большая кулинарная книга полностью

Большая кулинарная книга

Способ приготовления. Воду вскипятите. Мяту, ромашку, тмин смешайте и засыпьте в кипящую воду на 2 минуты. В закрытой посуде чай должен настояться. Перед употреблением процедите. Лечебное свойство напитка Вы можете подкрепить, если добавите в него мед.

Мята, которая составляет основу этого чая, содержит ментол и эфирные масла. Они оказывают благотворное влияние на простуженный организм, смягчая дыхание и тонизируя организм.

«Свежесть»

Требуется: 3–4 ст. л. сушеной мяты, 1 л воды, сахар, лимон.

Способ приготовления. Приготовьте мяту, предварительно просушив ее в сухом, не доступном для прямых лучей солнца месте. Мяту засыпьте в кипящую воду. Дайте напитку как следует прокипеть в течении 3 минут. Снимите с огня и оставьте чай настояться, минут 10–15 будет достаточно.

Рекомендуем перед подачей на стол чай процедить. К нему можете подать сахар и лимон.

Липовый чай – прекрасное средство от бронхита и простудных заболеваний.

«Липовый цвет»

Требуется: 3 ст. л. сушеного цвета липы, мед, 1 л воды.

Способ приготовления. Вскипятите воду. Приготовьте отдельную неметаллическую посуду, засыпьте туда липовый цвет и залейте его кипятком. Чай готов. Гармонично дополнит напиток липовый мед.

Черничный чай

Требуется: 150 г черники сушеной, сок лимона, сахар, вода 1 л.

Способ приготовления. Сушеные ягоды черники промойте, залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите 15 минут. Черничному чаю требуется около часа, чтобы обрести свой истинный вкус. После этого его следует процедить.

Пикантность напитку придаст свежий сок лимона. Сахар добавьте по вкусу.

Если Вы поклонник крупнолистового чая, Ваши симпатии вполне оправданы. Целые, неразмельченные листья чая содержат в себе наибольшее количество целебных свойств, а в сочетании с лекарственными растениями чай способен на чудотворный оздоровительный эффект. Один из таких напитков – чай с эстрагоном.

«Весенний»

Требуется: 20 г крупного листа чая, 5 г молодых побегов эстрагона, 1 лимон, 1 л воды.

Способ приготовления. Промойте зелень под проточной водой, размельчите побеги ножом. Смешайте эстрагон с чаем в заварочном чайнике. Вскипятите воду и залейте содержимое чайника кипятком.

Выдавите сок лимона и добавьте его в разлитый по чашкам чай по вкусу. Подайте к чаю и сахар. Оригинальный, необычный вкус этому чаю придает молодая зелень эстрагона, или тархуна. Это растение хранит в себе богатство эфирных масел и приятный пряный аромат.

Раздел IV
Экзотическое ассорти

Этот раздел для тех, кто умеет удивляться и удивлять других, кого привлекает все новое, необычное и неизведанное.

«Искуситель»

Требуется: 2 ст. измельченных каштанов, ½ ст. сливок, ром, 1 л воды, ½ ст. сахара.

Способ приготовления. Каштаны почистите, измельчите, разотрите с сахаром. Смесь залейте кипятком, поварите в течение 15–20 минут. Затем, охладив, добавьте ром по вкусу.

Перед подачей к столу украсьте чай густой пеной сливок.

«Купеческий»

Требуется: 200 г брусники, 1 ст. вишневого ликера, сок 5 апельсинов, 1 л воды, сахар.

Способ приготовления. Ягоды брусники, промыв, залейте водой и доведите до кипения. Через 2 минуты снимите с огня. В охлажденный напиток влейте вишневый ликер и выжмите туда же сок из апельсинов, положите сахар по вкусу. К этому чаю подаются кубики льда с ванилином.

Изысканный восточный аромат любому гурману придется по вкусу.

«Шейх»

Требуется: 2 ст. сладкого миндаля, 40 г сушеного абрикосового цвета, 2 ч. л. белого рома, сахар, 1 л воды.

Способ приготовления. Миндаль обварите, очистите, измельчите. Приготовьте смесь из миндаля и сушеных лепестков абрикоса, залейте ее водой, доведите до кипения.

Настоявшийся чай заправьте сахаром на Ваш вкус и влейте белый ром. Вскипятите все вместе, чай можно употреблять как холодным, так и горячим, в зависимости от вкуса.

Если Вы хотите покорить сердце изысканной женщины, дайте ей возможность почувствовать себя настоящей леди.