Большая Советская Энциклопедия (АВ)

Авога'дро (Avogadro) Амедео (9.8.1776, Турин, — 9.7.1856, там же), итальянский физик и химик. Получил юридическое образование, затем изучал физику и математику. Член-корреспондент (1804), ординарный академик (1819), а затем директор отделения физико-математических наук АН в Турине. В 1806—19 преподаватель физики университетского лицея, в 1820—22 и 1834—50 профессор Туринского университета. Научные труды А. посвящены различным областям физики и химии (электричество, электрохимическая теория, удельные теплоёмкости, капиллярность, атомные объёмы, номенклатура химических соединений и др.). В 1811 А. выдвинул гипотезу, согласно которой молекулы простых газов состоят из одного или нескольких атомов. На основе этой гипотезы А. дал формулировку одного из основных законов идеальных газов (см. Авогадро закон) и способ определения атомных и молекулярных масс. Молекулярная гипотеза А. не была принята большинством физиков и химиков 1-й половины 19 в. По имени А. названа универсальная постоянная (Авогадро число) — число молекул в 1 моле идеального газа. А. — автор оригинального 4-томного курса физики, являющегося первым руководством по молекулярной физике, который включает также элементы физической химии.

Соч.: Opere scelte [precedute da un discorso storico-critico d'Icilio Guareschi], Torino, 1911; Fisica de’ corpi ponderabili ossia Trattato della costituzione generale dei corpi, v. 1–4, Torino, 1837—41.

Г. В. Быков.

А. Авогадро.

Авогадро закон

Авога'дро зако'н, один из основных законов идеальных газов, согласно которому в равных объёмах различных газов при одинаковых температурах и давлениях содержится одинаковое число молекул. Число молекул в одном моле называют Авогадро числом. А. з. открыт А. Авогадро в 1811. Однако из-за господствовавшего в науке 1-й половины 19 в. смешения понятий атома, эквивалента и молекулы А. з. только с 1860 стал широко применяться в физике и химии. Из А. з. следует:

1) 1 кмоль любого идеального газа при одинаковых температурах и давлениях занимает один и тот же объём, равный 22,4136 м³ при давлении 101 325 н/м² (760 мм рт. ст.) и температуре 0 °C;

2) плотности r₂ и r₁ двух идеальных газов при одних и тех же давлении и температуре прямо пропорциональны (и удельные объёмы n₁ и n₂ обратно пропорциональны) их молекулярным массам M₂. и M₁ :

Авогадро число

Авога'дро число', число молекул в одном моле любого вещества или число атомов в грамм-атоме любого химически простого вещества; названо по имени итальянского физика А. Авогадро. Обозначается N_A. А. ч. — одна из важнейших универсальных физических констант (постоянных). Значение А. ч. существенно для определения многих других физических констант (Больцмана постоянной, Фарадея числа и др.). Существует до 20 независимых методов определения А. ч. (например, на основе барометрической формулы, законов броуновского движения и т. д.). А. ч. можно также определить по формулам, связывающим его с другими физическими константами, определяемыми с высокой точностью (например, с Ридберга постоянной, с атомной массой протона, с магнитным моментом протона и др.). Наиболее достоверное (на 1965) значение А. ч. N_A = (6,02252 ± 0,00028)´10²³ моль^-1 (в углеродной шкале атомных масс).

Авокадо

Авока'до, аллигаторова груша (Persea), род вечнозелёных плодовых растений семейства лавровых. Деревья высотой 10–20 м. Цветки обоеполые, беловатые, собраны в метельчатые соцветия. Плоды — костянки, тёмно-зелёные или почти чёрные, односемянные, крупные (длиной 5—20 см, весом 250–600 г), различной формы. Известно около 10 видов (по другим источникам, свыше 20), из них в культуре распространён P. armeniaca. Для культуры А. наиболее пригодны плодородные, хорошо дренированные почвы нейтральной или слабокислой реакции; посадки А. должны быть защищены от ветров. Промышленная культура А. развита во многих тропических и субтропических районах земного шара, наиболее широко в штатах США (Калифорния и Флорида), в Бразилии и на Гавайских островах. В СССР имеются опытные посадки А. на Черноморском побережье Грузинской ССР (сорта Мексикола и Чёрная птица).

Урожай 150–200 кг плодов с дерева. Плоды А. содержат (в %): жиров до 30, протеина 1,6–2,1; витамины B₁, B₂, С, D и др., сахарá почти отсутствуют; по вкусу напоминают грецкие орехи. Используются в пищу в сыром виде, в салатах, в бутербродах. Культура А. сходна с культурой цитрусовых растений.

Лит.: Гутиев Г. Т., Субтропические плодовые растения, М., 1958.

А. И. Колесников.

Авокадо: 1 — плод; 2 — ветка с листьями и цветками; 3 — цветок.

Авраам