Большая Советская Энциклопедия (БА)

Бахчевы'е культу'ры, группа возделываемых растений семейства тыквенных (арбуз, дыня, тыква). Стелющиеся или цепляющиеся растения. Происходят из тропических и субтропических стран — Азии, Африки и Америки. Теплолюбивы, довольно засухоустойчивы, имеют продолжит, вегетационный период, лучше всего растут на целинных, залежных землях, на лёгких по механическому составу почвах. Возделываются главным образом в районах, расположенных между 50° с. ш. и 35° ю. ш. По посевным площадям, валовому сбору и качеству плодов Б. к. СССР стоит на 1-м месте в мире (в 1967 было занято 600 тыс. га против 300 тыс. га в 1913). За рубежом бахчеводство наиболее развито в США. В СССР основные зоны бахчеводства: Нижнее Поволжье (Астраханская, Волгоградская, Саратовская область), Северный Кавказ, степная часть Украины, Средняя Азия, Казахстан, Закавказье, Молдавия. Б. к. выращивают также в северной части УССР, Центрально-черноземной зоне, в Среднем Поволжье, на Урале, Южной Сибири, в небольшом количестве на Дальнем Востоке. Плоды Б. к. — ценный пищевой и диетический продукт; используются в пищу в свежем (арбуз, дыня), печёном, жареном, маринованном виде (тыква); как сырьё для варки мёда, цукатов, пюре (арбуз, дыня, тыква); на корм скоту (тыква, кормовой арбуз, дыня) как в свежем виде, так и силосованными с соломой, кукурузой и другими кормами; как масличное сырьё (семена арбуза, дыни, тыквы).

  Лит.: Белик В. Ф., Бахчевые культуры, М., 1957; Бахчеводство, под общ. ред. А. И. Филова, М., 1959; Бахчевые культуры, т. 3, М., 1965.

Бахчиванджи Григорий Яковлевич

Бахчиванджи' Григорий Яковлевич [7 (20).2.1909, станица Брыньковская, ныне Краснодарского края, — 27.3.1943, около Свердловска], советский лётчик-испытатель, капитан. Член КПСС с 1932. В Советской Армии с 1931. Окончил техническое (1933) и лётное (1934) военные училища. Работал лётчиком-испытателем в Научно-исследовательском институте ВВС. В начале Великой Отечественной войны при обороне Москвы совершил 65 боевых вылетов и сбил 5 самолётов; всего за время пребывания на фронте уничтожил в воздухе 10 самолётов противника. В 1942 отозван с фронта для испытаний реактивного самолёта, сконструированного под руководством В. Ф. Болховитинова. 15 мая 1942 Б. впервые совершил успешный полёт на реактивном самолёте БИ-1. Погиб в одном из испытательных полётов. Награжден орденом Ленина.

Бахчисарай

Бахчисара'й [тюрк. — садовый дворец, от перс. (тюрк.) бахче — садик и сарай — дворец], город, центр Бахчисарайского района Крымской области УССР. Расположен в живописной долине р. Чуруксу (приток Качи) между Северной и Средней грядой Крымских гор, на шоссе Симферополь — Севастополь. Железнодорожная станция. 15 тыс. жителей (1969). Заводы: по изготовлению эфирных масел, винодельческий, сокоэкстрактный, консервный, молочный, цементный, железобетонных изделий, деревообрабатывающий; прядильная фабрика. Строительный техникум. Основан в начале 16 в. ханом Менгли-Гереем и был столицей Крымского ханства до присоединения его к России в 1783. Из архитектурных памятников в Б. широко известны: ансамбль бывшего Ханского дворца (16 в., отстроен вновь к 1787 после пожара, затем неоднократно реставрировался; ныне историко-археологический музей) с «Посольскими дверями» работы Алевиза Фрязина Нового; многочисленные мавзолеи и медресе (14—18 вв.). Сохранился «фонтан слёз» (1764, мастер Омер), воспетый А. С. Пушкиным и А. Мицкевичем. В окрестностях — развалины пещерного средневекового города-крепости Чуфут-Кале . В Б. был заключён Бахчисарайский мирный договор 1681 между Россией и Турцией.

  Лит.: [Ногаевская Е. В.], Бахчисарай. Путеводитель, Симферополь, 1967.

Бахчисарай. Ансамбль бывшего Ханского дворца. 16—18 вв.

Бахчисарайский мирный договор 1681

Бахчисара'йский ми'рный догово'р 1681, договор сроком на 20 лет о перемирии между Русским государством, Турцией и Крымским ханством, завершивший войны 70-х гг. 17 в. В Крым 26 августа 1680 были направлены русские послы: резидент в Польше В. М. Тяпкин, дьяк Н. М. Зотов (письмоводитель Челобитного приказа, воспитатель царевича Петра Алексеевича) и украинский писарь С. Ракович. Договор был заключён в Бахчисарае 13 января. Его условия: граница между Россией и Турцией проходит по Днепру; города Киев, Васильков, Триполье, местечки Дедовщина и Радомышль остаются за Россией. Турция признаёт воссоединение Левобережной Украины и Киева с Россией, а запорожских казаков — её подданными. Между Бугом и Днепром создавалась нейтральная зона. Крымские татары получали право на кочёвку и охоту в степях по берегам Днепра и около других рек, а казаки и другое русское население — право рыбной ловли в Днепре и его притоках, добычи соли, охоты и свободного плавания по Днепру до Чёрного моря.